Muda mfupi. Mapishi na mbinu za maandalizi.

Wafanyakazi wengi wa nyumbani hupenda kupika keki kutoka kwenye mboga na sio ajali, kwa sababu bidhaa zilizofanywa ni za kutisha, zabuni na za kitamu sana. Huna budi kuwa na viti saba kwenye paji la uso ili ufanye unga mfupi. Kichocheo kinategemea mchanganyiko wa mafuta (margarine, siagi au mafuta ya mifugo), mayai na unga, pamoja na msimu - zinaweza kutofautiana kulingana na ladha na mapendekezo ya mhudumu, lakini msingi haubadilika. Njia rahisi zaidi za kuandaa unga ni za kawaida kati ya wanawake wa nyumbani, lakini haziumiza kuwakumbusha baadhi yao - ni rahisi na haraka kujiandaa. Wakazi wa mama wengi wana mapishi yao wenyewe na kwa njia yao wenyewe huandaa unga mfupi.

Mapishi ya "jadi"

Unga hupigwa kwa slide kwenye ubao wa mbao, chumvi, sukari, unga wa kupikia na msimu hutiwa juu. Kisha unahitaji kufanya groove katika unga, kumwaga ndani ya kioevu ndani, kuendesha yai, kuweka vipande vya siagi. Kwa kisu cha muda mrefu, kata unga na bidhaa na uchanganya haraka unga ili kuunda molekuli. Kwa muda mrefu kupiga unga sio thamani yake, ni bora kuiingiza kwenye bakuli na kuitakasa kwa nusu saa katika friji. Ikiwa unaongeza chachu kwa kichocheo, kabla ya kuiongeza kwenye unga, unapaswa kusaga chachu na kijiko cha sukari, kisha utapata ladha ya ladha fupi. Ladha zaidi ni unga, ambapo unga kuhusiana na mafuta hutumiwa kwa uwiano wa 2 hadi 1.

Kichocheo cha "Original"

Mafuta yanapigwa katika sahani tofauti na sukari, mayai, chumvi, sukari, msimu, unga wa unga na unga huongezwa. Unga hupigwa haraka na biskuti au pie hutolewa kutoka humo mara moja. Unga ni laini ya kutosha, hivyo imegawanywa vipande vipande na kuenea kwenye tray ya kuoka na safu nyembamba au imefungwa kupitia sindano ya mchuzi. Ili kuondoa unga huo, unapaswa kuhifadhiwa kwa saa kadhaa kwenye jokofu. Ni bora kuiingiza kwenye chumba cha baridi, unga unapaswa kutumiwa kwa kiasi kizuri, basi basi utapata unga wa ladha mfupi. Kichocheo kinaweza kuchukuliwa chochote unachopenda, lakini huna haja ya kufuta unga kwa dakika zaidi ya 10, vinginevyo mafuta yatatunguka, na bidhaa zitakuwa zenye nguvu.

Weka karatasi ya kuoka kwa vidakuzi vya muda mfupi, hivyo unga wa mafuta hauunganishi na karatasi. Pies na biskuti kabla ya kuoka zinapaswa kuwekwa na mayai, maziwa au maji baridi, hii inafanywa ili unga ufanyike sawa na usiojaa majibu. Mafuta kwa unga mfupi lazima kuwa baridi, na inashauriwa kuchukua siagi na mafuta ya wanyama kwa idadi sawa. Maji yanapaswa kuwa kama vile ilivyopendekezwa. Ili kuandaa unga mfupi wa ladha, kichocheo kinapaswa kuzingatiwa. Unga mfupi zaidi wa pembetatu hufanya kazi bora.

Recipe "Classic"

Mapishi ya classic yanaonyesha kutumia sukari 1 sehemu, 2 sehemu ya siagi na unga wa sehemu 3 kwa unga mfupi. Kwanza, siagi na sukari vinachanganywa, kisha unga huongezwa kwa mchanganyiko huu. Tofauti za kisasa za mapishi haya hazizuii kuongeza kwa msimu na mayai, lakini kwa asili haruhusiwi. Unga kwa pembetatu lazima iwe nene ya kutosha, hivyo haifai kuwa chachu (chachu haiwezi kukua katika hali kama hizo). Wakala wa chachu kuu wa unga mfupi ni siagi, ni lazima iwe angalau 25%, ni bora kuchukua unga kwa kiwango cha wastani cha gluten, kwa uzuri unaweza kutumia poda ya kuoka kemikali (kuoka soda). Hakuna uvimbe wa unga au mafuta katika mtihani wa unga usiofaa. Joto la kupika la kuoka kwa unga mfupi ni 230-250 ° C.

Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kuandaa mchuzi wa puff. Maelekezo (Pipi ya pipi ya pipi) yanaweza kupatikana katika mhudumu kila mmoja na kila mmoja atakuwa na tofauti zake. Chochote unachochagua kichocheo kipya cha mchungaji, muhimu zaidi, usisahau kuongeza kipende cha upendo wako, basi basi pies itakuwa zabuni, na cookies itakuwa ladha. Bon hamu!