Jinsi ya kupika cherry mvinyo nyumbani

Neno "mvinyo" inaonyesha kwamba kufanya kunywa alifanya kutoka zabibu. Ni zilizomo katika matunda mzabibu bora uwiano wa sukari na asidi. Kwa njia, katika makundi pia ni nyumbani kwa taka bakteria pombe Fermentation, ambayo ni kusindika na yasiyo ya pombe juisi katika kinywaji kulevya. Kwa bahati mbaya, cherry hawezi kujivunia kama uwiano bora ya utamu na ukali, na kuna mara nyingi wanaishi nyingine kabisa asetiki bakteria asidi. Lakini kama kujua siri, unaweza kuandaa nzuri cherry mvinyo nyumbani. Baada ya yote, wakati wote katika hali ya hewa. Kama zabibu kuiva katika nchi yetu tu katika kusini uliokithiri, cherries ni sasa katika kila bustani.

kwanza - na muhimu - mabadiliko Nguzo juisi katika kinywaji ya miungu - ni kujenga mazingira ambayo bakteria kuendeleza pombe na asetiki kufa. Ili kufanya hivyo, tunahitaji kuchukua cherries si komaa. Baada ya yote, tayari alionekana, na haraka kutoa kuvu asetiki. Tunahitaji kuchukua nzuri, ambayo si aibu kuwasilisha kwa meza. Matunda ni bora kutumia classic nyeusi na kali, kwa sababu dessert si kuendeleza Fermentation - cherry mvinyo mapenzi dhaifu nedoigravshim, zadohshimsya na bila ladha.

algorithm ni kama ifuatavyo. cherry yangu, kuondoa shina, sehemu ya nne ya berries sisi kupata mbegu, saga yao, na kurudi kwa wingi wa jumla, ambayo sisi waandishi bila huruma. Katika juisi ya kitaalamu mvinyo (lazima) ni kutengwa na pomace (massa) katika hatua hii. Lakini sisi siyo katika kiwanda. Tunapotayarisha cherry mvinyo nyumbani, mchakato wa kuondoka kwa baadaye. Sasa kusababisha tope chujio alikuwa kuweka katika chombo na shingo pana, kujaza nusu. Tofauti kujiandaa sukari syrup (kulingana na kilo 10 berries 2 lita ya maji na paundi ya 2 ya sukari). Wort lazima kugeuka kutoka tamu, hata cloying.

bakteria Pombe haja hewa kidogo sana, wakati asetiki unahitaji daima "kupumua." Kwa hiyo, watunga mvinyo kwenda mengi ya tricks: kuziba pipa na kuzika nusu katika mchanga, kutumia maji mtego - maalum ikiwa na tube, ambamo hutiwa maji kidogo. Hii ni kikwazo maji kuzuia oksijeni kutoka hupenya na utapata uhuru kuondoka carbon dioxide iliyotolewa katika kipindi cha Fermentation ya haraka. Hizi vifaa maalum kubatilisha shauku ya wale ambao wanataka kupika cherry mvinyo nyumbani. Lakini katika soko bure na kinga mpira - hii sisi kutumia.

Baada ya kumtia syrup chombo mara moja ukuporte, kuunganisha juu ya chupa ya kufungua Mitten. Weka bakuli katika chumba giza na hata joto uwiano wa + 20-25 ° C. Baada ya siku chache wingi itaanza na "kucheza": kupanda juu ya kioevu povu cap na glove kujazwa na gesi. Katika hatua hii, wakati mvinyo ni cherry katika nyumba kwa kasi wanders lazima mara 2-3 siku ya kufungua jar na kuchanganya mash kwa massa chini chini. Hivyo unahitaji kusubiri kwa wiki.

Baada ya hapo, zaidi ya siku 6-7 kuacha mvinyo peke yake. kioevu lazima kuingia katika kimya Fermentation hatua. Povu subsides, na safu nene ya massa juu ya uso itaonekana. Ni ishara kwamba ni mara ya kutenganisha massa kutoka Wort. Makini kuchukua kwa kijiko alifunga. Kwa mara nyingine kwa wiki kwa kusahau mvinyo. Wakati huo, mabaki ya massa kuanguka hadi chini, gesi inakuwa wazi kidogo. Mahali fulani katika siku 18-20 kuendelea na omarbetning (kuondolewa kwenye masimbi). sahani safi kuweka chini chombo kwa Wort. Kwa msaada wa hose rahisi pour kioevu kutoka chombo kimoja hadi kingine ili kama si kwa kuvuruga masimbi chini na kuta. Jaza bakuli kama kukazwa iwezekanavyo, kuondoka hakuna nafasi ya hewa, na muhuri mfuniko. Sasa divai ni cherry katika nyumba lazima dobrazhivat siku 10-12 mahali baridi na giza (hadi + 15 ° C). Baada ya hapo, yeye hutiwa mara ya pili - katika chupa za kioo.