Mchuzi ajabu Kaisari

Worcestershire mchuzi, iliyokunwa Parmesan jibini, mayai, croutons na saladi majani - hii ni muundo wa rahisi wa chakula, ambayo imekuwa kwa wenyeji wa Ulaya na Amerika kama maarufu kama kwa Slavs "Olivier". Na ni yote juu yake, maarufu saladi "Kaisari", ambao mapishi kwa zaidi ya 80 miaka.

"Historia" Jina salad "Kaisari" ina chochote cha kufanya na mfalme wa Kirumi, kama ni wazo katika nafasi ya kwanza. Ni walikuja na kutoa jina lake Tsezar Kardini (1896-1956), Marekani na asili Italia. Wengi wa wageni wake walikosa vitafunio, na alikuwa na kugeuka akili yako na kuandaa chakula kuchapwa juu katika pantry ya bidhaa iliyobaki. Cardini, rubbed vitunguu bakuli, kuweka lettuce, na kuongezwa kwenye yao:

- High quality mafuta;

- iliyokunwa Parmesan,

- mayai kupikwa kwa mapishi ya mama yake;

- safi mamacita maji ya limao,

- mimea, ambazo zilikuwa karibu;

- toast ya mkate mweupe, kuchoma katika mafuta;

- gramu chache ya mchuzi Worcester.

Haraka koroga na Cardini alitoa wageni wote la carte. Hii ni kwa sababu kwa mkono mwanga wa asili ya Kiitaliano na kuzaliwa American mchuzi "Kaisari" classic ya saladi moja.

wakati ujao Cardini kuongeza mafuta kupikwa tofauti na croutons tuache juu ya saladi tayari majira. "Kaisari" alikuja ladha idadi kubwa ya wageni, na sifa yake kuenea kwa kasi kwa njia ya mji, na baadaye nchini.

Na ilikuwa ni nuance ya upishi Cardini kurithi kurithi kutoka kwa mama, ni maalum kupika mayai mali ya "Kaisari" mchuzi. Wao ni moto kwa hasa dakika moja kwenye maji moto bila kuchemsha na kisha kuruhusiwa baridi dakika 10-15. Hivyo wao kupata ladha maalum na kuwa "kuonyesha" ya salad dressing.

Hadi sasa, mchuzi "Kaisari" imepata njia nyingi za kupika. idadi ya watu, labda, ni sawa, hata hivyo, na idadi ya migahawa katika dunia. Hata hivyo, kushiriki kiungo muhimu inayokadiria baadae kwa maelekezo ya awali - Worcestershire mchuzi. Yeye ni pekee ladha. Lina vipengele 40 (baadhi yao zinakuwa kwa siri kirefu). Moja ya viungo ni anchovies, kutoa ni "maalum" ladha. Kuchukua nafasi ya mchuzi Worcestershire haiwezekani, hata hivyo, kama si katika mkono, watu wengi kutumia balsamic kawaida au mvinyo siki au haradali.

Jaribu kupika mchuzi "Kaisari", ambayo kilichorahisishwa mapishi kutumika leo.

Unahitaji:

- 100 g ya mafuta (kwanza baridi taabu);

- 1 yai,

- karafuu ya vitunguu,

- 2h. l. haradali,

- 100 g ya jibini "Parmesan";

- Juice ya limau nusu,

- mimea kwa ladha.

Egg kushuka katika kuchemsha maji kwa hasa dakika moja. Changanya mafuta na vitunguu laini kung'olewa na haradali. Kwa mchanganyiko kusababisha ambatisha maji ya limao, na yai whisk vizuri. mchanganyiko kusababisha kuinyunyiza jibini iliyokunwa na mimea, hasa vyakula ya Italia.

mapishi zifuatazo kukuambia jinsi ya kupika mchuzi "Kaisari", kama si katika cheese mkono.

Necessary viungo:

- 2 pingu;

- michache ya karafuu ya vitunguu,

- 1. l. Olive (mboga nyingine yoyote) mafuta;

- 0.5 tsp .. haradali,

- 1 tsp .. mvinyo siki;

- 0.5 tsp .. mchuzi Worcester (inauzwa kumaliza);

- michache ya matone ya "Tabasco" mchuzi,

- 1 tbsp. l. maji ya limau,

- pilipili, chumvi.

Kuchochea vizuri, kuchanganya haradali, siki na viini vya mayai. Kuendelea whisking uzito katika mkondo nyembamba pour mafuta. Next, kuongeza Worcestershire mchuzi, maji ya limao, "Tabasco", vitunguu kusaga, na changanya vizuri. Chumvi na pilipili kwa ladha.

Hata hivyo, kama mchuzi "Kaisari" bado kujaribu kupika katika toleo classic, wewe ni kidogo karibu na hadithi na watakuwa na uwezo wa kufurahia ladha yake ya kweli.

unahitaji kwa ajili ya toleo classic:

- gramu 100 ya mafuta (kwanza baridi taabu);

- 2 kuku mayai;

- 1 limao (juisi);

- 3 tbsp. l. awali iliyokunwa jibini "Parmesan";

- 2 karafuu vitunguu kusaga,

- matone kadhaa (5-6) Worcestershire mchuzi.

Mayai kuzama katika maji moto kwa dakika moja hasa, kuwapa baridi. Kuchanganya viungo iliyobaki ila mafuta, ambayo ni aliongeza hatua kwa hatua kwa uzito jumla. Kuchapwa kwa hali nene mchuzi na kwa hiari utajiri na mimea na chumvi na pilipili.

You salads ladha!