Cognac "Kizlyar": maoni. Jinsi ya kutofautisha bandia?

Cognac - ni moja ya vinywaji imara pombe. nyumbani kwao inachukuliwa kuwa Ufaransa. Sasa inajulikana aina kubwa ya bidhaa ya kinywaji hiki. Mmoja wao ni brandy "Kizlyar". Ambapo ni inapatikana? pombe huu hutoa kongwe brandy Mtambo. Iko kwenye eneo la Urusi.

historia ya uzalishaji wa konjak

Kizlyar brandy inayojulikana kama Jina ya Urusi. Ni hapa kwamba uzalishaji wa hii kileo pombe ilianzishwa mwaka 1885. Lakini ni thamani ya kusema kwamba hata karne kadhaa kabla ya ugunduzi wa maeneo haya walikuwa maarufu zabibu vodka kiwanda "Kizlyarkoy". Yeye ni kuchukuliwa baba ya konjak sasa maarufu.

Katika upande wa karne 19-20th. Kizlyar kupanda inayomilikiwa na David Sarajishvili. Chini ya jina ya hii Kijojia mfanyabiashara vipaji na winemaker kabla ya mapinduzi ya 1917 na zinazozalishwa brandy. kunywa ni si tu katika Urusi lakini pia nje ya nchi katika mwanzo wa karne ya 20. Nina kumi diploma mbalimbali na medali.

nguvu Urusi

Kwa bahati mbaya, wakati wa kuwepo kwa kupanda 1917-1947 ni karibu historia si mwanga. Pia haijulikani ni lini na ambaye iliamuliwa kurejesha uzalishaji wa konjak. Hata hivyo, tangu 1947 kupanda alianza duru mpya ya historia yake. Mwaka huo ulianza kutolewa nyota 5 Cognac "Kizlyar", mwaka 1951 - 4-nyota, na mwaka 1952 - 3-nyota. Kwa ajili ya uzalishaji wa vileo kutumika charante stills, imewekwa katika maduka, ambayo akaenda hata David Sarajishvili.

Mwaka 1955 aliona mwanga wa konjak KV. Ilikuwa Vinywaji kwanza asili. mrefu yatokanayo wake ulikuwa miaka sita au saba. Hatimaye, konjak hii imekuwa mfano wa bidhaa maarufu "Lezginka".

Kuhusiana na maadhimisho ya miaka 40 ya madaraka Kisovyeti na tukio hilo la pekee kujiunga Kizlyar katika Dagestan ilitolewa konjak kundi KVVK "Jubilee-Dagestan".

Miaka miwili baadaye, kunywa mpya. Walikuwa Cognac "Kizlyar" COP ambao pombe yatokanayo alikuwa angalau miaka kumi. Kisha mchakato ni kidogo polepole. Tu mwaka 1967, kinywaji mpya. Walikuwa konjak kundi OS "Dagestan". 1976 ilikuwa ni hatua kwa kupanda. Mwaka huu iliundwa uzalishaji karibuni, ambayo kufunguliwa matarajio makubwa. Kisha konjak "Urusi" iliundwa. Hata hivyo, maendeleo ya biashara na kuzuiwa mara palepale, na kisha mapambano zima dhidi ya ulevi na ulevi.

Tayari mwaka 1985 kupanda kusimamishwa usindikaji zabibu, na hadi mwaka 1999 mvinyo duka imekuwa kusimamishwa. By wakati ambapo nchi ilianzisha uchumi wa soko, kiwanda ilikuwa katika hali ya uharibifu. Katika kipindi kigumu cha kiongozi wake alikuwa Vladimir Grigor'yants. Mtu huyu, baada ya hatima ya ajabu, na uwezo si tu ya kurejesha uzalishaji, lakini pia kusababisha yake kwa mafanikio. Yote ilianza na matengenezo ya paa. Mara baada ya kurejeshwa mapipa. Mwaka 1999, katika ngazi ya juu, ambayo ilikuwa bado katika Russia, sehemu kurejeshwa mvinyo duka. Na kutoka kwamba kunywa wakati, ambayo walikuwa zinazozalishwa katika Kizlyar, alishinda diploma mbalimbali, kushinda katika maonyesho mbalimbali na tastings. Aidha, wengine walimletea wabunifu wake fedha na dhahabu medali zaidi ya mia mbili na hamsini, na pia Kombe zaidi kumi na nane Grand Prix.

