Braised kondoo

Katika nchi ya mashariki ni nyama ya kawaida sana ambayo ni tayari aina ya sahani ni kondoo. Katika nchi yetu sahani maarufu zaidi ya nyama na nyama ya nguruwe, na kuku. Lakini wakati mwingine ni juu ya meza na kondoo. Kutoka humo kufanya kebabs, pilaf, kuokwa katika tanuri. sahani kitamu sana ni braised kondoo, mapishi ambayo unaweza kuchagua kutegemea upendeleo wako na upatikanaji wa bidhaa. Unaweza pia kuboresha njia zao wenyewe ya kupikia.

braised kondoo

Kwa kilo ya nyama kuondoa filamu na mishipa. Suuza na kavu na taulo ya karatasi, kusugua chumvi Khmeli suneli na pilipili. Osha 2 pilipili hoho na nyanya 4. Clear pilipili kutoka mbegu na kukatwa katika vipande. Kata nyanya katika vipande. Osha kwa 100 g ya apricots katika Colander. Peel vitunguu 2 na Night vijiti. Katika sufuria kukaranga na chini nene mimina mafuta ya mboga, kuweka kwenye moto na kuweka upinde. Ni lazima kupika juu ya joto chini na koroga daima. Baada ya dakika 15 kitunguu inakuwa wazi. Kuongeza moto na kuweka kwanza kung'olewa pilipili, na baada ya dakika 5 - nyanya. Salt mboga, rashia pilipili na pour glasi ya maji ya moto. Kisha kuweka kondoo na apricots. Wakati maji suala la jipu, kufunika sufuria, kupunguza joto na kupika kwa nusu saa. Mara kwa mara, unahitaji kurejea nyama na kisha kujazwa na maji ya moto, kama ni lazima. Lamb kuweka katika kituo cha chakula, na karibu na mboga na apricots kavu. Pour mchuzi, ambayo iliundwa wakati wa moto.

Braised kondoo na plommon na mdalasini

Nusu kilo ya nyama kukatwa katika muda mistari mwembamba. Katakata kitunguu na kaanga katika siagi. Weka katika vitunguu nyama ya kondoo. Baada ya dakika kadhaa ya kuongeza kijiko cha unga, pilipili, Bana ya mdalasini na chumvi. Changanya vizuri na kupunguza joto. Pour maji ndani ya sufuria, hivyo kuwa ni kufunikwa vipande vya kondoo na kupika hadi zabuni. Kutoka 50 g ya plum, awali kulowekwa kwa saa kadhaa na kuondoa mfupa wa sukari. Weka nyama katika sinia na kumtumikia na plommon. Kama sahani upande, kutumia viazi mashed au mchele kuchemshwa.

Braised kondoo na mbilingani

600 g ya kuosha nyama, kavu na kukatwa katika cubes. Peel na kuwakata 3 karafuu ya vitunguu. Vitunguu kukatwa katika pete nusu. Lemon kukatwa katika duru na mahali katika sufuria moto na kuinyunyiza na sukari. Ondoa kutoka joto. Kaanga vitunguu na vitunguu katika sufuria na chini nene katika mafuta. Kisha kuongeza kabisa paaza kung'olewa 5-6 manyoya ya vitunguu na nusu kijiko cha cumin. Kisha dakika 2, kuweka kondoo. Fry pande zote. Weka katika vipande pan ya limau, mdalasini, mint sprigs, bay jani. Kuchemsha kwa dakika 40. Kata vipande ya mbilingani, kunyunyizia chumvi. Dakika chache baadaye kuweka katika sufuria na nyama, kuongeza chumvi, vingine na kupika kwa dakika 20.

Braised kondoo na viazi

Salo uzito 700 g na safu ya nyama kukatwa katika vipande vidogo na kuwekwa katika sufuria kina kukaranga. Kwa wastani, kaanga kwa moto. Wakati vipande vya lightly rangi yake hubadilika, kuziweka kando. Kata kwa cubes 4 cm 3 kg kondoo, kuiweka katika bakuli, kuongeza pilipili, unga polstakana, chumvi. Wote mchanganyiko na kaanga katika sufuria cha mafuta iliyeyuka katika. Lamb kuhama katika sufuria, kuongeza michache ya karafuu ya vitunguu aliwaangamiza. Pour lita moja ya nyama supu. Kata kwa cubes 3 karoti, viazi na 3 2 vitunguu. Pika mboga katika sufuria kukaranga na kuweka kwenye sufuria. Kuongeza kijiko ya kavu thyme, Bacon, bay jani na sukari kidogo. Pour glasi ya mvinyo nyeupe. Simmer nusu saa.

kondoo Motoni

Loweka kwenye maji kwa siku 450 g ya maharagwe. Kisha kuhama ndani sufuria, mimina juu ya maji, chumvi kidogo na kupika kwa nusu saa. Kuzima juu ya siagi kichwa kung'olewa vitunguu, kuongeza kijiko ya nyanya na maharagwe. Koroga. kondoo dume mguu uzito wa juu 2.3 kg ya kufanya incisions ambamo kuweka vitunguu na sprigs ya Rosemary. Msimu na chumvi. Nyama kuweka kwenye karatasi kuoka, pour glasi ya mvinyo mwekundu nusu tamu , na kuweka katika tanuri saa na nusu. Maji jipu kwenye sufuria na dakika ya 6 ya mpishi 450 g ya maharagwe ya kijani. Kumaliza kondoo nje kwenye sahani. Juisi nyama, iliyobaki katika sufuria, kuondoa mafuta. Weka kuna mboga zote na toss yao juu ya moto. Kisha kuziweka kwenye kona za vyakula duniani kondoo. Kumtumikia na viazi vya kukaanga na saladi.