Gorbuscha: kuweka chumvi

Gorbuscha inatoa bidhaa muhimu sana ambayo ina wingi wa mali ya ajabu, ikiwa ni pamoja na thamani ya juu ya lishe, ambayo ni kupendwa tangu zamani. Wakati wote ilikuwa kama chakula, ambayo ilikuwa anastahili tu VIPs kwa karibu kifalme yake wazi kama sahani kuu. Kama si kila mtu alijua jinsi ya kachumbari samaki caviar. mapishi ilipitishwa kwa nasaba ya wapishi kifalme na alidhaniwa hazina kubwa.

Wakati mayai na kuwekwa katika sikio, na kukaanga, tastiest moja ya maandalizi yake na matumizi ya kuweka chumvi. Kutokana na jinsi ya kuenea samaki caviar, kuweka chumvi sasa si ya utata kama vile ilikuwa ni karne chache zilizopita, kwa sababu maelekezo tayari declassified. Kabla kutumbukiza mwenyewe katika yote the mambo ya siri ya kupika, ni muhimu kukabiliana na nini yaani a lax paa na kwa nini ina thamani kubwa ni katika the mfumo wa chumvi.

Kuzingatia caviar kutoka hatua ya mtazamo biochemical, tunaweza kuhitimisha kwamba ina kalori nyingi zaidi kuliko nyama. gramu mia moja ya caviar 250 kcal, na nyama - si zaidi ya 150 ya samaki caviar ina kiasi kikubwa cha protini na mafuta, na jinsi ya manufaa samaki mafuta, anajua hata mtoto. Kuna sasa mengi ya vitu muhimu kama vile vitamini, fosforasi, kalsiamu, madini, magnesiamu, na vitu vingine, ambayo ni muhimu sana kwa ajili ya kazi ya kawaida ya viumbe wa binadamu. Na mwingine kipengele ajabu ya mafuta ya samaki ni kwamba hana kuchangia malezi ya cholesterol, lakini kinyume chake, inasaidia kuonyesha. Ni wazi kwamba kama mayai itakuwa kupikwa au kukaangwa, itakuwa kusababisha denaturation ya protini, ambayo ni kwa nini kufa mambo yote kufuatilia na vitamini. Kwa hivyo badala ya bidhaa muhimu kupata ladha, lakini sahani kabisa maana. Hii ndiyo sababu lax paa, ambayo salting ni njia pekee ya kulinda manufaa ya kutokuwa na matumizi ya aina yoyote ile. Kuweka chumvi katika nyumba sasa inapatikana kwa kila mtu.

Gorbuscha: kuweka chumvi nyumba

Bila shaka, kama kuna the hamu ya kujaribu the caviar nyekundu, unaweza kutembelea the karibu kuhifadhi na kununua ni ziko tayari kutumiwa. Kwa sasa siyo tatizo. Hata hivyo, gharama ya delicacy hii ni kikamilifu sambamba na jinsi ya thamani ni, kwa hiyo, ununuzi wa hit dhahiri juu ya mkoba. Na katika bidhaa ambazo zinaweza kununuliwa katika maduka, mara nyingi kuongeza preservatives kuongeza muda wao maisha rafu. Na kwa wale ambao wanaishi katika maeneo ambayo ni tajiri katika aina hii ya samaki ni tu ya kufuru ya kununua mayai yake katika maduka. Hii ndio sababu ya wewe kuja katika mapishi Handy kwa kuweka chumvi samaki caviar.

Kuna njia mbili: "kavu" na "mvua." Kwanza, tunaweza kufikiria "mvua". Kwa hiyo ni muhimu kuandaa iliyokolea chumvi ufumbuzi, ambayo ni mayai salted samaki vyalyat. mkusanyiko wa ufumbuzi ni kama ifuatavyo: kama ikifungwa katika viazi, hivyo, chumvi ya kutosha. Ni lazima kuwa tayari kama ifuatavyo: kuongeza maji ya kuchemsha sukari na chumvi. Mara baada ya ufumbuzi ina kilichopozwa, ni muhimu pour mayai awali huru kutoka filamu. Sahani na kila kwamba unahitaji kuweka katika friji kwa masaa machache. Baada ya saa mbili, maji lazima mchanga. Wakati caviar hii iko tayari. Ni inaweza kukaa katika fomu hii kwa siku kadhaa. Ni bora kuweka katika friji katika chombo kioo, ambayo ni hermetically kufungwa.

Gorbuscha: kuweka chumvi "kavu" mbinu

Unahitaji kuacha mayai katika Colander katika maji chumvi kuchemsha kwa sekunde 20, itakuwa kujikwamua filamu. Baada ya hapo, mayai haja ya kuchuja ungo kubwa, ambayo itakuwa tofauti mayai kutoka filamu anakaa. mayai lazima mabadiliko na kuchanganya na chumvi inawezekana kwa usahihi. Kwa kilo ya mayai utahitaji spoonfuls kadhaa kubwa ya chumvi coarse. Kuamsha ni muhimu kufanya kwa msaada wa kijiko cha mbao. Baada ya hapo, caviar kuenea katika vyombo na wao hermetically muhuri. "Kavu" chaguo inaruhusu kuweka chumvi caviar kuhifadhiwa hadi wiki mbili. mafuta kijiko mboga kuongezwa kwa kila jar, si tu hadi rafu maisha, lakini pia inaboresha ladha ya bidhaa.

Bon appetit!