Jinsi ya kufanya nyumbani katika Calvados

Any vinywaji zilizopo unaweza kujaribu kupika nyumbani, lakini hakuna hakikisho ladha ya awali. Calvados katika nyumba ya kujenga rahisi, unahitaji apples tu na vifaa maalum kwa kunereka. Calvados - kunywa kikanda, inamaanisha kwamba inaweza kufanyika madhubuti katika eneo fulani, katika kesi hii, chini ya Normandy, Ufaransa.

hadithi

Kutaja Vinywaji hii inapatikana katika nyaraka dating nyuma ya mwaka 1553. Walisema kwamba muungwana alikuja juu kama kwa kunereka ya cider kupata kinywaji mpya kabisa. jina linatokana na mahali ambapo ilianza kuzalisha kikamilifu, yaani Idara ya Calvados katika Normandy. uzalishaji mkubwa sasa AOC Calvados, na hii si chombo tofauti, na eneo zima, ambapo kuandaa kinywaji hii maarufu. Kuna hasa mzima zaidi ya 30. aina ya apples, ambayo ni kugawanywa kulingana na ladha yao wenyewe kwa siki, tamu na machungu. Hivyo kama unataka recreate Calvados mapishi nyumbani, hisa kwenye aina zote katika uwiano wa 2: 1: 7 inaweza kutumika na pears, Jambo kuu - kwamba matunda yote ni muafaka, bila nyufa kilio nyambuka.

Calvados nyumbani

Jambo la kwanza kamua kutoka maji ya apple, lakini wengine hawana kutupa majimaji na kujaza kwa maji, kamua nje tena, na basi itakuwa kwenda chakavu. Kutayarisha mchanganyiko wa majimaji haya, kuchukua 80% juisi na uchimbaji kwanza 20% tu ya pili. Hakikisha sukari kutosha, au unaweza kwenda na mchakato wa Fermentation, ni lazima kuwa chini ya 10%. Kufanya Calvados nyumbani, kuandaa chachu tofauti. Chachu kwa ajili yake lazima pori, kwamba ni zilizopatikana kutoka berries na uso matunda. matunda najisi kukata na kuchanganya na sukari, kusubiri hadi povu na changanya yote na kabla ya kupikwa mash. mchakato Fermentation lazima kufanyika ndani ya mwezi, au hata zaidi, bila upatikanaji wa oksijeni, katika joto la nyuzi 20-22. Baada ya kutokwa na kufungwa cider carbon dioxide ni distilled kupata petroliamu nguvu ya digrii 26-30. Mara kwa mara kunereka anatoa pombe ghafi ambayo maudhui ya ethanol hadi 70%. Calvados nyumbani karibu tayari. Bado tu kupenyeza yake. Kimsingi, hii ni kufanyika katika mapipa mwaloni, lakini fit na glassware, kuongeza tu kwa chips - kwa ajili ya harufu ya tabia. wiki moja au mbili kuanza petroliamu kupata giza kahawia rangi na mabadiliko ya ladha. Kusisitiza ni lazima kuwa juu ya mwezi.

Kusisitiza juu ya maganda

Njia hiyo ni ya haraka sana, ingawa haina uhusiano na mila ya Ufaransa. Maandalizi ya Calvados nyumbani na matumizi ya gome inahitaji tahadhari maalumu. bidhaa itakuwa kutuliza nafsi maganda kama si kabla ya kaanga katika tanuri mpaka harufu fulani. petroliamu kupatikana aromas makali sana na ladha, lakini rangi yake ni nyeusi kuliko awali. inaweza kuwa pamoja katika Calvados mbalimbali maandalizi Kwa ladha bora. Kunywa kunywa ni bora na barafu na kipande cha apple.