mchakato

Zinazozalishwa brandy "Kizlyar" prosaic kabisa. Awali, malighafi inaingia mvinyo duka, kupata katika kushinikizwa tank kamili. Next, ni wakiongozwa katika duka maunzi. Hapa, mvinyo nyenzo wanakabiliwa na kunereka mara mbili. Hii hutokea kwa msaada wa vitengo viwili kunereka ya kazi ya kuendelea. kuanzia nyenzo baada kunereka ya kwanza ni pombe ghafi. Ni zaidi tena distilled, kutenganisha katika sehemu tatu - kichwa, kati, ambayo ni pombe brandy, na mkia.

Katika hatua ya pili ya kupanda inachuja kuhusika. Hapa inaingia brandy pombe, ngome ambayo ni katika aina mbalimbali ya digrii 60-72. Katika kasi duka shutter na unaweza kuangalia makala yote ya teknolojia ya uzalishaji wa roho, ambao ni brandy "Kizlyar". Wastani sehemu zilizopatikana kutoka mvinyo, wenye umri wa miaka katika mapipa mwaloni, na enameli kwenye vyombo ya mwaloni mbao (marungu). Lakini ni thamani ya kusema kwamba mwisho ni tu zinazotumika kwa tatu ya kawaida, nne na ya nyota tano konjak.

Kuzeeka mchakato chupa katika vyombo ya alkoholi ni kazi katika joto katika aina mbalimbali ya digrii 15-25. unyevu katika kesi hii ni asilimia 75-90, na hewa; ni kiasi tano kwa siku. Katika mchakato wa kuzeeka mapipa hutumika mara nyingi. Katika kila hatua ndani huwekwa alkoholi kuongeza rafu maisha.

Baada ya kukamilisha mchakato huu, kusababisha bidhaa inaingia kuchanganya kupanda. Kuna aliongeza kwa pombe makini rangi ya maji na dawa ya maji. Hivyo tayari mchanganyiko huwekwa kwa muda fulani. Kwa brandies wa kawaida, ni miezi mitatu. Kinywaji Group HF "kupumzika" kwa ajili ya miezi sita zaidi. Cognac COP na KVVK mpaka kujaza katika vyombo ya mwaka mmoja. Tu baada ya kuwa bidhaa ya kuuzwa.

Russian Cognac "Kizlyar" ni kufanywa na udhibiti wa mara kwa mara ubora, ambayo hufanyika katika hatua zote za mchakato. Tasting winematerials wanakabiliwa baada - pombe. Kudhibiti ubora inatumika kwa brandy iliyomalizika. On hatima ya kila mwisho wa chama alkoholi kupatikana anapewa wa teknolojia mkuu wa kupanda. Ni kutokana na makadirio, data hisia jopo. Chief wa teknolojia maamuzi kama kuondoka pombe kwa kukomaa zaidi, kama kushikilia yake shughuli ya ziada au mara moja alimtuma mchanganyiko, na kwa hiyo katika soko.

hupita upeo wa kupanda maarufu Vinywaji

Kwa hivyo maarufu Russian Cognac "Kizlyar"? kunywa siri ya mafanikio lipo katika semina kuzeeka. Ni hapa kwamba brandy baadaye kuhifadhiwa katika mapipa, ambayo ni za mbao Caucasian umri wa miaka holm mwaloni. Inaaminika kuwa tu nyenzo hii ni uwezo wa kupumua maisha ndani ya kinywaji inayofuata na kutoa vikiambatana ajabu wa ladha kina. Mapipa alifanya ya mbao asili, usiruhusu pombe kuyeyuka. digrii asilimia kupunguza kunywa kuitwa "malaika kushiriki".

