Roe - Malaika Mkuu rangi gingerbread. Historia, mapishi ya jadi, uchoraji

Je, umewahi kusikia kuwa ni Roe? Ni zinageuka kuwa hili la jadi Arkhangelsk keki, ambayo kwa muda mrefu historia nzuri. mchakato wa maandalizi yao ilikuwa kuongoka katika ibada. Na kama jina ya kuvutia got kutokana na ukweli kwamba wengi wa keki kufanywa katika mfumo wa takwimu ya mbuzi.

Arkhangelsk Roe: Chimbuko

Roe ni nyumbani kwa Arkhangelsk. Wana maalum mapishi ya zamani. kale pwani-wakazi, haya gingerbread kuchukuliwa sherehe. Sisi bake yao mara moja tu mwaka - wakati wa likizo ya Krismasi. Kwa tukio hili, sisi ni kwenda wote wa familia, na unga Kanda wanaume kusaidiwa. wanawake kukata biskuti, bake yao, molded, na watoto kusaidia kupamba.

Roe Arkhangelsk kuokwa kawaida katika namna ya takwimu za wanyama, kwa sababu watu wa kaskazini aliishi tu kwa sababu ya ufugaji na uvuvi. Maandalizi ya gingerbread aliahidi kuwinda mafanikio na takataka katika mwaka mpya. Iliaminika kijumla kwamba takwimu hii inalinda nyumba dhidi ya pepo wote. Kwa sababu hawana kula haki na si kutupwa, na kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Katika sehemu mbalimbali na maelekezo yao wenyewe ya asili. Walikuwa kuhifadhiwa na trepidation na hakuna mtu kujitoa kwao.

Kama rangi Roe?

Arkhangelsk Roe gingerbread rangi rangi glaze tamu. rangi mbili zilitumika hasa katika nyeupe na nyekundu. White mfano theluji na pink - Northern Lights. keki hiyo hiyo ilikuwa kahawia - ni rangi ya miti na nchi.

mila ya kale

Katika nyakati za zamani iliaminika kwamba Roe ina nguvu za kichawi. Kuna mila fulani ya kuchora bidhaa hizi. Kwa mfano, takwimu za wanyama lazima tu kuangalia kwa upande wa kushoto, na watu - kutoka mbele. Mara nyingi bidhaa ulifanywa chini ya ukanda, ni mfano wa dunia.

Ibada mfano wa keki unga na mfano. Kwa ujumla, leo mpako rangi gingerbread - ni kubwa sana kiethnografia rarity, ambayo bado ni kulinda katika ardhi ya Urusi ya Kaskazini. Takwimu hizi walikuwa kuokwa kwa namna ya pekee: kufanya unga, kisha molded paa na kuweka mahali baridi kwa saa ishirini na wanne, na kisha kuokwa mpaka rangi ya dhahabu. keki kumaliza mara kadhaa limelowekwa katika maji ya moto - allegiance na hii kumbe ni zaidi laini, nguvu na mwanga. Shukrani kwa hii mapishi maalum, ni nakala extant ya Roe zamani. Wao kuweka katika nyakati za zamani kabla ya icons, kila alitoa jina lake majeshi walikuwa katika nyumba ya furaha na mafanikio. Aidha, wao wamekuwa chanzo cha kiburi, wao boasted kabla wageni, hivyo tayari kwa bidii ya pekee na upendo. Baadaye Roe tanuri chuma ajili ya kuuza. Hii ilifanyika kama familia. Men yalifanywa aina cutters, wanawake hukanda unga, kukata takwimu na kuokwa nao, na hata kupamba zote pamoja, na watoto. Kila familia na maelekezo yao wenyewe kwamba ni agizo katika imani kali na kupita chini kutoka kizazi hadi kizazi tu kwa ndugu zao.

Malaika Mkuu paa - ni kitu lakini kama kazi ya sanaa watu. Wana historia ya muda mrefu, ya riba kubwa kwa sanaa wanahistoria, wasanii, amateurs na connoisseurs ya sanaa watu.

Arkhangelsk Roe: mapishi

Kama tulivyosema hapo awali, kila ukoo na mapishi yake mwenyewe paa, ilikuwa siri. Baada ya muda, walikuwa kuongezewa, kubadilishwa, kuboreshwa. Hata hivyo, mpaka wakati wetu amekuja, na mengi ya maelekezo ya zamani. Mmoja wao, wengi wote, tunataka kukuambia.

Kwa mtihani, tunahitaji kununua bidhaa zifuatazo:

1. Sugar - 0.8 kg.
2. maji moto - zaidi ya 250-gram kioo.
3. Kuku Mayai - 3 majukumu kwa wote.
4. Kiini cha yai - 5 majukumu kwa wote.
5. Siagi - 2 vifurushi (ikiwezekana kilo 0.45).
6. Unga wa ngano - hadi kilo mbili.
7. Salt - 1 kijiko.
8. Baking soda - 2 vijiko.
9. Ground viungo - mdalasini, tangawizi, karafuu, iliki, nutmeg. Wote ni aliongeza katika uwiano wa 2: 1: 1: 1: 1.

kilo 3.5 ya unga ni kupatikana. Kutoka unaweza sculpt hadi keki ndogo mia au hamsini kubwa.

