Pombe: aina na ufafanuzi. bidhaa maalumu na bia bora

Pombe - ni moja ya vinywaji maarufu pombe. Mazao kutoka malt, ambayo ni iliyoundwa, mbegu proraschivaya shayiri. ubora bia Viungo kinaeleza kuwepo kwa idadi kubwa ya vitamini na madini. Chochote alidai wenye wasiwasi na wapinzani wa kinywaji, ni muhimu. Lakini, bila shaka, ni ubora wa bidhaa kwamba ni zinazozalishwa tu kutoka nzuri na vifaa sahihi. Leo kuelewa idadi kubwa ya aina na bidhaa ya bia ni vigumu sana. Lakini kuna baadhi ya viwango vya ubora na bidhaa kutoka kwa watengenezaji bora, majaribio na wakati.

historia kidogo

Walikotoka hii kushangaza kunywa - bia? daraja yake hadi sasa ni wengi sana. Tangu zamani ilikuwa zilizotajwa katika ngano sawa na asali. Yeye alionekana kama kinywaji rahisi au kuhusishwa na pombe. Kwanza, neno "bia" maana kinywaji, kuundwa artificially. Basi, ol. Kunywa unaofanana bia, lakini zaidi nene na imara. Ilikuwa tayari kwa misingi ya shayiri, humle, sage, potions na mboga. Inaaminika kuwa bia anadaiwa kuwepo bakery. kunywa mara kwa mara moja kutambuliwa. Mara tu watu tena kunywa mvinyo. Lakini wakati wa kutengwa Urusi kutokana na Tatar-Mongol nira kanisa alilazimishwa kutumia pombe katika sherehe za kidini (nguvu). Hatua kwa hatua Vinywaji hii ilikuwa maarufu. kanisa kupokea ruhusa ya pombe na kuanza kupanua uzalishaji wake. Awali iliyoandaliwa na Fermentation pombe rai malt na maji ya joto. Ni zinazozalishwa kwa wingi. Iliyotengenezwa bia ni siku za sikukuu kubwa, na hii kushiriki na jamii kwa ujumla. Vinywaji faida kuchukuliwa vifaa vya kutosha ghafi na msamaha kutoka kodi. Lakini utata wa mchakato hakuwa kuongeza umaarufu wake.

ukweli chache

Viungo ni pamoja na kura ya madini, ambayo ni kuhifadhiwa katika mchakato wa kupikia. Hasa wengi humo vitamini B. kinywaji hiki kina dioksidi kaboni, ambayo inachangia kuongeza kasi wa damu kwa figo. Pombe inajumuisha 30 madini na kuwaeleza vipengele. Wao ni zilizomo katika malt, awali malighafi. Lakini, bila shaka, kuwa na kunywa katika povu na vitu hatari, ambayo ni kinyume katika idadi kubwa, hasa wanawake wajawazito na watoto. Na kwa hakika, yote lazima kujua wakati wa kuacha, kuchukua radhi katika faida, si madhara.

uainishaji

bia majina, ambayo yanaweza kuonekana kwenye rafu duka au katika baa, wengi hakuna alisema. Tulitumia kununua ladha familiar ya kinywaji, si kufikiria muundo au ubora. Lakini leo aliamua kuianisha bia, aina ya ambayo ni nyingi sana, katika makundi kadhaa. kunywa ni wanajulikana kulingana na teknolojia ya maandalizi na malighafi kutumika. makundi kuu katika uainishaji - giza, mwanga na bia ngano. Bila shaka, hii si orodha kamili.

bia giza

Dark bia - Vinywaji chini pombe. Ni zinazozalishwa na Fermentation pombe. malighafi kutumika humle, shayiri malt na maji. Ulijaa rangi ya kinywaji kutokana na kiwango cha juu ya kuchoma malt na wingi wake. Kwa ajili ya maandalizi ya bia kuchukua Caramel malt giza. Ni muhimu kufahamu kwamba wakati wa kutiwa kitapoteza Enzymes kwamba ni muhimu kwa ajili ya saccharification Wort. Kwa hiyo, bia giza ni daima zinazozalishwa kwa kutumia malighafi kutumika kwa ajili ya utengenezaji wa vinywaji mwanga. kipengele tofauti ya aina hii ni tabia malt ladha na hop uchungu, lakini kwa wastani. Vinywaji mgawanyiko ndani ya rangi jamii limekubaliwa katika nchi zote. Uainishaji hii hutumiwa katika Urusi na baadhi ya nchi za Ulaya.