Kampuni yoyote ya Kizlyar konjak ni rarity ya kweli. mbalimbali ya utajiri wa ladha tafadhali wateja wake Cognac "Kizlyar". Maoni kutoka kwa wale ambao walijaribu angalau mara moja, kuashiria uwepo wa muziki katika maua kunywa steppe na matunda ya kusini, mimea mlima na maji safi kutoka vyanzo asili.

Cognac rangi ya hudhurungi na kahawia mambo muhimu. Kinywaji ladha nguvu, ina tabia tofauti. Tofauti Cognac "Kizlyar" na kumaliza yake ndefu, ambapo inaonyesha toni ya mwaloni vyeo na aina ya manukato. Kwa kawaida, Vinywaji ina 40% pombe na gramu 12 za sukari kwa decimeter ujazo.

Unywaji brandy

kunywa anaweza kuamsha hamu ya chakula. Hii ndiyo sababu ni zinazotumiwa kabla ya mlo. Si lazima kunywa brandy wakati wa chakula. Vinginevyo huwezi kupata hisia kwa ladha yake. Unahitaji kufungua chupa nusu saa kabla ya kunywa kinywaji na si kuziba hilo hadi mwisho wa meza. Katika hali hii, konjak ladha kuenea katika chumba. Kwa wale ambao wanapendelea kunywa pombe, kula, ilipendekeza kipande cha Sturgeon na lemon au kipande cha limao na sukari.

Vinywaji ni hutolewa kwa meza katika glasi ndogo ndogo za kioo nyembamba. Postprandial brandy vizuri na matunda au kahawa nyeusi.

muonekano wa feki

Wachambuzi wanaamini kwamba Urusi soko ya pombe bandia na bidhaa bandia ni ndani ya asilimia hamsini ya jumla ya kiasi kuuzwa katika nchi pombe. Wataalam wanaamini kuwa hali hii ni kutokana na amri ya Mikhail Gorbachev dismantle distilleries, iliyochapishwa katika 1985. Hata hivyo, tangu mwaka 1990, uwezo wa uzalishaji kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa zenye pombe alianza kupata nafuu. hali ukiritimba wa pombe ilikuwa marufuku mwaka 1991. Hiyo ni wakati Urusi na swept ulafi mtiririko wa vinywaji bandia. Kwanza ya bidhaa bandia mabwana akauchomoa konjak. Ni gharama kubwa zaidi vodka, lakini hiyo aliongeza kwa pombe - maji, chai nguvu au kahawa, tofauti kubwa sana.

Zaidi ya chupa bandia walikuwa ni sawa na asili. Kwa maana hiyo, kwa kutofautisha yao kutoka bidhaa ya chapa za kimataifa katika kuonekana kwa matumizi ya kawaida hakuweza. Ughushi iliamuliwa na utungaji katika chupa. Hizi "brandy" ni pamoja na aldehidi na methanoli, na mafuta fusel, kiasi cha ambayo ni zaidi ya mipaka yote.

Kwa sasa, hali nchini Urusi imebadilika kuwa bora. Hata hivyo sheria antikontrafaktny bado iliyopitishwa, na mtengenezaji hawezi kulinda kunywa. Kuna njia moja tu ya nje - matumizi ya kufikiria kwa makini kununua.

uthabiti

Kama kuamua kununua Cognac "Kizlyar" jinsi ya kutofautisha bandia na ya awali? Moja kwa moja katika kuhifadhi unahitaji kuchunguza msimamo wa kinywaji, ambayo inapaswa kuwa mafuta na nene. Kuamua index hii lazima chupa akageuka kichwa chini. vinywaji quality kutoka chini kuanguka moja kubwa kibonge, au kwenye kioo utabaki athari ya maji dripping. Na nini cha kufanya wakati chupa ya kujazwa na ukingo? Ni muhimu kuangalia Bubbles. Kuna uwezekano kuwa uthabiti uhakika na ya awali, ikiwa baada ya kugeuka up chupa mara moja kuanza kupanda Bubbles kubwa, na kisha ndogo.

