Filo Dough Mapishi

Philo - mtihani kwamba ni sana kutumika katika Kituruki na Kijojia vyakula kwa kuoka sahani tamu na kitamu. Tafsiri kutoka Kigiriki filo karatasi njia. unga imezinduliwa katika karatasi nyembamba kama karatasi, kila safu ya mafuta ya kulainisha kupata crisp. Kutoka mtihani huu, kufanya maarufu baklava, kulechki, bahasha, mistari, pies na fillings mbalimbali.

filo unga mapishi ni maarufu si tu katika nchi Mediterranean, lakini pia kwa wengine wengi, kama vile Austria, Hungary na Ujerumani, ambapo kutoka humo kuandaa strudel. Kweli Ulaya mapishi filo unga ina mayai. unga imezinduliwa katika karatasi nyembamba kama karatasi, kila safu ya mafuta ya kulainisha kupata crisp.

Tayari waliohifadhiwa filo unga inaweza kununuliwa katika maduka makubwa katika idara na keki. Kabla ya kutumia, unahitaji defrost unga, usiku unaweza kwenda juu ya jambo hilo. Kama wewe ni mipango ya kutumia si majani yote unga, kujiondoa kama inahitajika, na wengine kuweka nyuma katika freezer. Hata hivyo, chaguo bora itakuwa kuandaa unga mwenyewe.

Kuchukuliwa nje vipeperushi haja ya kuwa na mafuta mengi hivyo hawana fimbo pamoja, mara stack, kufunika na kushikamana filamu, na juu ya kuweka kitambaa mvua, kama karatasi wazi dries haraka sana na kubomoka wakati utaanza kufungia kujaza. Wet kitambaa lazima kugusa karatasi, vinginevyo unga raskisnet.
Lakini kama hakuna mtihani zinazopatikana, na una katika akili na tinker katika jikoni na kuandaa baklava tamu au tart ya filo unga, unaweza kuandaa mwenyewe. Kama huna kujua jinsi ya kuandaa keki filo, sisi kutoa kichocheo rahisi. Kwa kweli, mapishi ya phyllo unga ipo katika matoleo mawili - na na bila mayai mayai. Chaguzi zote mbili ni rahisi sana na huchanganywa kwa usawa, na ugumu kuu liko katika rolling lake sahihi nje - kwa kweli Philo unga lazima karibu uwazi. Hapa unahitaji kujua moja ya utawala muhimu sana - kwa ajili ya rolling inaweza kutumika wanga nafaka tu badala ya unga wa ngano. Kwa hiyo, kabla ya kupika unga filo, angalia kama una nyumba cornstarch.

filo unga mapishi ina viungo zifuatazo:

* Unga, 350 gr
* Egg kipande 1
* Wine siki na mboga kijiko mafuta 1
Salt
* Water 150 mililita
* Corn wanga

Kama unga ni bila mayai, kiasi cha maji unahitaji kuongeza kidogo. Kuandaa chumvi unga ni mchanganyiko pamoja na unga na hutiwa katika kikombe slide, kituo ambayo inafanya mapumziko. Kuna hutiwa mafuta, siki, maji ya moto, yai akaukanda laini, elastic unga. Maji lazima kumwaga polepole, makini vymeshivaya unga kwa msimamo ambayo ni rahisi ikijifungua. kumaliza unga ni muhimu kwa kuwapiga mbali mara kadhaa, unaendelea ndani ya bun na walio na uwezo wa kutupa juu ya meza, kisha kuweka mapumziko hadi dakika 40. Baada ya hapo unga imegawanywa katika sehemu kadhaa, na kufanya mipira, kuweka katika friji na bima na kitambaa, hivyo si uliopooza.

Kila kipande lazima nyembamba sana ikijifungua. Kuongeza kasi ya mchakato, inaweza akavingirisha kutoka mipira tatu ya kila mpira kwamba unahitaji kutekeleza kidogo, jinsi ya kunyunyizia wanga na kisha kuongeza tabaka hizi kwa kila mmoja.
Kufanya keki ya filo unga, unahitaji kuchukua unga karatasi, brashi na mafuta na kuweka juu ya pili, ambayo pia ni kukosa shabaha na mafuta. Wakati katikati ya mraba kuweka kujaza, kwa mfano, tayari jam, cover angle na kunusurika mafuta. Kisha kufunika pembe kutoka pande na sisima tena. Rounding kona ya mwisho, sisima keki nzima na mahali kwenye karatasi kuoka.

Weka patties katika tanuri preheated na kuokwa nyuzi 180 kwa dakika 15. keki kumaliza lazima kugeuka rangi ya dhahabu na crispy. Kama kujaza unaweza kutumia nyama, samaki, jibini, apples na zaidi.