Supu sahihi: aina na teknolojia ya maandalizi

Jinsi ya kupika nyama supu anajua kivitendo mhudumu yoyote. Lakini katika mtazamo wa kwanza inaonekana kwamba sahani hii ni rahisi na ya msingi tayari. Kwa kweli, nyama supu inaweza kuwa ya aina mbalimbali, ikiwa ni pamoja na vigezo mbalimbali maalum na ni iliyotengenezwa na sheria maalum ambayo kulingana na aligeuka ladha na ubora wa chakula. Fikiria maelekezo na teknolojia ya kupikia.

Bone supu - ni mlo maalum ambapo kuna kiasi kikubwa cha gelatin. Ni tayari kutumia tu mifupa na cartilage, ambayo inapaswa kuwa makini kuvunja na saga. Ni muhimu kuosha nyama ya nguruwe mifupa, kubadilisha maji angalau mara 3. Sasa pour mchanganyiko keki kwa maji kwa kiwango cha lita 1.5 kwa kilo 1 ya mifupa, karibu inashughulikia wote na kusubiri kwa kuchemsha maji. Ni muhimu kuondoa cover, kuwa na uhakika wa kukusanya povu. Moto ilipendekeza yamepungua na kupika kwa saa moja na nusu. Baada ya hapo, ingiza ndani supu tofauti viungo, chumvi, vitunguu nzima na karoti. jumla ya nyama ya nguruwe na nyama ya kitoweo juu ya 3 masaa, na nyama na nyama ya kondoo - kuhusu tano. Tayari supu ina baadhi wazi, rangi si ya uwazi sana. Lakini kwa upande wa ladha na harufu - ni kitamu sana.

kuacha ijayo katika njia ya kupika nyama supu nyeupe. Yeye ni kamili kwa ajili ya supu kupika. maji na mfupa uwiano lazima sawa kama katika mapishi ya awali, lakini kuwa na uhakika wa kuongeza vipande vya nyama (brisket au blade bega) uzito moja kilo. Kupikia kwa saa mbili, kisha ongeza karoti, vitunguu, celery, lavrushku, jipu kwa saa za ziada. Chumvi na pilipili na mchuzi. Unaweza kuweka bizari safi.

Kutayarisha supu uwazi inashauriwa kuchagua tu kwanza daraja nyama. 1 kilo haja lita 3 za maji baridi. Sufuria mfuniko, leta maji kuchemsha na kuanza kuondoa povu. Makini hasa ni kulipwa ili kuhakikisha kuwa haina kuondoa mafuta ya ziada kutoka usawa, kwa sababu ni kumshukuru huyo nyama supu ina kama harufu kinywa-kumwagilia. Kwa nusu saa hadi tayari kuongeza perezharku ya vitunguu kung'olewa na karoti iliyokunwa, chumvi sahani. Baada ya kupoa, mnachuja kioevu inapendekezwa. Jumla ya kupikia wakati - saa 2.5.

Kuna wakati unahitaji nguvu lakini uwazi nyama sahani. Katika hali hii, kutumia brightening au kuahirisha mambo. Nyama ya daraja III (300 g) katika kitabu blender na kuchanganywa na safi yai nyeupe na kioo supu. Acha stuffing juu ya nusu saa kwa ajili yake kuwasilisha. wingi kusababisha hutiwa katika bakuli, chemsha kwa hali kama kwamba ni kabisa kuzama chini. Sasa kwa makini kuondoa na kumtumikia uwazi na sahani appetizing sana na croutons. Hapa ni jinsi ya kupika nyama supu na kufanya hivyo wazi.

Inapendekezwa kupika kahawia supu kwa ajili ya kupikia michuzi nyama. Hadi mwisho huu, nusu kilo ya mikia kukata laini sana, kuweka kila kitu katika pan pamoja na vipande vya nyama na kuweka katika tanuri kuandaa hali hiyo kuwa yote hudhurungi. Next, waongeze karoti laini kung'olewa, vitunguu, parsley mizizi na celery. Weka mchanganyiko rangi yake hubadilika katika tayari supu mfupa na kuchemsha kwa muda wa saa tano. Mwisho wa msimu na viungo liking yako.

Kuku supu na homemade kuandaa tofauti kidogo. Ndege vipande vipande kubwa na kuongeza maji baridi. Zaidi ya hayo kuchemsha kwa muda wa arobaini dakika, kuendelea kuondoa povu na kuweka mizizi mbalimbali, na viungo vingine chumvi; mpishi na masaa nusu. Ni ilipendekeza kuku supu chujio.

Unaweza kuanza kufanya supu, michuzi na gravies.