Jinsi ya kuandaa samosa tandyrnaya: maelezo ya maelekezo

Samsa - keki kwamba si tu kuwa na sura yoyote, lakini pia fillings tofauti sana. Tayarisha kuoka nyumbani unaweza katika sufuria au katika tanuri. Lakini nyumbani, katika Mashariki, maarufu ni kuchukuliwa Samsa tandyrnaya. tofauti na jinsi ya kuandaa bidhaa hizo ni nini? Na hili thamani ya uchunguzi kwa undani zaidi.

Kiuzbeki Samsa

Kwa baadhi ya jamhuri ya zamani Samsa ni mlo wa taifa. Kwa kawaida, ni kawaida tayari katika maalum tanuri (tandyr) ambayo ina sura ya nyanja au jagi. Baking kawaida kutumika keki rahisi au Puff, na kama fillings - nyama kondoo dume.

maarufu Kiuzbeki Samsa tandyrnaya tayari kutoka sehemu zifuatazo:

gramu 240 ya unga, 0.45 kilo ya nyama ya kondoo, nusu balbu, gramu 40 za kondoo mafuta, maji (gramu 35 hadi gramu 100 ya kujaza na unga), chumvi, mafuta ya mboga na pilipili ya ardhi.

Samsa tandyrnaya ni rahisi sana:

1. Kwanza, kujiandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, kondoo na vitunguu haja ya laini kukata kwa kisu. Kisha ongeza chumvi, maji kidogo tu, na pilipili na changanya vizuri wote.
2. Kuandaa unga ni kuchukuliwa unga, chumvi na maji. molekuli kusababisha lazima kugawanywa katika vipande vipande, na roll katika mfumo wa pellets kufanana.
3. Katikati ya kila workpiece kuweka kujaza kidogo. Baada ya kuwa unahitaji wrap makali ya keki katika sura ya pembe tatu na upole zaschipnut juu.
4. upande wa nyuma ya semifinished maji bidhaa kuinyunyiza na fimbo na moto ndani ya ukuta wa tanuru.

za utayari imedhamiria kwa tabia rangi ya dhahabu. Baada ya kuoka, wao pia alifanya grisi ziada.

toleo la kisasa la

Siku hizi, unga kwa Samsa kufanya kwa njia nyingi. Yote inategemea aina gani ya bidhaa mhudumu hatimaye anataka kupokea. Kwa mfano, samosa tandyrnaya sana tu kupikwa kwenye kefir. Matokeo yake, keki kupata zabuni sana, fluffy na ladha. Kwa kufanya hili, unahitaji viungo zifuatazo.

Kwa ajili ya kujaza:

0.4 kilo ya nyama ya mafuta (bora kuchukua ovine), pilipili, vitunguu na 3 chumvi.

Kwa ajili ya unga:

gramu 250 ya siagi (au siagi), 600 gramu ya unga, gramu 5 ya chumvi na mgando kioo.

Kwa kulainisha unaweza kutumia mafuta ya mboga.

Kazi iliyofanyika katika awamu nne:

1. Kwanza unahitaji kufanya unga. Hadi mwisho huu, mafuta inapaswa kung'olewa na kisu, na kisha makini saga unga. Kisha kuongeza viungo iliyobaki na kukamilisha kundi. kumaliza unga kwa muda mfupi (saa 1) kuweka katika friji.
2. wewe tu na saga na kuchanganya viungo vyote kwa ajili stuffing. Na nyama inaweza katakata, lakini ni bora kwa kuwakata kwa kisu.
3. Roll nje unga keki na mduara wa sentimita 10, kujaza yao na stuffing, basi upole zaschipnuv makali, kutoa mraba tupu au pembetatu.
4. nusu ya kumaliza haja ya kuongeza matundu maalum, na kisha tuache na maji, fimbo na ukuta wa ndani wa tandoor.

Baada ya kuondoa makala kutoka tanuri au ladle ndoano maalum na kushughulikia kwa muda mrefu.

Samsa layered

Samsa, kulingana na aina ya mtihani inaweza kuwa si tu safi, lakini pia layered. bidhaa kama tofauti hata nje. Jinsi gani kuandaa halisi Puff Samsa tandyrnaya? mapishi inahusisha matumizi ya vipengele zifuatazo.

Kwa ajili ya unga:

4 vikombe unga gramu 100 ya siagi, 1 yai, chumvi na gramu 5 ya glasi ya maji ya joto.

Kwa ajili ya kujaza:

kondoo nyama na mafuta, pilipili, vitunguu, chumvi, mimea (bizari au parsley) na manukato.

mchakato wa kupikia katika kesi hii ni kiasi fulani tofauti:

1. Kukandia viungo vyote isipokuwa unga lazima makini koroga. mchakato iliendelea hadi kufariki kamili ya chumvi. Basi haja ya hatua kwa hatua kuanzisha unga.
2. unga kumaliza ni kugawanywa katika vipande vipande, roll katika safu nyembamba, na kisha unaendelea roll na kuondoka kwa nusu saa, kufunikwa na leso.
3. Wakati huu inaweza kutumika katika maandalizi ya kujaza. Tayari kwa ajili ya ni lazima tu kuwakata viungo na kuchanganya na kisu.
4. unga ni vipande vipande, ambapo kila kitu ili kunyoosha katika pancake.
5. Mapengo kujaza stuffing, kuchanganya makali na kutuma chakula katika tanuri.

uso wa nusu ya kumaliza si bora sisima kwa wazi alisimama tabaka mtihani.

kifaa kipekee

Wengi wa akina mama wa nyumbani leo hawajui kwamba tunahitaji tanuri maalum (tandoor) kuoka samosas hii. Ni frypot au baadhi makaa inayofanania. Muundo huu ina sura ya jug au nyanja. Ni ulimwengu wa kauri, chini ambayo iko chini ya wavu podduvalom. Kuyeyusha tanuri kama kutumia makaa, mbao au vijiti. Kudumisha joto ya muundo wa nje obkladyvayut udongo au kinzani matofali.

Kwanza ya mafuta na bidhaa kufanywa kwa njia ya ufunguzi huo. Baada ya muda mrefu joto na kuta makini kuondolewa plaque kuungua. Kisha kuwa na uhakika kunyunyizia yao na maji, na baada ya hapo unaweza kuanza mchakato kuoka. Baada ya kazi kuchomwa majivu kuondolewa kwa namna hiyo hiyo. Mapema katika Mashariki ya mila tandoor yeye alikuwa katika yadi ya kila nyumba. Sasa sehemu zote hizi zinaweza tu kupatikana katika miji midogo, na mama wa nyumbani kisasa kupata yao heshima mbadala katika mfumo wa tanuri au microwave. Lakini ladha halisi ya kuoka kitaifa inakuwa tu baada ya kupika katika tandyrs jadi zamani.