Kama kununua konjak "Kizlyar" jinsi ya kutofautisha bandia? kunywa asili ni wazi. Yeye hakuwa na wa haraka na uchafu. Wakati tope ya konjak hawezi kuitumia.

chupa

kupanda kwa sasa katika Kizlyar tillverkar bidhaa zake katika vyombo na kiasi cha lita 0.5. Hii ni chupa na classic aina konjak ambao kioo ifuatavyo maandiko contour. Vyombo wenye mfano wa silinda, truncated kwenda chini kutumika kwa ajili ya zabibu vodka. Tenga aina ya chupa kutumiwa na brandy. Chini ya kila uandishi "CCH" ni iko. Sehemu ya juu ni medali ambayo msingi wa kupanda inaonyesha mwaka - '1885'.

gharama ya

kunywa bei pia ni moja ya vigezo vya kutambua Cognac awali "Kizlyar". Kughushi katika maduka kuuzwa ndani ya 170-250 rubles. kunywa asili ni ghali zaidi kwa 70-130 rubles. Hivyo, brandy "Stars Tatu", ambayo zinazozalishwa katika kiwanda katika Kizlyar, kuuzwa kwa bei ya rubles 350-400.

"Lezginka"

Kizlyar konjak kiwanda ina upana urval orodha. Moja ya vinywaji maarufu ni brandy "Lezginka".

Kizlyar ni sawa kujivunia mapishi yake, ambayo ilitengenezwa katika 1963 konjak Hii ni ya kundi HF. Unapofungua alkoholi Vinywaji vyenye kucheleweshwa kwa miaka sita hadi saba. Cognac "Lezginka" sifa ya ladha yake kali mazuri ambapo kuna vanilla na tani ya mimea na bouquet tata. Vinywaji giza kahawia rangi kuwa Gloss. Cognac "Lezginka" alikuwa mwanachama wa mashindano mengi ya kimataifa, ambayo alishinda medali (3 dhahabu, fedha 9, 2 shaba).

"Kizlyar"

uundaji wa bidhaa hii iliundwa mwaka 1959 kinywaji "Kizlyar" (COP) - Russian konjak, zinazozalishwa na pombe, dondoo ya ambayo si chini ya miaka kumi. Bidhaa hii ni sifa ya nyeti bouquet aina mbalimbali ya rangi na velvety laini ladha. Vinywaji rangi - rangi ya kahawia.

Cognac "Kizlyar" ni tuzo ya juu kati ya brandy walio kwenye kundi CS. Mwaka wa 1969 katika Budapest, alishinda Grand Prix. Na wakati kushiriki katika maonyesho wengine wa kimataifa, alipokea Tuzo ya 11 dhahabu, 7 fedha na 3 medali shaba.

"Dagestan"

Sana maarufu miongoni mwa wateja kufurahia na Cognac "Kizlyar". Ukaguzi zinaonyesha ladha yake ya madini na bouquet tata, ambayo inaongozwa na chocolate na vanilla rangi.

Brandy "Dagestan" (Kizlyar) katika uundaji wake ina kuchaguliwa ethyl pombe. Zilizopatikana katika stills yao shaba kwa kutumia njia ya sgonki mara mbili. Muda yatokanayo ya alkoholi kama si chini ya miaka kumi na tatu.

Sisi kunywa iliyoundwa mwaka 1968 kwa heshima ya kumbukumbu ya miaka hamsini ya Jamhuri ya Dagestan. Wakati mashindano ya kimataifa konjak Tuzo ya 9 dhahabu, 8 fedha na 3 medali shaba.

"Stars Kizlyar"

kunywa hizi hutengenezwa kwa alkoholi ya ubora wa juu. "Stars Kizlyar" - brandy, kuwa na nguvu kiume ladha kwamba blends na tani mwanga wa vanilla. Hii ni kweli Kirusi brandy, baada ya chini ya nyota tano. msingi wa uzalishaji wake ni zabibu nyeupe, ambayo ni zilizokusanywa katika Oktoba na infused kupata mkali alkoholi wastani yatokanayo kipindi chake ni miaka 5-6.