Pembetatu na nyama na viazi

Hivi karibuni, nilienda kutembelea shangazi yake favorite, ambaye anaishi katika Tatarstan. Nakumbuka pembetatu wake na nyama na viazi. Ni kitamu sana wana aligeuka. Mimi alichukua mapishi, ambayo ni checked mara baada ya kuwasili nyumbani. Kwa ujumla pembetatu na nyama na viazi wanaochukuliwa Tatar sahani ya kitaifa, Watarta kuwaita "echpochmak", ambayo hutafsiriwa kama "pembetatu." Ni ni kitamu halisi, ambayo ni sahihi kwa wote wawili kila siku na nchi za maadhimisho.

Kwa hiyo, ili kuandaa keki hizi miujiza, tunahitaji bidhaa zifuatazo.

Kwa ajili ya unga:

- glasi ya maziwa ya joto;

- nusu glasi ya maji ya joto;

- gramu 20 ya chachu, inaweza kuwa kavu;

- 1 yai,

- gramu 50 za siagi au majarini,

- chumvi na sukari katika kijiko,

- unga wa ngano ya kwanza au daraja ya juu.

Kwanza unahitaji panga yai, chumvi na sukari. Kisha ongeza maji na maziwa, changanya vizuri. Ni muhimu kwamba maziwa na maji ilikuwa ya joto, hivyo unga kuiva haraka. Oil kidogo kuyeyusha na kuchanganya na maji na kusababisha. Kisha kufuta chachu katika mchanganyiko, kuongeza kikombe cha unga na kuweka joto kwa saa (kama huna muda wa kusubiri, unaweza mara moja kufanya unga kama patties na mahali katika nafasi ya joto kwa muda wa dakika 40). Wakati mchanganyiko huu huanza ferment, kanda unga hatua kwa hatua kuongeza unga. Tayari kutoa up.

Wakati unga kuongezeka, kuandaa stuffing.

Kwa ajili ya kujaza:

- gramu 500 ya nyama (mimi kutumia stuffing homemade, ingawa walau mapishi pembetatu na nyama inahusisha nyama, kukatwa katika cubes ndogo);

- 5 sekondari ghafi viazi;

- 3 kati vitunguu,

- ardhi pilipili nyeusi na chumvi.

Nyama ya kusaga Night, kama waliohifadhiwa, viazi kukatwa katika cubes ndogo ndogo. Vitunguu pia kuwakata na kuchanganya na nyama, pilipili, chumvi na changanya vizuri. Fry stuffing si lazima, vinginevyo waliopotea ladha yote na harufu.

Wakati unga na kujaza ni tayari, unaweza kuanza furaha. Roll nje unga katika safu unene wa cm 0.5 na kukata humo Juicy kubwa. Katika kituo cha kuweka kujaza Juicy, na bana kingo kufunga Triangle. pembetatu tayari kuweka kwenye karatasi na kuoka kuoka katika tanuri. Pies kuliwa moto. Lakini Watarta pembetatu aliwahi meza na nyama na viazi na nyama supu.

Tinker na chachu unga, bila shaka, hawataki kitu chochote. Hiyo kwangu siku moja haikuwa na muda wa kutosha kujiandaa kwa mtihani, na mwishowe niliamua kupika unga bila chachu.

Recipe unga bila chachu. Tutahitaji:

- pakiti nusu ya chini mafuta sour cream,

- pakiti ya siagi;

- 1 yai,

- unga,

- 50 ml cha maji;

- Soda slaked - ½ kijiko,

- chumvi na sukari - kijiko.

Kutoka mtihani huu idadi ni takribani 20-25 Juicy. Yai, chumvi na sukari whisk. Siagi Wavu na kuchanganya na mayai. Kuongeza sour cream, maji, na changanya vizuri. Ungana na slaked soda. Kuongeza unga na kanda unga kama dumplings. Next, tu roll nje unga, kata Juicy na kipofu pembetatu na nyama. maandalizi ya unga inachukua wote wa dakika 20, na matokeo yake ni lush na ladha.

Rafiki yangu na hawakuwa kuandaa pembetatu ya unga. Hiyo mapishi: pakiti moja ya siagi (200 gramu), 150 ml ya mafuta cream, 1 yai, chumvi, na unga. Dalili zote kuchanganya na kanda unga. ladha ya pai hivi ni tofauti kidogo, na wao ni bora zaidi.

Juu ya msingi wa zilizopo stuffing mapishi unaweza majaribio. Nilijaribu kuchukua nafasi ya nyama Fried uyoga, akageuka binafsi sana. Mtu anatumia nyama ya kuku, mtu hupendelea nyama ya nguruwe. Unaendelea vizuri na samaki na viazi. Kwa ujumla, wingi wa chaguzi, ingekuwa unataka.

Pembetatu na nyama na viazi kuangalia vizuri juu ya meza ya likizo, kinyume na pastries kawaida, kwa kuongeza, ni rahisi sana kunywa na wewe kwenye safari ndefu, na ni hearty na wala nyara. Hivyo kuwa na uhakika wa kujaribu, utakuwa ni majuto!