Compote ladha ya zabibu kwa majira ya baridi bila sterilization. Compote ya zabibu kwa majira ya baridi: mapishi rahisi

Katika majira ya baridi, kama ilivyokuwa kabla, kuna ukosefu wa matunda. Wapenzi wa zabibu wakati huu ni vigumu sana. Katika majira ya joto au vuli, hukumtahi hata kidogo. Yeye tu, ndiyo yote. Lakini kwa mwanzo wa hali ya hewa ya baridi, mwili huanza kukosa wingi wa zamani. Lakini kuna njia nzuri ambayo itasaidia kurekebisha kila kitu. Ni muhimu tu katika vuli kuwa si wavivu sana na kuandaa compote kutoka zabibu kwa majira ya baridi. Bila sterilization, haitakuwa vigumu kabisa.

Inakabiliwa kwa haraka

Grape compote ni toleo rahisi la kuhifadhi. Anahitaji mambo mawili tu: sahani na chakula. Sunsets ni bora kufanyika katika makopo 3 lita chini ya chuma inashughulikia. Volume vile inaweza kuchukuliwa kuwa sawa. Ya bidhaa kwa ajili ya kazi itahitaji (kwa kila inaweza): 3 lita za maji, gramu 200 za sukari, kijiko cha ½ "lemon" na zabibu.

Kazi huanza na maandalizi ya sahani:

1. Mabenki yanapaswa kuosha kabisa na soda na kuchafuliwa vizuri chini ya kukimbia maji ya moto. Toka jipu kifuniko.
2. Mboga hukatwa kutoka matawi, kuosha na kuingia katika mabenki tayari, kuyajaza juu ya theluthi moja.
3. Katika chombo tofauti cha chemsha maji, kisha uiminishe ndani ya mitungi na zabibu juu na uondoke nafasi hii kwa muda wa dakika 8-10.
4. Mwishoni mwa wakati, maji kutoka kwa makopo lazima yametiwa kwenye sufuria safi na sukari imeongezwa. Mchanganyiko huleta kwa kuchemsha na kuchomwa kidogo. Wakati huu sukari lazima kabisa kufuta.
5. Katika mitungi na zabibu hujaza asidi ya citric, mimea syrup ya kupikwa ya moto na upinde mara moja.

Hapa hivyo bila juhudi maalum inawezekana kuandaa compote kutoka zabibu kwa majira ya baridi. Bila sterilization inaweza kusimama hata kwa mwaka mmoja.

Suluhisho rahisi

Ikiwa unafikiri kwa makini, unaweza kufanya iwe rahisi kufanya compote ya zabibu kwa majira ya baridi. Bila sterilization, mchakato huenda mara kwa mara kwa kasi. Mlolongo wa vitendo katika kesi hii itakuwa tofauti. Na seti ya bidhaa itabadilika kidogo. Katika kesi hii, unaweza kufanya salama bila asidi ya citric. Unahitaji kufanya kila kitu kama hiki:

1. Vijiti vya kioo vinapaswa kuosha kabisa na kusafishwa.
2. Chemsha syrup. Kwa kufanya hivyo, kwa lita 3 za maji unahitaji kuchukua 300-320 gramu za sukari. Masi ya jumla itategemea idadi ya makopo.
3. Mzabibu uondoe kutoka kwenye mabichi, uchafua, suuza chini ya maji ya kuendesha na uweke kwenye mitungi iliyopikwa.
4. Waagize kwa syrup safi, bado yenye kuchemsha na upinde mara moja.
5. Baada ya hayo, tembeza kila kikapu chini, uifunge kwa ukali na uiweke upande mpaka upoze kabisa. Ndani ya siku wanaweza kuwa salama katika pantry na kuamua kwa kuhifadhi muda mrefu.

Hiyo ni tayari kuunganisha zabibu kwa majira ya baridi bila kuzaa, bila matatizo na jitihada zisizohitajika.

Compote na harufu nzuri

Kabla ya kuchukua biashara yoyote, unahitaji kujifunza vizuri. Kwa mwanzo, ni lazima ieleweke kwamba kuna jambo ambalo linapaswa kujulikana kwa wale ambao waliamua kufanya compote ya zabibu kwa majira ya baridi: kichocheo bila kuzaa sio pekee. Kuna chaguzi nyingi tofauti. Kwa mfano, unaweza kubadilisha kidogo ladha ya bidhaa ya kumaliza na kutoa ladha ya ziada. Kwa hili, tunahitaji kurekebisha muundo wa siki. Itakuwa nzuri kuifanya kuwa zaidi ya kujazwa kwenye historia ya jumla ya ladha ya zabuni. Katika kesi hii kwa ajili ya uhifadhi itatakiwa: kwa kilo 3 za zabibu - kilo moja na nusu ya asali, supuni ya mdalasini, lita ya nusu ya siki 4% na matawi 5 ya kamba.

Kuandaa compote vile, kama kawaida:

1. Weka berries zilizooshwa kwenye mitungi tayari.
2. Kutoka kwa bidhaa zilizobaki kulingana na kichocheo, jitayarisha syrup na ueneze kwa moto juu ya mitungi.
3. Kila chupa imara kwa cork, suka katika blanketi na kuiweka baridi.

Mchanganyiko usio wa kawaida wa manukato juu ya asili ya ladha ya zabuni za zabibu na harufu ya harufu ya harufu itafanya kazi yake. Compote hii haina kukaa kwa muda mrefu juu ya rafu.

