Pickle carp, na kugeuka ndani spicy vitafunio Hye

samaki mezani yetu ni ya pili kwa umaarufu baada ya sahani ya bidhaa za nyama. Mmoja wao, ambacho huliwa pamoja na furaha, kugeuza chumvi sill - Homemade appetizer ya vipande laini kung'olewa sirloin kutibiwa na chumvi na siki. Ni mara nyingi kutoka kubwa mto samaki: catfish, carp, Pike, carp, Chub. Jaribu kuwa na wewe kupika nyumbani sahani spicy. maelezo ya jinsi ya kufanya pickled carp. mapishi, picha kozi kukusaidia kupata ladha vitafunio ya Xe kulingana na sheria ya vyakula Kikorea. Hebu fikiria kwa undani hatua zote za kazi. Ni lazima kuzaliwa akilini kwamba katika maandalizi ya carp, unahitaji wakati kutoka masaa 6-7 kwa siku. muda itategemea ukubwa wa vipande - samaki ndogo itakuwa iliyosagwa, haraka utapata sahani kitamu.

Pickle carp: Maandalizi ya samaki

Kwa kawaida, vitafunio hii haina mifupa. Kwa hivyo ni muhimu sana kwa mchinjaji mzoga. ladha marinated carp zilizopatikana kutoka samaki kubwa. Ili kufanya hivyo, safi kutoka mizani na tumbo. kwa makini sana kuondoa utumbo na kibofu nyongo. Baada ya yote, kama yeye ajali kupasuka na maudhui yake kupata mwili - samaki inaweza kuchukuliwa tainted. Katika hali hii, kukatwa sehemu kuharibiwa na kukamatwa kwa massa jirani. Next, kuondoa kichwa, mkia, mapezi ni kubwa, kuondoa minofu na ridge na ngozi, na kisha kwa kisu kukata crosswise katika vipande hakuna cm zaidi ya 2 katika upana. ukubwa wa wastani wa samaki si kutibiwa hivyo kwa makini. Kuigawanya katika vipande nyembamba pamoja na mifupa na ngozi. Na kutoka kichwa na mkia kupika supu.

Pickle carp: kuweka chumvi

vipande tayari ya samaki kwa wingi pour chumvi na mahali katika friji. Kwa vipande nyembamba itakuwa kutosha masaa 2-3 kwa minofu kubwa ukubwa - hakuna chini ya masaa 10-12.

Pickle carp: marinating

Baada ya samaki kupita kwanza kupika hatua, kuendelea na ya pili - kuu. Kwa habari hii kwanza kabisa suuza chumvi, kubadilisha maji mara kadhaa. Kisha mmwagieni maji mengi asilimia 6 ufumbuzi wa siki na kuondoka kwenye joto la kawaida. Kwa kawaida inachukua sehemu ya 3 ya asidi maji na sehemu 1 ya maji. Ni muhimu vipande vyote walikuwa kuzama katika marinade, kuweka juu ya sahani hii gorofa, ambayo waandishi wa habari chini ya ardhi ya uvuvi. Mara kwa mara koroga kwa kijiko kwa ajili ya uumbaji bora sare. Philae itakuwa hatua kwa hatua kupata rangi nyeupe. Baada ya saa 2.5 sahani nyembamba wanapata tayari kikamilifu, vipande kubwa lazima uongo katika marinade masaa 4-5.

Pickle carp: kuchanganya na mboga, mafuta na viungo

Kuondoa samaki kutoka marinade, hawana haja ya makini sana kubwa ufumbuzi. Lazima iwe na unyevu na Juicy. Kama mboga "kupamba" Chukua vitunguu, kata ndani ya pete nusu na karoti safi, ambayo wavu karoti katika Kikorea. Jumla ya kiasi uwiano wa bidhaa unategemea upendeleo ladha. nusu vitunguu kaanga katika mafuta ya moto mpaka dhahabu na kuinyunyiza juu ya samaki. Miongoni mwa viungo Hakikisha unatumia pilipili nyekundu, bay jani na mbalimbali Kikorea flavorful kujaza. Changanya vizuri viungo vyote, na usisahau kuhusu kitoweo maalum kwa samaki, ambayo inatoa sahani Juicy na tofauti ladha. Baada ya infusion ya jokofu vitafunio iko tayari!