Noodles kwa Laghman mikono mwenyewe: mapishi

Noodles kwa Laghman mikono mwenyewe kosa badala ya haraka. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba kwa ajili ya bidhaa elastic unga, ambayo kamwe kutokosa wakati wa matibabu joto inahitaji uhakika kukandia msingi.

maelezo ya jumla

Hiyo ni Lagman? mapishi (na picha) ya sahani hii itakuwa ilivyoelezwa kwa undani hapa chini.

Madai uzoefu wapishi, Lagman ni Central Asia kitaifa sahani ambayo ni maarufu sana miongoni mwa Dungan na Ombwa wanaoishi katika Kyrgyzstan, Kazakhstan, Uzbekistan na China.

Kutazamwa chakula cha jioni ni kawaida tayari kutoka nyama. Katika hali nyingi, kama vile bidhaa kuu kwa kutumia ovine. Pia katika bakuli kuweka mboga na noodles akanyosha urefu.

Noodles kwa Laghman wenyewe mikono unaweza kufanya karibu wote Waasia. Mould kwa njia maalum. untwist tayari mtihani kipande kama kitalu rolling siri, na kisha kukunjwa katika skein yake ya awali.

Jinsi ya kufanya sahani, "Lagman" hatua kwa hatua, tutakuwa kuangalia pili. Ikumbukwe kwamba wakati kiasi kikubwa cha supu chakula cha jioni kama ina kufanana na supu. Kama sisi kutumia njia nyingine ya kuandaa na kumtumikia kwa meza, inaweza kufanyika kwa njia ya Tambi kuchemshwa pamoja na mchuzi na kujaza ngumu sana.

Laghman classic inahitaji matumizi ya lazima ya mboga kama vile safi pilipili tamu, maharage, mbilingani, zhusay (matawi vitunguu), karoti, figili, vitunguu na pilipili pickled mboga. Pia, kama kitoweo katika bakuli hii kuongeza lazzhan, yaani mchanganyiko wa machungu, pilipili nyekundu na vitunguu, ambayo ni kujazwa na mafuta ya moto. Aidha, Lagman mara nyingi kuongeza viungo vingine na mboga mbichi.

Ambapo maarufu sahani?

Baada ya kujifunza kuhusu jinsi ya kufanya tambi kwa Laghman, unaweza kwa urahisi kupika chakula nyumbani. Ikumbukwe kwamba kuna aina mbalimbali za sahani. Wao huvaa majina yafuatayo: goyuzhou, syuoyuzhou, Boso, na wengine. Katika Japan, aina hii ya supu inayojulikana kama Ramen.

Kuchukuliwa sahani hasa maarufu katika Kazakhstan, Tajikistan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, Afghanistan, na kati ya Tatars Crimean. Katika nchi yetu kama chakula cha jioni ni kutumikia peke yake katika mashariki migahawa maalum. Na kwa mila wao katika Kese, ambayo ni, katika bakuli kubwa. Katika nchi kama vile Belarus, Uygur lagman kulishwa katika kawaida sahani supu.

Baadhi mikahawa kutumia sahani hii si kawaida kwa ajili yetu vijiko na vijiti ziada, ambayo kwa mara nyingine tena inathibitisha asili yake ya Asia.

Jinsi ya kufanya noodles kwa Laghman nyumbani?

Katika maandalizi ya bidhaa hii unga ni hakuna mpango mkubwa. Hata hivyo, mara ya kwanza kuwa na kujaribu hasa.

Hivyo jinsi ya kufanya tambi kwa Laghman mikono yao wenyewe? Ili kufanya hivyo ni lazima uwe na:

• unga wa ngano - 700 g (kwa hiari yao);
• Mayai kati kawaida - 2 majukumu;.
• maji ya kunywa - 200 ml;
• mafuta ya mboga yoyote - 2 kubwa miiko,
• meza chumvi - 0.5 ndogo kijiko,
• kuoka soda - 0.2 ndogo kijiko.

