Kuku tikka masala. kupika Features

Kama unafikiri kwamba katika bakuli maarufu na favorite dunia Kiingereza ni samaki na chips, basi ni undani makosa. Kwa mujibu wa takwimu, idadi kubwa ya Uingereza maarufu wanaamini Kuku tikka masala. Recipe kwa sahani hii ni unyenyekevu wake, licha ya cheo exquisite na historia utata wa asili. Baadhi wapishi wanaamini kuwa India ni Jina ya sahani, kwa sababu kupika hutumiwa sana ya kawaida ya Hindi vyakula viungo. Wengine wanaamini kwamba ni mlo rena British zuliwa yake miaka mingi iliyopita nchini Uingereza.

Sisi kuelewa leo, ambaye wa haki mpishi na ambao mapishi kweli halisi. Sisi tu kujiandaa leo Kuku tikka masala na kufurahia kushangaza tamu ladha yake na harufu ya kipekee ya viungo mashariki.

kupika Features

chakula hiki ni ajabu na ukweli kwamba katika hatua mbalimbali za maandalizi, unaweza kupata mbili sahani tofauti kabisa. Katika hatua ya kwanza, kuku ni marinated na kisha Motoni katika tanuri. "Tikka" ni maarufu kuku. Masala pia kupatikana katika hatua ya pili, wakati ni kukaanga kuku stewed katika maalum creamy mchuzi.

Katika mapishi kuku yoyote kupata kavu kabisa, lakini kinyume chake, zabuni sana, kitamu, yenye harufu nzuri na hearty. Savory kuongeza incredibly mwanga na mchuzi spicy ambayo kikamilifu unachanganya na harufu ya tanuri, ambayo ni ya kudumu kuhifadhiwa katika nyama.

Tikka masala kutumikia pamoja na mchele au keki maalum iitwayo "naan". Wao ni sawa na kiasi fulani kawaida pita mkate, lakini tofauti kidogo katika ladha na insha. Wao, kwa njia, sisi pia sasa uwe tayari kutumikia milo pia inayoambatana na mapishi classical.

viungo

Bila shaka kuu ni kuku. Kwa ajili ya maandalizi ichukuliwe, kama tuna kupunguza minofu (6 majukumu kwa wote.) Na kawaida kuku matiti (3 majukumu kwa wote.), Tayari nyumbani ili kuondokana na mifupa na ngozi.

Kwa marinating muhimu

• White chini mafuta mgando. Asili. Bila matunda na viungio nyingine yoyote - 1 kikombe.
• maji ya limau - 1 tbsp. kijiko.
• Salt - nusu kijiko.
• Fresh tangawizi - kipande tatu sentimita muda mrefu.
• viungo tayari kuitwa "garam masala". Kwa binafsi ladha "kuweka" itahitaji kijiko nusu ya pilipili, cumin, cayenne pilipili na mdalasini ardhi.

Tikka masala mchuzi ni

• Pilipili moto pilipili - 1 pc.
• Mbili karafuu ya vitunguu.
• 2 tbsp. mafuta Vijiko mboga (kama kufuata nyayo za Hindi kupika, unaweza kutumia samuli).
• Kijiko robo ya mbuzi ya ardhi.
• kiasi hicho cha cumin.
• Moja kubwa kioo (250-300 ml.) Heavy cream.
• Nyanya mchuzi - moja ya benki. Inaweza kubadilishwa na makopo nyanya katika juisi mwenyewe (bila ngozi na mbegu).

Kama tulivyosema, wengi tikka masala aliwahi na keki maalum. Kwa ajili ya maandalizi yao viungo zifuatazo zinazohitajika:

• 0.5 vikombe ya maziwa.
• kiasi hicho cha maji ya joto.
• Nusu Saa. Bila chumvi.
• Bana ya sukari.
• Kavu chachu.
• Kuku mayai - 1 pc.
• jozi ya vitunguu karafuu.
• Unga - 400 g
• '40 siagi.

Hatua ya Kwanza. marinade

Ginger lazima kusafishwa, wavu au Night na blender. Kuongeza maji ya limao kwa tangawizi, manukato na mgando ya asili. Katika mchanganyiko huu na marinate kuku. Ni lazima kukatwa katika viwanja nyembamba na ndogo. Est unene -. Kuhusu 2 cm cubes ya kuku kuwekwa katika marinade ili walikuwa kabisa kufunikwa na kioevu. Marinated kuku Tikka Masala baadaye saa. Uzoefu mhudumu kusema kwamba nyama kitakuwa laini na juicier kama minofu zitabaki katika marinade mara moja au siku nzima.

Hatua ya pili. kuoka

Kuchukua vipande kuku kutoka marinade, kuenea yao kwenye karatasi kuoka, kuweka foil. Bila shaka, jadi tikka masala kupikwa kwenye skewers mbao katika tanuri maalum. Hata hivyo, si akina mama wa nyumbani wote wana fursa kama hizo, hivyo toleo kilichorahisishwa - matumizi ya Grill kawaida, iliyoko tanuri.

Washa Grill lazima dakika kumi na tano. Wakati huu itakuwa ya kutosha kwa kuku nuggets alionekana appetizing kahawia-dhahabu ukoko. Katika mfululizo wa minofu inaweza akageuka mara kadhaa prozharka na kuona haya usoni na sare.

Hatua ya Tatu. mchuzi

Kuandaa required usindikaji wa chakula au blender. bakuli kuweka nyanya (au mchuzi wa nyanya). Ni lazima vizuri milled na akageuka katika molekuli homogeneous.

Katika kina kikaango kuweka kipande cha siagi. Washa joto kati. Laini kukata vitunguu na pilipili pilipili kukatwa katika vipande vidogo. Fry hizi za mbili hawana haja dakika zaidi ya mmoja. Usisahau kuchochea daima, ili kuepuka Prigarin. Kisha kuongeza viungo na nyanya Emulsion. Dakika chache baadaye kumwaga cream. Kuleta mchuzi kuchemsha, mara moja kuondoa joto kiwango cha chini. Kwa dakika kumi.

Kuchukua nje ya kuku tanuri. Shift vipande katika mchuzi. Usisahau kujaribu mchakato wa dressing. Kama ni muhimu, kuongeza chumvi na pilipili. Kufikia utayari, kuku itachukua dakika nyingine tano saba.

Hatua nne. keki

Yote ya viungo waliotajwa hapo juu kwa kuchanganya unga. Ni inaweza kutumika kwa ajili ya kusahihisha mashine unga mkate. Hii kurahisisha mchakato na kuokoa muda. Ya molekuli jumla ya mtihani kuunda mipira ndogo. Kila mpira unaendelea nje safu nyembamba. Weka kwenye kavu moto skillet. Fry kila upande kwa dakika moja.

Kutoka keki na mchele nyeupe itakuwa coexist bora kuku tikka masala. mapishi yanayompendeza, kuruhusu wewe kupika vitu kadhaa kwa wakati mmoja. jumla kupikia wakati haina kiasi na zaidi ya dakika 30. sahani ni pamoja na kubwa, hasa kama ni mimba kama kuonyesha ugavi wageni zisizotarajiwa.