Dark bia: aina gani

Stout bia aina inajulikana vinywaji fermented. Rangi yake anatoa humle giza, ambayo hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji. Stout bia ina kuchoma malt ladha na juu mnato. Kwa upande wake, ni kugawanywa katika aina uchungu na tamu. El - hii ni aina nyingine ya bia giza. Ana rangi ya dhahabu rangi ya. Ni zinazozalishwa tu nchini Uingereza na Ubelgiji. Porter - nguvu bia, kati wiani. Awali ilikuwa ni kinywaji cha aina tatu: umri ale, nguvu na bia dhaifu. Yeye inawakilisha kunywa si muafaka kabisa. Sasa aina hii ya bottom-kuchachuka na rangi nyeusi na ladha tamu. Na hatimaye, Machi bia, ambayo ni zinazozalishwa kutoka malt yenye kuchoma. Kunywa hukomaa mrefu, ina pombe zaidi na ina texture KINATACHO. bia hii ni thabiti.

Lager bia

Aina hii ni sifa ya povu muundo, harufu nzuri na ladha laini, pamoja na kwamba takwimu hizo hutegemea aina. utungaji ni pamoja na malt bia Wort na bia chachu zinazochochea mchakato Fermentation. kunywa ametangaza hop uchungu. Kwa maandalizi ya kutumika malts mwanga, na rangi hutegemea na kiasi cha kutiwa. Pia aliongeza kwa malt giza, lakini asilimia ni ndogo.

Mchakato wa maandalizi ya Lager

ubora wa bia inategemea teknolojia ya maandalizi yake. Kuanza mchakato wa ukuaji wa nafaka, shayiri kwa kawaida huchukua. Kisha vikonyo safi na kavu. Kisha malt ni milled na kuchanganywa na maji. Matokeo yake, wanga ni zilizoandamana, na kupata ngazi ya taka ya sukari. Sasa kuendelea na uchimbaji wa Wort. Kwa mchanganyiko huu na kusababisha mara kuchujwa. Kisha, Wort huchemshwa na humle ni aliongeza kwa kunywa. mchakato anatoa kidogo hop mafuta na resini kwamba kufanya harufu nzuri na kitamu bia. Baada ya hayo kuna mgawanyo wa mabaki hop na shayiri au Wort ufafanuzi. Ilikuwa pumped katika tank Fermentation, ambapo Wort ni ulijaa na oksijeni muhimu kwa ajili ya mchakato wa Fermentation, na chachu Brewer ni aliongeza. Baada ya wiki chache au hata miezi (kulingana na aina) kukomaa hutokea. Ni zamu unfiltered bia. Kunywa huwekwa mfupi sana na inaitwa hai. Filtration kuondolewa mabaki ya chachu, na kuongeza rafu maisha. Lakini wengi hupendelea mwanga bia, unfiltered. Upasteurishaji zaidi unafanywa ili kupunguza shughuli za kibaiolojia na kuongeza muda wa rafu maisha. Hata hivyo, kama wengi wanaamini, kwa sifa hiyo ladha ya bia hupungua. Upasteurishaji ni kutumika kwa bottling vinywaji katika makopo na chupa.

bia ngano

aina hii ya bia iliyotengenezwa na malt ngano. Katika baadhi ya nchi ni kutumika kwa ajili ya ngano, ambayo ina si yaliongezeka. kunywa hii ni kuchukuliwa kuwa bora kwa matumizi ya majira ya joto, katika joto. majina Pombe vyenye maneno Weiss bia. Ni nzuri kiu quencher, tofauti ladha ladha, tele povu na machungwa maelezo. Wheat bia ni wa aina tatu. Kijerumani - kuitwa Weisen au vayssbir. Ubelgiji kinywaji - ni vitbir. aina ya tatu - chungu ya ngano bia. Hapa unaweza kuchagua German Weiss au Gose na lambic Ubelgiji. Kila aina hujulikana kwa ladha yake ya kipekee na harufu, ambayo hutegemea juu ya teknolojia ya maandalizi.

Mbinu Uainishaji usindikaji

Kulikuwa na wametengwa unpasteurized bia, ambayo ni kuwekwa kati ya siku 8 na 30, kutegemea kama ni mwanga au giza kunywa. Kama vidhibiti ni aliongeza, maisha rafu kuongezeka kwa miezi mitatu. matumizi ya preservatives kuongezeka kwa kiwango cha hadi mwaka mmoja. Fermented bia hupita hatua za ziada usindikaji. Obesplozhenny Vinywaji hupitia sterilization baridi.

aina ya kambi

Huu ni maalum aina ya bia, ambayo ni ladha na matunda. bidhaa ni sifa ya teknolojia ya maandalizi, sawa na uzalishaji wa mvinyo. aina bora ya bia - kunywa mwanga, ingawa kuna aina ya giza. Katika uzalishaji wa kiasi kidogo cha humle kutumika, hivyo bidhaa ina mwanga na ladha laini. aina nyingi za Pilsner bia, Bocks, Doppelbocks ni wa kambi ya. Pilsner alikuwa wa kwanza wa uwazi kunywa kufanywa katika Jamhuri ya Czech. bia Lager aina hatua kwa hatua alishinda soko, kuyahama chaguzi nyingi ngano.

