Pripuskaniya - njia ya chakula ya kupika

Wakati mwingine cookbooks, makala na maelekezo kwa kupikia hakuna kueleweka kabisa suala mgeni wanaohitaji ziada decoding: sautéing au breading, kwa mfano. Hizi "gumu neno" pripuskaniya kweli. Bidhaa hii kupika katika juisi yake mwenyewe au kwa kiasi kidogo cha maji. Hebu tujaribu kueleza kwa undani zaidi nini maana ya wapenzi dhana ya sanaa ya upishi.

Inavyoelezwa katika suala la

Hivyo, ni nini pripuskaniya katika kupika? Mara nyingi kuchanganyikiwa na sautéing. Lakini kama muhula wa pili unaonyesha kudumisha rangi kidogo (hasa laini kung'olewa mboga) katika kiasi kidogo cha mafuta au mafuta, kwanza inaweza kuwa na sifa kama njia maalum pombe. Pripuskaniya - ni bidhaa ya mafuta ya usindikaji wa bidhaa katika kiasi kidogo cha maji (maji au kuwa tu sehemu juisi mwenyewe lazima cover bidhaa) chini ya moto. Vyombo kwa ajili ya mchakato ni kutumika kwa mfuniko kukazwa kufaa. Joto huwekwa ndogo, za kusababisha ni kupatikana kama moto, si kupikwa.

faida

Inaaminika kwamba bidhaa tayari kwa njia hii ni kiasi tastier na afya kuliko kuchemsha. Wakati wa pripuskaniya mchakato vitamini na virutubisho hawaendi katika supu, na kuhifadhiwa moja kwa moja katika kupika, kutunza ladha ya asili ya bidhaa ya kawaida. Hivyo, pripuskaniya - njia hii ya kupika, nyingi hutumika katika mazoezi ya dietetics na lishe.

Orodha ya bidhaa

Kwa kawaida, utaratibu wa maandalizi pripuskaniya si tu mboga, lakini pia nyama na nafaka. Wakati huo huo, utayari wa mboga hufafanuliwa wakati bado ni kidogo crunchy, si kuchemshwa. Nia nafaka - nafaka kuwa crumbly, si nata kama uji. Na pripuskaniya - ni njia ya kupika chakula sahani ya samaki. Wakati mwingine ni pripuskayut na maji ya limao au mvinyo. Utayari - bidhaa ya pamoja amechomwa na uma (kama kuamua na nyama). Kwa njia hii unaweza kushughulikia na uyoga, lakini katika juisi yake mwenyewe.

sheria kupika

• Kutumika tightly kufungwa sahani, ni kuhitajika - na yasiyo ya fimbo mipako, kwa upana na gorofa-bottomed kingo haki ya juu.
• Bidhaa mpaka mwisho wa wakati kupikia zitue. Kwa kawaida wao si mchanganyiko, kama vile wakati sautéing.
• mafuta au mafuta aliongeza kwa au kutumika kwa kiasi miniscule. za pripuskayut mara nyingi katika juisi yao wenyewe au na supu kidogo, maji, bia, mvinyo, maji ya limao (na kuchagua - aliyekuwa mazuri).
• Inatumia moto ndogo sana. Kutokana na bidhaa tayari si kupikwa au kukaangwa, lakini kama ni languishes mpaka kupikwa au nusu kupikwa.

pripuskaniya mboga

Mara nyingi, njia hii ya maandalizi ni kutumika kwa mboga (kabichi, karoti, turnip). kioevu kwa ajili ya hii kuchukua tofauti. Malenge na nyanya huwa na kemikali nyingi juisi. Kwa hiyo, wanaweza kuwa tayari bila kioevu.

Kuoshwa, peeled na kung'olewa mboga kuwekwa katika bakuli. Ukitumia maji au supu, bidhaa lazima kusafirishwa kwa nusu. cookware mfuniko imefungwa, panua au sufuria kuweka moto ndogo.

pripuskaniya samaki

Waliouawa baharini ni kiasi tastier na afya kuliko kuchemsha, kama juisi na virutubisho hawaendi katika supu.

Viungo: kilo moja ya samaki minofu, moja vitunguu, karoti moja, parsley, chumvi, pilipili, Laurel.

Samaki minofu ya kukatwa katika vipande kubwa (ndogo, unaweza kutumia kabisa). Vipande lazima kuweka katika bakuli tayari, kujaza na maji, bidhaa ni kufunikwa kikamilifu si (unaweza kutumia mvinyo kavu nyeupe au supu ya uyoga nyeupe - hivyo itakuwa tastier). Kuongeza viungo iliyobaki, karibu na kifuniko na kuweka kwenye moto mdogo sana juu ya tile au katika tanuri. Samaki ni kuchukuliwa kumaliza wakati ni uhuru alimchoma kwa uma. Matokeo yake ni haraka kupika sahani chakula samaki.

Recipe pripuskaniya nyama

Kwa njia hii inawezekana kuandaa meatballs na mipira nyama, pamoja na asili kalvar cutlets (kiuno). Wakati bidhaa hii nusu ya kumaliza kuweka katika greased Pika sufuria, mimina juu ya chini ya supu yake. Funga kifuniko na kupika juu ya moto kwa dakika 20 hadi 40. Kufurahia mlo wote!