Hatua kwa hatua mapishi kwa tambi unga

Kabla ya kuendelea na malezi ya Laghman Tambi, lazima kanda unga ngumu sana. Hadi mwisho huu, ukubwa wa kati ya yai kugonga katika bakuli, kisha kirahisi whisk uma kawaida. Pia aliongeza kwao kunywa maji, meza chumvi na kuoka soda.

Mkazo kuchanganywa wote wa bidhaa na watu kwa sehemu ndogo ndogo kumwaga unga wa ngano. Kuongeza kiungo hii inapaswa kuwa muda mrefu kama hawana kanda unga ngumu sana. Kwa nje, ni kiasi pretty inafanana ravioli msingi.

Kwa yai tambi unga imekuwa zaidi nama, ni sumu kutoka mpira kwamba ladha na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. mfumo zaidi kufunikwa na kushikamana filamu na kushoto kwa muda wa dakika 16 katika fomu hii (kwenye joto la kawaida). unaweza salama kuendelea na maandalizi ya bidhaa bakery na muda.

Kutengeneza Laghman Tambi

Noodles kwa Laghman kuchukua mengi ya muda wako. Baada yai unga configure wenyewe kwenye joto la kawaida, ni kutengwa katika vipande si mgonjwa sana ukubwa, na kisha kuwafanya kipekee kutoka kuachwa kwamba mara konokono. pellet kusababisha tena ni lubricated na mafuta, kisha tena kufunikwa na kushikamana filamu na kushoto joto kwa muda wa dakika 20. Kufichuliwa kwa kuchangia kwa kupata zaidi elastic na nama unga.

Muda unaposonga, kujiingiza katika noodles moja kwa moja modeling. Ili kufanya hivyo, mikono yako vizuri kulowekwa katika mafuta, na kisha kunyoosha kuachwa na zaidi mara yao karibu mhimili wake. Kwa sababu hiyo, unapaswa kuwa na muda tambi mduara usiozidi 5 mm. Her vizuri jeraha upande na kuanza joto matibabu.

mchakato wa kupikia

Kama unavyoona, noodles kwa Laghman mikono mwenyewe sumu urahisi na tu. Kurudia utaratibu huu upishi tena na tena, hivi karibuni bwana mbinu bora ya modeling.

Mara baada ya Tambi kupikwa, ni lazima mara moja wanakabiliwa na joto matibabu. Kwa kufanya hivyo katika bakuli kina pour maji wazi na chemsha kwa nguvu. Balozi wa maji bubbling, ni dari zote Tambi awali alifanya. Katika hali hii upole koroga, hivyo yeye hakuwa kukwama kwa pamoja. Pia kwa mwisho huu, kwa noodles kuongeza kidogo mafuta ya alizeti.

Pika kwa vile bidhaa lazima juu ya joto chini mpaka kupikwa. Kama kanuni, noodles inakuwa laini kabisa baada ya dakika 6-8.

makosa ya kawaida

akina mama wa nyumbani wengi ambao hawajawahi uzoefu kupikia sahani Asia, makosa kuamini kwamba Tambi kwa Laghman lazima kuchemsha katika nyama supu na mboga. Lakini hii si kweli. Kama bidhaa daima kupikwa katika sufuria tofauti, katika maji ya kawaida.

Njia nyingine ya maandalizi

Laghman Tambi kupika kwa njia nyingi ngumu. Hii ni kutokana na ukweli kwamba kama bidhaa unga kufanywa na matumizi ya bidhaa hiyo. viungo kuu ya Tambi kama hiyo ni mayai, maji na unga. Kama huna kuongeza kwanza au sehemu ya sekunde, basi huwezi kufanikiwa. Kwa mfano, mtihani kwa baadhi ya mayai kupata ngumu sana. Kwa sababu ni vigumu kabisa na kuunda nyembamba na elastic kamba. Kama sisi kufanya unga kwa misingi ya moja tu ya maji, kuanguka mbali na kubadilishwa kuwa nata wingi nasty katika mchakato kupikia.

mabadiliko tu ambayo yanaweza kufanywa katika mapishi hapo juu kuoka soda. Ikumbukwe kuwa wengi wa akina mama wa nyumbani ingredient hii ni aliongeza. mpishi wengi wanasema kuwa jivu hufanya unga zaidi voluminous na laini mno, ambayo haikubaliki kwa Laghman.

