Black mchele - kipekee bidhaa ambayo huleta faida za kiafya

Wild mchele (Zizaniy) maji (Zizania aquatica), yuko porini au nyeusi mchele, Tuscarora au Siberia mtama ni maoni ya mimea ya kila mwaka gramineous, si kuhusiana na mchele, na tu kinachojulikana kwa sababu ya kufanana ya mbegu zao. Wild mchele linatokana na Amerika ya Kaskazini, ambapo asili kukua kando ya benki ya hifadhi. mazingira ya asili ya ukuaji wake hadi sasa ni ndogo, ni kanda ya Maziwa Makuu katika mpaka wa Canada na Marekani hali ya Minnesota.

jina lingine la mtama - Canada au Hindi mchele; ni watu asilia wa Marekani kwanza kufahamu sifa zake, kukusanya maboga kwa mamia ya miaka. Hivi sasa, black mchele, matumizi ya ambayo viumbe ni undeniable, kilimo, pamoja na Canada na Marekani, nchini China na Korea. Yeye ni unpretentious na sugu kwa baridi, nafaka yake kutumika kwa ajili ya uzalishaji wa nafaka na unga, na shina na majani - kwa ajili ya lishe.

Thamani ya lishe nyeusi mchele ni kubwa zaidi kuliko ile ya nafaka zaidi: katika 100 g ya nafaka hii ina gramu 15 za protini. Ndani yake kuna kumi na nane ishirini amino asidi ambazo ni muhimu kwa mwili wa binadamu kwa ajili ya awali ya protini, B-vitamini, pamoja na zinki, fosforasi, magnesiamu na manganese. Black mchele ina kiasi kikubwa cha asidi ya folic (vitamini B9), ni kushiriki katika taratibu nyingi katika mwili. Kwa mfano, malezi ya damu na malezi ya seli mpya. Ni muhimu hasa kwa wanawake wajawazito, kama inachangia malezi sahihi ya viungo na mifumo ya kijusi.

Mwili wa binadamu haina kuzalisha vitamini B9 na kupata tu kutoka nje, kwa chakula au dawa za kulevya. Black mchele - kiongozi na maudhui ya asidi ya folic: kufunika haja ya kila siku kwa ajili yake, tu kutosha kula kikombe moja ya nafaka. Ni kwa idadi kubwa hupatikana anthocyanins - flavonoids rangi. Mbali na mchele pori, wengi wao hupatikana katika matunda - blackberries, blueberries, zabibu nyeusi, zabibu, na pia katika eggplant. Ni utamaduni huu wa vitu hivi unadaiwa rangi zao. Anthocyanins ni kawaida kutokea antioxidants, kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Hata hivyo, mali ya manufaa ya mchele (mchele pori) hazina kikomo dharura: inasaidia kudumisha elasticity na tone ya mishipa ya damu, kuongezeka kinga na kupunguza shinikizo la damu. Wild mchele, hivyo ni muhimu malazi bidhaa, ambayo ni drawback tu - bei yake ya juu: ni gharama mara kadhaa zaidi ya mchele kawaida.

Oddly kutosha, lakini ladha ya mchele Hindi, kuongezeka katika hali ya kawaida, ya kupendeza zaidi ya kilimo. Black mchele, ambayo ni kuuzwa katika maduka makubwa - ni ngumu sana na inahitaji kupika kwa muda mrefu, hakuna chini ya dakika arobaini. Nutritionists ushauri kabla ya loweka mara moja katika maji baridi - bila kipindi hiki maandalizi bado kuongezeka. Katika kesi uliokithiri, inasaidia loweka mchele mweusi katika maji moto kwa saa chini ya mfuniko yamefungwa.

Hiyo ni kwa nini ni mara nyingi hutumika katika mchanganyiko na ya kawaida, nafaka kwa muda mrefu - inaweza pia kununuliwa katika maduka makubwa (katika idara ya chakula afya), au kutoka maduka online. Black mchele ni kabla ya yanayochemka - ili wakati wa maandalizi yake haikuwa tofauti na nyeupe. Vile nafaka yenyewe, na mchanganyiko, ambayo ni pamoja na, inatumika, kwa mfano, kwa ajili ya kupikia pilaf. Kwa ajili hiyo rump na nyama kuwekwa katika sufuria, kuongeza viungo na chumvi, mimina maji (2: 1) na kuzimwa kwa muda wa saa moja. Mafanikio ni mchanganyiko wa mchele na cranberries au cranberries - mwisho wa kupikia, kuongeza 2-3 tbsp. l. berries.

Kitamu sana saladi pori mchele na kuku (kuvuta au kupikwa), na matango. Inayoendeshwa na mchanganyiko wake wa maji ya machungwa na apple cider siki harufu kuongeza vitunguu aliwaangamiza, Basil na coriander. Hatimaye, mchele pori inaweza kupikwa dessert, kabla ya jipu ni na kuchanganywa na apples vipande, zabibu, asali na Bana ya mdalasini. Juu ya sahani ni tuache na limao au maji ya chokaa.