mbeba

Porter - bia, ambayo hutokana na aina tatu za ale: mzima, vijana na rahisi. Hivyo anasema nyaraka mamlaka ya pombe. Kuchanganya vinywaji na viwango tofauti vya uthabiti imeruhusu ya kuunda bidhaa ya na ladha ya kupendeza na kali. Awali, bia alikuwa na nguvu sana. maandalizi ya teknolojia yake si hasa huduma. umaarufu kunywa ulianza kudorora, na nafasi yake kuchukuliwa ale na Lager aina. Lakini kwa maendeleo ya Kampuni ya Bia ya ndani kulikuwa na uamsho wa mbeba mizigo, na kwa sasa inachukuwa nafasi anastahili katika uzito jumla ya uzalishaji. Miongoni mwa aina bora ya kunywa pamoja na Mtangazaji Porter, Catamount Porter, Fuller ya London Porter, Wachusett ya Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter na wengine.

Live bia kampuni ya bia "Shmikbirverk"

Kupata ubora wa bia ni si rahisi. watengenezaji lazima kuzingatia teknolojia na kutumia viungo tu bora. Hata hivyo, kampuni ya bia ndogo "Shmikbirverk", iliyo katika eneo Vladimir, hutoa tu vinywaji bora. Dalili zote ni sourced kutoka Ujerumani, na maji linatokana na ndani ya visima artesian. Ni bia hai, ambayo si ya chupa, hivyo unaweza kununua na kioo tu. Live chachu bakteria kuendelea kuendesha maisha yao, hata kwa kioo. Hii ni kilele cha kunywa. Unfiltered bia ina mkali na ya awali kutokana na ladha ya masimbi hamira. Ingawa uzalishaji wa bia chachu haitumiki. Bidhaa hii ina ndogo rafu maisha, hivyo kuishi na kukutana kunywa kwenye rafu (chupa) hawawezi. Lakini anakuwa na mali yake yote wakati hao. bia Live ina nzuri, zenye povu kwamba ni kubakia chini ya kioo. Rangi yake ni mwanga, lakini mawingu. ladha ina tofauti ya mimea bouquet, na acidity kidogo na tamu, caramel vivuli. bia hii ya pombe kali. Tunaweza kusema kuwa ni kinywaji kwa connoisseurs.

Side, au Bock

Hii ni nguvu ya kunywa asili Bavaria. Dark bia za Fermentation, ambayo kuiva zaidi kwa miezi kadhaa katika majokofu maalum. Hapa tunaweza kutofautisha aina: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock na Helles Bock. Chini ya ushawishi wa hali ya joto chini ya maji ni waliohifadhiwa na kuongezeka nguvu Vinywaji. Daraja la Dornbusch Bock kufanywa katika kufuata na mila zote za Munich monasteries. Chusa Maibock - classic bia upande. aina hii ina utajiri chestnut rangi, ladha bora wa malt na hop ladha.

bia res

Huu hasa bia, muonekano na ladha inaweza kulinganishwa na champagne. Top Ubelgiji watengenezaji wa pombe kutumia teknolojia ya uzalishaji wa vin sparkling. Hii mchanganyiko wa vijana na wazee lambics (hiari Fermentation pombe) kwamba inajenga ladha ya kawaida wakati wa Fermentation kurudiwa. Chupa ya kinywaji katika chupa maalum na chini concave. Kutokana na mbinu maalum ya kuziba bidhaa alikumbuka chupa ya mvinyo sparkling. Kisha bia huwekwa kwa muda wa 2 miaka. Zinageuka vibaya aerated, bubbly na kidogo machafu Vinywaji. Ina ladha kidogo tart na kidogo sour ladha na undertones fruity. aina maarufu zaidi ni res Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene na Oude Gueuze. Kabla ya kutumia, lazima kilichopozwa. kunywa chupa katika glasi mvinyo kwa champagne au nyingine sahani hiyo.

moshi bia

aina hizi ni tayari nadra sana. Green malt mara kavu moto wazi na Beech kuni. Kutokana na hayo na kuna ladha ya nyama kuvuta sigara. bia hii kwa ujumla ni giza katika Michezo na inafanana Oktoberfestbier daraja. Wakati mwingine kutumia malt, kavu juu ya Peat moto. Lakini ladha hii ya bia inakuwa tofauti. Top brand sigara bia - Rogue wa Moshi Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. wazalishaji hawa kudumisha mila zote za uzalishaji na kutumia tu vifaa bora mbichi.

bidhaa mbalimbali na bia - ni nafasi ya kugundua maelezo mkali ya bia, kuchagua kwa wenyewe aina hiyo kikamilifu kukidhi mapendekezo yote na mapendekezo ladha.