Azerbaijani mapishi kyaty. Puff pastry kyata (gata)

pastries kikabila kuvutia wengi wa wahudumu wetu. Hasa, wao shauku mastered mapishi Caucasian. Hata hivyo, wakati kwamba bado usio wa kawaida keki pekee unaojulikana kama gata au kyata. Wakati huo huo, katika Armenia na Azerbaijan ni maarufu sana na kupata mashabiki katika nchi yetu, shukrani kwa ladha maridadi na urahisi wa maandalizi.

wengi sana kutumika hadi mapishi kyaty Azerbaijan, lakini pia mpishi mwingine alisoma kwa karibu sana.

Kila Armenian Azerbaijani na wanawake, bila shaka, mawazo yao kuhusu kuoka sahihi. Hivyo, katika Ghats, kuna aina kadhaa. Kwanza kabisa, tofauti na vipimo vingine. maarufu zaidi ya tofauti yake sisi kuelezea katika makala hii.

Karabakh kyata: sahihi unga

Unaweza kuchukuliwa zaidi muda mwingi kama kilichotayarishwa kwa kiwango kikubwa na mipaka, ambayo si wote ni mpishi urafiki. Hata hivyo, matokeo ya kazi ni thamani yake ya kujaribu. Je kitendo kwa njia hii:

1. beakers mbili joto lakini si maji ya moto mumunyifu sachet kavu chachu (gramu 17), kuongeza nusu vikombe unga (gramu 300) na chumvi kidogo.
2. Baada nzuri kukandia uwezo kutenga kwa nusu saa ya kuongeza chachu. Kisha iliyojazwa polpaketika vanilla sukari, nne kamili (unaweza slide kwa) miiko ya kawaida na gramu wengine 700 wa unga.
3. Kanda unga elastic lush na kushoto chini ya kitambaa kwa saa chache mpaka kuongezeka kwa ukubwa kwa nusu.

Kama matumizi ya hii mapishi kyaty Azerbaijan, ambayo, hata hivyo, karibu katika hali hiyo hiyo na ni sasa katika vyakula Armenian, utapata lush na crispy keki na hewa chupa.

Kung'olewa unga kyaty

Wale walio na chachu unga hupatikana kwa wakati unaweza kwenda njia rahisi. Kyata Azerbaijan tayari na bila ushiriki wao. mapishi ni kutumika wakati wa kuunda toleo la Ghats Yerevan, hivyo kukaribishwa na wapishi nyingi:

• 200 gram pakiti ya siagi laini frostbitten Narubai kisu na ni ardhi kwa mikono na yai, glasi ya sour cream na vikombe vitatu vya unga,
• kufikia unga mshikamano chakula amefungwa katika polyethilini na siri baridi kwa nusu saa.

Kama wewe ni maandalizi kwa vile tu gata mapishi inahitaji maalum kudanganywa zaidi:

1. unga imezinduliwa thinly iwezekanavyo, lubricated stuffing (pia netolstym safu), folded katika nusu na kutekelezwa tena.
2. Re-lubrication na rolling ni lazima kufanyika angalau mara mbili zaidi.
3. Kabla ya kuoka, kata safu figured, yai patties ni coated, pengine - lililokuwa na rangi ya sukari.

unga bila kupishana

Hata zaidi tu kuandaa nesloenaya gata Armenian. Kwa mtihani vikombe viwili uhusiano unga laini siagi (hii wakati 150 g), chumvi kidogo, mayai mbili, wanandoa cream vijiko na nusu hidrati soda miiko. unga ni kneaded katika njia ya kawaida - mwisho ina fimbo mchakato kidogo. Amevikwa foil, tena inakwenda chini ya jokofu kwa muda huo. Roll gongo kufunikwa na kujaza nene, limekwisha mabomba, kata, na keki motoni kwa dakika ishirini.

Sour cream inaweza kubadilishwa na nusu kikombe ya mtindi. Katika hali hii majivu si lazima: unga itakuwa lush kutokana na maji inatumika.

bora ya kujaza

Armenian Azerbaijani na mapishi kyaty kukubaliana juu ya jambo moja: katika stuffing preferred. Kwa kawaida katika jikoni wote keki kufanywa na tamu (ingawa pia kuna kitamu version, moja ambayo sisi kuelezea hapa chini).

robo kilo ya siagi ni joto, kilichopozwa na kukata juu katika kidogo iwezekanavyo. Mtoto huyu ni kusaga na kioo cha sukari na vikombe viwili vya unga. Kwa aliongeza ladha ya vanilla, baadhi lemon zest na kujaza up. Dutu mwisho lazima kufanana breadcrumbs vizuri.

Tenga ufafanuzi: baadhi akina mama wa nyumbani hawapendi joto mafuta na kutumia toleo asili. Inasema, hivyo kuijaza zamu laini. Ni thamani ya kujaribu toleo zote na kuamua ambayo wewe kama bora kyata.

kitamu gata

Katika milima kutakuwa na vipindi wakati dunia huleta kiasi kubwa ya kijani. Na wala miss wakati wa bibi pamper familia yako chakula ladha na vitamini. msingi ni yoyote gata, kujaza dawa, hata hivyo, exhibited tofauti. Hata hivyo, unaweza kuchukua unga na wengi primitive:

1. Kanda nusu kilo ya unga glasi ya maji, nusu pakiti ya siagi na chumvi kidogo - mayai haikuwa kushiriki.
2. Unga imezinduliwa mwembamba sana, wao prostilaetsya kupindua na malezi ya flanges na ndani ya kujaza ni kuweka.
3. Kwa upande wake, kung'olewa, kama kiwango cha chini, shamari, mchicha, cilantro na kitunguu-kalamu katika uwiano wowote. kiwango cha juu tu - si overdo kwa upinde, anaweza "alama" mitishamba zote. Kama inawezekana, stuffing aliongeza chika, upupu, mint maji, Grechishnikov - wiki yoyote, ambayo ni karibu, na wewe kama hayo.
4. Kyata juu kufunga nyembamba safu ya unga, na ni kuwekwa katikati, na kisha aliweka kwa upande. kingo unahitaji dazzle.

Inashangaza kuwa gata kama si Motoni, na kukaanga, na haraka sana, literally juu ya dakika ya kila upande. Hii inatumia gorofa pan (walau - tandyr). Huliwa ni ubadhirifu ladha na vinywaji fermented maziwa. Kwa kawaida aliwahi kwa wiki kyate gatyg lakini fit kefir, fermented Motoni kitamu, ayran na hata pombe, ingawa una asili si maziwa.

kuoka

aina ya mwisho ya bidhaa inaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, Armenian gata jadi kufanyika katika mfumo wa mzunguko wa keki mkubwa: chini karatasi ya unga ni kuweka kujaza, hifadhi ya juu ni kufunikwa na uzuri decorated. Wakati kuwahudumia pastries kata kwa sekta.

Kama sisi kuchukua Azerbaijani mapishi kyaty, mara nyingi zinazotolewa stuffed katika njia sawa na roll unga roll na kukata diagonally. Njia nyingine, kuoka inaweza kuwa kunyongwa au imeandaliwa pembetatu "kijaruba" - katika neno, kuwa portioned keki. Kwa kawaida akina mama wa nyumbani kuchagua njia ya kupika, ambayo kujisikia vizuri zaidi. Kimsingi, hakuna mapishi moja haina kuzuia zoezi ndege au mchanganyiko wa mawazo ya upishi.