Leningrad kachumbari. kichocheo kwa ajili ya

Kwa kipindi kirefu kuchukuliwa sahani supu kuu nchini Urusi, bila wao haina kufanya lolote mlo mmoja. Moja ya sahani kama inaweza kuchukuliwa kinachojulikana kachumbari Leningrad. Labda mtu na itakuwa kuonekana ajabu, lakini hii ni kweli kesi. Pickle - sahani hii ni namba moja wa Urusi vyakula, ni kulingana na pickles na kachumbari. Aidha, inaweza kuwa tayari kwa njia mbalimbali - mtu ambaye anapenda shayiri, baadhi mchele, baadhi nyama, uyoga ... Inawezekana kuorodhesha orodha ndefu, lakini kiungo moja kwa lolote huwezi kuondoa au kubadilisha kitu. Ni Pickles.

Teknolojia ya maandalizi rassolnik Leningrad

Orodha ya bidhaa:

• gramu 500 nyama nyama ya mfupa;
• 2 kubwa viazi,
• 1 kati karoti,
• 1 kitunguu,
• 5-6 pickled matango,
• 1 kikombe brine,
• 0.5 vikombe shayiri grits,
• mafuta ya mboga,
• chumvi, pilipili, bay jani na ladha.

Jinsi ya kupika

Chemsha supu. Ili kufanya hivyo, nyama kwenye sufuria mimina maji na kuweka juu ya jiko. Wakati supu kuanza kuchemsha, juu ya uso inaweza kuonekana povu, itaondoa haja ya kijiko. Lakini hii inaweza kuepukwa kama nyama kabla ya kupika kumwaga maji ya moto. Bates moto, cover sufuria na kifuniko, kupika hadi kupikwa saa nyingine 1-1.5. Barley lazima kabisa suuza chini ya maji ya bomba kwa muda wa dakika 10. Kwa sababu ya nafaka itakuwa safisha ziada yote, itakuwa kulainisha kidogo. Mara baada ya supu suala tayari, mnachuja ni katika ungo. Nyama, bila shaka, kabla ya utaratibu huu ni muhimu kwa kujifunza kutoka humo. Hii inafanyika kuhakikisha kuwa hisa imekuwa wazi, siyo povu lote wakati mwingine kusimamia kukusanya kijiko wakati wa kupika. Sasa unaweza kuongeza kwa tayari kabla ya tayari lulu shayiri, basi kuchemsha na kupika kwa dakika 15.

Kuendelea na kuongeza mboga. Viazi kukatwa katika cubes ndogo na toss kwa supu. Shinkuem karoti vijiti, na vitunguu nusu pete. Fry katika sufuria na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Wakati wa Pika wanaweza kuongeza kijiko ya sour cream, itakuwa kufanya zabuni ladha zaidi. Weka katika mboga pan-kukaanga.

Kama unavyojua, Leningrad kachumbari ni si bila matango. Pia haja kaanga kidogo katika sufuria. Ili kufanya hivyo, kata matango Julienne (na inaweza diced, yote inategemea ladha yako) na kisha kutupa katika mafuta, ambayo rangi yake hubadilika karoti na vitunguu. Kaanga yao mpaka laini na kutupa mapumziko ya viungo. Tango kachumbari ni kawaida aliongeza kwa muda wa dakika 5-10 mpaka kupikwa. Mtu kufanya bila hiyo, lakini si ladha moja. Sasa, wakati supu ni karibu tayari, unaweza kujaribu wetu Leningrad kachumbari ladha. Kama chumvi ya tango haitoshi, unaweza kuongeza kuwa kidogo. Naam, sasa unajua jinsi ya kupika kachumbari Leningrad.

tips chache:

1. Ili nyama hana aligeuka pia tenderized, baada utayari wake kamili ya kuondolewa kwenye sufuria. Na kwa muda wa dakika 5 mpaka kupikwa rassolnik Bounce nyuma, tayari vipande.

2. Kama una zaidi na ladha matango crunchy, hawawezi kaanga katika sufuria.

3. Ni rahisi kupika sahani na dawa, lakini unahitaji zaidi na kufundisha kwa usahihi. Leningrad kachumbari ni bora aliwahi meza kilichopozwa chini kidogo, ili kufurahia kikamilifu ladha yake ya kipekee. Hiari, unaweza kuongeza kijiko ya sour cream na mboga. Bon appetit!