Kuku Kiev mapishi International

historia ya sahani hii ni ya muda mrefu na ya ajabu - kusema cutlets Kiev mapishi ilizuliwa na Ukrainians (ambayo inakuwa wazi kutoka cheo), lakini kwa haki ya kuitwa "waanzilishi" katika uumbaji wa sahani hii ya ajabu sana ni kupigana na wananchi wenzetu, na wakazi, "Albion" na gourmet wapishi Kifaransa, na kutumia literally katika mafanikio yoyote ya Marekani. Njia moja au nyingine, lakini mapishi hili mara moja zuliwa, na sasa wengi kupambana kwa bidii ili kutimiza kwa njia bora. Na, ingawa kupika kweli ladha, Juicy, mara kwa mara kuku Kiev ni vigumu sana kujaribu kwa namna yoyote ni muhimu.

Hapa ni moja ya sahani bora ambazo zinaweza hata kupika Amateur chef. Hizi patties juu mapishi kievski inatoa kuundwa kama ifuatavyo: ni muhimu kuchukua kuku (4 majukumu kwa wote.), Siagi (150 g)., Mitishamba (35 g)., Mayai (3 majukumu kwa wote.), Unga (80 g.). Kutakuwa na haja ya maziwa (200 ml.) Na makombo ya chakula (200 gr.), Pamoja na seasonings na ladha na mengi ya mafuta - kwa ajili ya kukaranga. Ni muhimu kuchagua vipande wale wa minofu, iliyo na umegawanyika katika vipande viwili. kipande kidogo bila haja ya tamaa (kabla ya amefungwa katika wrap plastiki), na upole kuenea nje ya kubwa kukata bodi na hivyo inaweza kuwa amefungwa stuffing na pia tamaa - na kiwango kidogo kidogo. Ni muhimu basi trim minofu kutoka tendon ya kupika burgers kukaranga hana kasoro. Zaidi ya hayo, hizi burgers Juicy mapishi inapendekeza kuahirisha kwa muda kando kwenda polepole kujaza. Ili kufanya hivyo, Night mboga mbichi, manukato na kuchanganya na siagi laini, basi sura yake kwa kijiko na dakika kadhaa kupeleka katika freezer - molekuli waliohifadhiwa itakuwa bora kukaa wakati wa kukaranga. Wakati huo huo, kwa fimbo mayai na maziwa, na kisha kuendelea na mkutano wa mwisho wa sahani: kuweka kujaza juu ya kipande kubwa ya minofu, kufunika kidogo na roll ili kupata matokeo ya sura vidogo.

Fry tayari mbichi cutlets Kiev mapishi inatoa baada kufungia kwa muda wa dakika chache. Kabla ya kutuma cutlets Fried tuache na viungo, limelowekwa katika mchanganyiko wa maziwa na mayai, kisha kukaanga mpaka mpaka kupata ladha dhahabu kahawia pande zote. Baada ya kupikia ubora, kuzeeka katika friji na kukaranga sahani kumaliza lazima kukata urahisi katika tovuti ya mkato kutenganisha mafuta ya kijani, na kuku lazima wanapaswa kuwa isiyo ya kawaida Juicy na zabuni.

Nyama burgers mapishi kushauri kupika tofauti kidogo kutoka kuku, lakini matokeo yake ni kama kuvutia. Unahitaji kuchukua nyama ya ardhi (1 kg)., Mayai (2 majukumu kwa wote.), White mkate (400 gr.), Viungo, mboga mboga na viungo kwa ladha, maziwa kwa soaking mkate na siagi (100 gr.). Stuffing lazima kabisa kuchanganywa na viungo, mboga kung'olewa (nusu sehemu), chumvi na kulowekwa mkate. Next itakuwa na kulainisha siagi, koroga upole kwa uma na kuchanganya na iliyobaki wiki laini kung'olewa. Kusaga tena kneaded na imegawanywa katika sehemu kadhaa - kisha kila mmoja wao lazima akageuka katika "cutlets", kuweka stuffing juu na kugeuka "chops" katika burgers halisi.

Billets zaidi Paneer (kama katika makombo ya chakula au unga) na kukaangwa kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga. Kiev cutlets mapishi anaona tayari katika tukio hilo wao "pande" ni kufunikwa na laini rangi ya dhahabu, crispy na ladha. Ni bora kutumia hii deep-kaanga - hivyo propechetsya sahani sawasawa, ambayo itatoa bora zaidi sahani na nyeti minofu nyembamba, uwazi kijani (kutoka mchanganyiko wa siagi na bizari) juisi na ladha ya ajabu.