Jinsi ya kupika veprevo goti: mapishi kupambwa na braised kabichi

Motoni veprevo goti kwa muda mrefu akawa ishara ya jadi Czech vyakula. Ni kazi katika karibu wote migahawa ya nchi hii na mengi ya bia giza na kabichi. Ikumbukwe kwamba ini veprevo goti mapishi ambayo inahusisha njia za jadi kupika kweli iliyotengenezwa, licha ya jina lake, tu kutoa ukoko ladha huwekwa katika tanuri.

viungo

Kuandaa sahani unahitaji:

- nyama ya nguruwe knuckle - 2kg;

- vitunguu - 2 majukumu kwa wote;

- bia giza - 2litra;

- Maua,

- Karoti - 1 pc,

- jira;

- Laurel,

- celery mzizi - 100 g,

- Sauerkraut - 1 kg,

- Honey - 1st.l;

- Grain haradali - 1st.l;

- allspice,

- chumvi;

- vitunguu - 1golovka.

Maandalizi na Kupika

Kwanza kabisa, ni lazima kuamua ukubwa wa sufuria, ambayo ni bora kwa mapishi hii. Veprevo goti lazima kabisa kuhatarisha huko, lakini uwezo lazima kuwa kubwa mno hivyo kama si kuongeza matumizi ya bia. Ni muhimu kuweka nyama vizuri kuoshwa. Kisha, kumwaga pombe pale, hivyo kuwa ni kabisa kufunikwa shin. Baada ya hayo pan kuweka juu ya moto na kuleta yaliyomo kuchemka.

Katika hatua hii, sisi kuanza kujiandaa mboga. Karoti kusafisha na kukatwa katika cubes kubwa. Pia imeripotiwa na celery. Pia veprevo goti, mapishi ambayo ni misingi ya kupika jadi, inahitaji baadhi ya usindikaji vitunguu. Yeye kukatwa mizizi na nashpigovyvayut maua ya kuweka katika hali kama hiyo katika sufuria baada ya kuchemsha maji na kuondoa kelele. Pia kutuma mkuu wa vitunguu, bay majani, cumin, kupikwa mboga, chumvi na allspice. Baada ya hapo, kuchemsha 2:00 veprevo goti. mapishi haina kudhani kwa wakati mmoja kufunika sufuria na mfuniko, lakini baadhi ya mpishi kufanya.

Kisha pamba na mchuzi

Wakati wa kuandaa knuckle, lazima wazi kitunguu pili na kuikata pete nusu. Basi ni Fried katika kiasi kidogo cha mafuta ya mboga katika sufuria na kuongeza sauerkraut. Ni muhimu kufahamu kwamba veprevo goti, mapishi ambayo inahusisha usambazaji classic, inaweza kutumika kama pamba na mboga safi, lakini ni hivyo, pamoja na kuweka chumvi cumin na nyama ya nguruwe itakuwa kutoa ladha required. kabichi wanaweza kuongeza viungo kidogo na kupika inachukua muda wa dakika thelathini, na kuongeza maji kidogo au supu.

Wakati huo huo, unaweza kuanza mchuzi. Yeye haja ya grisi kabla kuoka veprevo goti. mapishi ya maandalizi yake ni rahisi kutosha. Unahitaji kuchanganya haradali na asali, na unaweza kuongeza supu kidogo kupata msimamo wa taka.

kuoka

Mara baada ya shank kupikwa juu ya kuoka sahani kuenea stewed kabichi, juu ya ambayo kuweka nyama. Kisha muundi smeared mchuzi na kuweka katika tanuri, ambayo ni joto hadi nyuzi 160. Dakika kumi na tano baadaye mguu ni inverted, na kabichi alifadhaika. Wote tena kumwaga mchuzi na bake kwa dakika nyingine ishirini. Baada ya sahani hii kuenea kwenye sahani na kutumikia kwa meza.