Rahisi na kitamu

Wakati mwingine mchakato wa kuhifadhi ni kuchelewa kwa muda mrefu. Hii inaivunja moyo tamaa yoyote ya kuchukua kazi. Lakini kuna chaguo moja isiyo ya kawaida ambayo inaruhusu kupunguza muda wa hatua zote za mchakato. Unaweza haraka kufanya compote ya zabibu kwa majira ya baridi. Mapishi rahisi atafanya hivyo kwa moja. Kwa msingi wa jarida la lita mbili, lita moja na nusu ya maji, kilo cha nusu ya zabibu na gramu 125 za sukari zitahitajika.

Kwanza, katika sufuria kubwa, chemsha maji. Kisha kuweka zabibu zilizochapwa ndani yake na kupika kwa muda wa dakika 3-4. Baada ya hapo, sukari usingizi na kupika mchanganyiko kwa dakika nyingine 5-6. Sasa bidhaa inaweza kuunganishwa salama. Baridi itakuwa tayari chini ya kifuniko. Uzuri wa mapishi hii ni kwamba kwa njia ile ile unaweza kujiandaa na kuingilia mara kwa mara kwa kila siku. Kuna katika toleo hili na zest yake. Ukweli ni kwamba wakati wa kupikia, zabibu kabisa huwapa maji yote ya juisi. Hii ni muhimu sana. Compote hatua kwa hatua si tu darkens, lakini inakuwa kubwa. Na wapenzi wa zabibu watafurahia ladha yake tajiri na harufu nzuri.

Athari mbili

Grape compote ni bidhaa pekee ya kuhifadhi. Kwanza, ni muhimu sana na ina kiasi kikubwa cha vitamini. Pili, kinywaji kilichowekwa tayari kinageuka kuwa na kujilimbikizia na kuonja ni sawa na juisi hii iliyopuliwa. Kwa hivyo, compote ya zabibu kwa majira ya baridi - kinywaji bora, na ni muhimu kupika mwenyewe, na si kununua kitu kama hicho katika duka. Kuna siri nyingi na udanganyifu wa kitaalamu unaokuwezesha kurekebisha kawaida kwenye nectari nzuri. Kwanza unahitaji makini na zabibu wenyewe. Kwa billets Isabella ni bora zaidi. Ina harufu ya tabia zaidi ya berry hii na ina ladha isiyowezekana. Na kama ukipika kwa njia maalum, basi matokeo yatapita zaidi ya matarajio yote. Kwa chaguo hili ni muhimu kwa kilo 1 ya zabibu 1 kilo sukari.

Kisha kila kitu ni rahisi:

1. Mazabibu hutoka, suuza na kuweka katika makopo tayari.
2. Kutoka sukari na maji, kupika sukari ya kawaida, kumwaga ndani ya mitungi hadi juu na kuiacha kwa muda wa dakika 15.
3. Kisha syrup imevuliwa kwenye sufuria tofauti, chemsha kwa muda wa dakika 3 kisha uimimishe berries tena.
4. Mabenki walikaa hapo mara moja wakiinuka, wakazika kwa ukali na kuweka kando kwa ajili ya baridi.

Pia ni ya kushangaza kwamba bidhaa hii haitaki hali maalum wakati wote na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu hata kwenye joto la kawaida.

Kuhifadhi bila ya maandalizi

Inavutia, lakini inawezekana kuandaa compote ladha kutoka kwa zabibu kwa majira ya baridi bila kuzaa na bila usindikaji wa awali wa bidhaa. Katika kesi hiyo, berries hawezi hata kuondolewa kutoka matawi. Kufanya kazi, unahitaji vikombe 4.5 vya sukari, maji na kilo 1-1.5 za zabibu.

Hapa mchakato tayari umefanyika kwa namna tofauti:

1. Vipande vya zabibu vilivyotiwa vinapaswa kupasuka ndani ya makopo 3 ya lita tatu.
2. Mimina yaliyomo ya mitungi na maji ya kawaida ghafi, lakini sio juu. Kioevu lazima tu kufikia "mabega" ya tank.
3. Katika kila jar, jaza kiasi sawa cha sukari.
4. Sasa unahitaji kuendelea moja kwa moja kupika compote. Kwa kufanya hivyo, mahali kila jar katika sufuria pana iliyojaa maji, chini ambayo nguo ya laini imewekwa kwa upole. Inageuka kama umwagaji wa maji. Mchakato wa kupika hukaa karibu nusu saa baada ya maji ya maji.

Bidhaa ya kumaliza inaweza kuunganishwa na kutumwa kwa ajili ya baridi, ikifungwa kwa makini katika blanketi ya joto. Katika fomu hii, lazima awe kusimama angalau siku. Wakati huu, kinywaji hicho kinahifadhiwa vizuri na hubadilisha rangi.

Chaguo la kasi

Kuna hali wakati inahitajika kuhifadhi kiasi kikubwa cha zabibu, lakini hakuna wakati wowote. Kwa kesi kama hiyo, kuna njia ya kipekee kabisa, kwa msaada ambao compotes huhifadhiwa. Compote ya zabibu kwa majira ya baridi inaweza kuwa tayari kwa dakika. Viungo vifuatavyo vinatakiwa: kwa kuzingatia makopo ya lita 7 unahitaji kilo 2 za zabibu nyeusi, kilo 0.5 za sukari na lita 4 za maji.

Mlolongo wa kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Kwanza, mabenki yanapaswa kuosha, kuchemsha, na kisha kukaushwa vizuri.
2. Mazabibu hutoka kwenye matawi, hupangwa kwa makini na kuosha.
3. Katika mitungi ya moto kuweka berries, kujaza sukari na kumwaga maji yote ya moto. Kwa ladha, unaweza kuongeza karafuu, mdalasini au koti.
4. Baada ya hapo, mabenki mara moja hufunika na vifuniko na mara moja hupanda. Kila jar inageuka chini na imefungwa kwa ukali.

Baada ya baridi, compote hii inahifadhiwa kikamilifu kwa mwaka mahali pa baridi.