Canning matango kwa majira ya baridi

Hadi sasa, canning nyumbani za matunda na mboga ni njia maarufu ya kuhifadhi chakula kwa muda wa baridi. Karibu kila mwanamke anajua mengi ya mapishi mbalimbali kwamba kuruhusu wewe kuweka virutubisho yote kutumika katika chakula, na kwa hakika hakuna vitamini hupotea wakati teknolojia sahihi obrabatyvaniya chakula. Makala hii yatazingatiwa canning matango. mapendekezo hapa chini kuwezesha mchakato wa maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi seaming.

Yanafaa kwa ajili ya rolling safi, kijani na Juicy matango ni ndogo, ni kuhitajika kwa vijana? na laini, elastic, lakini miiba nene-kuwalisha na nyeusi juu yake.

Ikumbukwe kwamba marinated na pickled matango - ni mambo mawili tofauti, kwa sababu wana tiba mbalimbali kama kanuni na kutumika seti ya viungo, na baadhi ya vipengele.

Hivyo, marinade kwa marinating wa kuchukua siki (citric acid), sukari, pilipili, chumvi na viungo. Mboga kuweka katika mitungi, pour brine moto na roll. Hata hivyo, katika kesi hii, siki inachangia uharibifu wa vitamini na kuwaeleza vipengele neutralization.

Wakati pickling matango siki haitumiki, kuna ni kutumika mengi ya mimea mbalimbali, cherry na currant majani, vitunguu, pilipili na viungo vingine. Mboga ni nikanawa, kuweka katika chupa kufunikwa na currant majani matabaka ya matango kuhama mchanganyiko wa viungo, mboga na vitunguu na kumwaga chumvi brine (20% chumvi).

canning matango kwa njia hii ina faida nyingi. Hivyo, brine kutoka pickles sioni ni muhimu sana, kwani ina tango juisi, mafuta na Enzymes, mimea na viungo, pamoja na potassium. Aidha, ni vizuri kumaliza kiu na husaidia na hangover.

Fikiria, kwa njia gani na jinsi ya kupata canning matango kwa majira ya baridi.

1.Ogurtsy chumvi.

Viungo: kilo moja ya mboga haja ya gramu thelathini ya bizari, parsley na celery, horseradish majani gramu kumi na tano, gramu tano ya majani ya mnanaa, gramu tatu ya pilipili nyeusi, gramu kumi na tano ya vitunguu, majani manne cherry, zabibu majani tatu, nne shuka ya currant nyeusi.

Kabla ya kuanza canning matango, wanahitaji kukusanya, na kisha siku moja tu kuanza kuweka chumvi. Kwa mboga hii kulowekwa kwa saa sita katika maji baridi, kuoshwa na kuwekwa katika chupa, chini ya ambayo sehemu ya tatu kuwekwa awali kijani maalum katika mapishi. Kisha kutumika kwa nusu ya benki matango, kisha sehemu ya pili ya kijani, tena mboga na iliyobaki dawa na manukato. chupa ukamwagwa brine (katika lita moja ya maji kuwekwa gramu hamsini ya chumvi), kufunikwa na kuruhusiwa kusimama kwa muda wa siku nane katika joto la nyuzi ishirini.

Muda unaposonga, chupa topped na brine na muhuri.

2. Pickled matango.

Viungo: kumi na nusu lita makopo kuchukua: kilo tatu za matango, gramu kumi na tano ya parsley, gramu hamsini ya bizari na vitunguu, gramu thelathini ya horseradish, allspice na celery, gramu tatu ya majani ya mnanaa na pilipili nyekundu, majani saba bay, mbili lita za maji, gramu mia moja ya chumvi, gramu mia nne cha siki.

Canning matango huanza na ukweli kwamba chupa chini huwekwa sehemu ya tatu ya viungo na mboga, yapo na safu ya tango, viungo na kisha tena matango na kadhalika. Benki kumwaga moto brine yaani tayari kama ifuatavyo: sahani hutiwa katika maji, aliongeza chumvi, kuchemshwa na kuchujwa kupitia tabaka tatu za cheesecloth, kisha kuongeza siki. Kaanga lazima kuchemsha kwa dakika mbili.

chupa waliwekwa katika sufuria kubwa kujazwa na maji ya moto, na kisha pasteurized katika joto la nyuzi tisini kwa dakika kumi, ambapo spin mabenki.

Hivyo, kuhifadhi mboga kwa ajili ya baridi inaweza kuwa njia mbalimbali, na kila mwanamke akiamua moja kwamba yeye anapenda zaidi.