Hatuwezi kusema kwamba baadhi wapishi Asia kutumia si mafuta, lakini ufumbuzi maalum kwa lubrication ya unga. Kwa ujumla lina ½ kikombe cha maji ya kawaida, ½ kijiko kidogo cha kuoka soda na 5 g ya chumvi meza. Smearing mchanganyiko msingi, utagundua kwamba itakuwa zaidi tulivu na wala fimbo kwa mikono yako.

Recipe kwa sahani ladha Asia

Kama nyumba ya kupika halisi Asia Lagman? Recipe na picha ya sahani hii rahisi, lakini sana hearty itawasilishwa sasa. Kutekeleza, tutahitaji:

• Fresh nyama mafuta (ikiwezekana katika mifupa mikubwa) - kuhusu 500 g;
• kubwa vitunguu - 1 kichwa;
• Fresh karoti kubwa - 1 tuber,
• Figili nyeusi kati kawaida - 1 tuber,
• kengele pilipili safi tamu - 1 pc,.
• ukubwa wa kati ya viazi - 1-2 mizizi;
• vitunguu karafuu - 1-2 majukumu kwa wote;.
• Tambi Laghman nyumbani - kwa hiari yao wenyewe.

maandalizi ya vipengele

Kabla kufurahia Asia ya vyakula mezani familia, kwa upole kutibu bidhaa zote. Mafuta nyama ya mfupa kabisa nikanawa, na kisha kutenganisha massa na kupasua katika cubes. Kama kwa mifupa, kisha kuenea katika sufuria, mimina maji, kuongeza chumvi na ladha na kupika kwa dakika 70.

Pia safi mboga kila tofauti. Wao ni kisha kung'olewa katika cubes.

matibabu joto

Wakati wa kuandaa supu, kuendelea na mafuta ya usindikaji wa sehemu zote zilizobaki. Wao ni kuenea katika kina Pika pan (isipokuwa viazi), pamoja na nyama iliyosagwa na stewed katika juisi yake mwenyewe kwa ¼ masaa (unaweza kuwa mrefu). Kama taka, viungo vyote unaweza lightly kukaanga, na kuongeza kwao kidogo mafuta ya alizeti.

hatua ya mwisho

Mara baada ya supu ni tayari, ni kuchujwa, na roll dice. Next ni kuenea steamed mboga na nyama. Baada ya kuchemsha supu kupikwa ina zaidi ya saa moja (baada ya dakika 40 kuongeza viazi). Wakati huo, vipengele vyote lazima kikamilifu tayari kwa kufanya supu lishe. Kwa ladha kabla ya kuzima sahani, unaweza kuongeza karafuu chache vitunguu grated na viungo mbalimbali na ladha.

Pia, sambamba na supu tajiri na kupika nyumbani alifanya Tambi Laghman. Je, hii ni mchakato wa kupikia tuna maelezo kwa undani zaidi.

Jinsi ya kuomba kwa chakula cha jioni familia?

Serve hii sahani Asia kwa chakula cha jioni familia lazima aliwahi moto. Hadi mwisho huu, ni bora kutumia deep supu sahani. Kwanza kuenea Laghman Tambi kuchemshwa ndani yao. Kwa njia hiyo si kukwama kwa pamoja, inashauriwa kabla ya kuosha katika maji baridi. Karibu na bidhaa bakery kuenea slices ya nyama ya kuchemsha na mboga, kisha kumwaga yao lishe nyama supu.

Kupata kitamu na chenye unga, ni pia ilipendekeza kuongeza safi mboga kung'olewa na kijiko wa cream nene. Tayari kula chakula cha mchana Asia inawezekana kwa njia ya kijiko kikubwa na uma kwa fimbo au Kichina (kwa vizuri mtego tambi). Pia ni nyumbani kwa Laghman aliwahi kipande cha mkate au safi mkate pita. Bon appetit!