Hatua kwa hatua maelekezo ya kupikia

Unga kwa Arkhangelsk Roe ni msingi zhzhenki (kinachojulikana caramelized sukari). Lazima uchukue kilo 0.4 ya sukari na kuweka kwenye nene-walled pan baridi yenye kingo juu. Sisi kuweka juu ya joto ya juu, moto. Wakati sukari inaanza kuyeyuka kutoka chini, kufanya moto ndogo. Hatua kwa hatua, haja ya kuleta yaliyomo mpaka kufutwa kabisa, kuchochea mara kwa mara ya kazi. Na caramel haja ya kuwa makini kwa overdo juu ya moto. Yeye anapaswa kununua nzuri hudhurungi tint, na katika hali yoyote si harufu ya kuteketezwa.

Mara baada ya caramel imeundwa mara moja katika sehemu ndogo ndogo ukatie maji ndani yake, kuchochea sana. Kuwa makini kwa konda juu ya sufuria. Maji na caramel itakuwa sonya nyingi na gurgle. Kumwaga maji yote, koroga molekuli tamu katika joto chini mpaka kufariki ni kamili. Matokeo yake, unaweza kupata dawa ya maji. Katika hiyo kupata usingizi wa kutosha vikombe viwili vya sukari na koroga kwa kufuta hayo, pia, na hali ya sare kahawia syrup wazi.

Kisha katika kikaango kuweka siagi kung'olewa, kufuta juu ya moto polepole. Awali, itakuwa kuelea juu ya kioevu. Ondoa sufuria na joto na kuingilia dakika kadhaa. Baridi.

Kisha, katika sufuria ndogo sobem Kiini cha tano na mayai tatu. Kucheza nyingi syrup yetu na mchanganyiko. Kuongeza kuoka soda, chumvi na viungo vyote. Sisi kuwakumbusha kwamba sisi kuchukua vipande viwili vya mdalasini, na wengine - tu sehemu. Bila shaka, idadi yote inaweza kubadilishwa kwa liking yako. Katika paa jadi ujumla kuweka mengi ya manukato. Yote inategemea ladha yako na tamaa.

Kuvunwa sifted unga. Ni hatua kwa hatua aliongeza kwa mchanganyiko wetu, kuchochea paddle. unga wanapaswa kuwa laini na elastic. Ni muhimu kuweka mengi ya unga. Vinginevyo, msingi itakuwa tight sana. Funga sufuria na kifuniko au wrap plastiki. Sisi kuweka usiku katika nafasi baridi (friji kwa mfano). Unaweza hata kugawa unga katika vipande, kueneza yao katika mifuko, kuweka katika friji, kama huna mpango tanuri mara moja gingerbread wote.

Kama unataka siku hiyo hiyo kuokwa Roe Arkhangelsk, inawezekana kwa baridi unga, na kisha nusu saa ili kuweka katika freezer.

Mara baada ya unga ni kukomaa, inakuwa nene, rahisi kubadilika sana na wala fimbo na mikono yako (uthabiti wa modeli za udongo).

cutouts

Kuandaa gingerbread rangi, unaweza kutumia moulds yoyote. Na kwa utengenezaji wa takwimu ya awali ya wanyama, Malaika, snowmen, vifungu Santa haja ya kujiandaa kwa ajili ya stencils muundo nje ya kadi au karatasi nene. kuki hii huwezi kupata katika maduka. Itakuwa kweli paa Arkhangelsk.

Kama unataka nyembamba na crispy gingerbread, unga ni kutekelezwa nyembamba kama milimita mbili au tatu. Na ukitaka lush na mpole, hadi sentimita moja. Next, kukata takwimu moulds, kama una yao. Na usisahau kwamba wanyama ni siku zote kutafuta upande wa kushoto.

Wale ambao kufanya chati zao wenyewe, kuziweka juu ya unga akavingirisha na kwa makini kata pamoja contour kwa kisu.

Kisha kuoka yake, kufunika kuoka parchment na kuoza takwimu. Oka itakuwa si zaidi ya kumi na tano dakika digrii mia mbili. Kwa haraka kukauka, hivyo kuwa makini kwa overdo yao. Kumaliza bidhaa ambazo wrap katika kitambaa, na wakati baridi - mara katika sanduku. Hivyo tumeandaa Arkhangelsk Roe. mapishi yao si rahisi sana, na itahitaji muda mwingi na kutumia, lakini nini matokeo!

Bado tu kupamba keki yetu.

Jinsi ya kuandaa glaze rangi?

Inakuwaje kuandaa glaze? Arkhangelsk Roe lazima kuwa walijenga. Kuna kiasi cha kushangaza ya maelekezo. Sisi kutoa mfano wa embodiment moja.

Ni lazima zimehifadhiwa bidhaa kama:

1. Yai nyeupe - 1 kipande.
2. Poda ya sukari - 0.2 kg.
3. maji ya limau (safi) - 3-4 matone.
4. Edible dyes (ikiwezekana hai).

Kiasi fulani cha chakula ni wa kutosha rangi keki kumi na tano.

Jinsi ya rangi ya Roe?

Jinsi gani kupamba Arkhangelsk Roe? Painting - hii pengine sehemu ngumu ya mchakato wa utengenezaji wake. Unaweza kutumia kupika sindano, lakini unaweza tu unaendelea kulechek katika mfumo wa koni kwa shimo. Kumbuka kuwa mstari lazima nyembamba na nadhifu. Patterns wanaweza kufanya lolote. Hakuna vikwazo. Pofantaziruet na kuanza uchoraji. Unaweza kutumia nia ya kikabila, au kuja na kitu yao wenyewe.

Zaidi nzuri kupatikana keki hizo, ambayo awali ni kujazwa glaze maji kabisa, na kisha kutumika kwa picha kwenye msingi hao. Fursa hii ni zaidi sahihi, lakini pia ngumu zaidi. Na wakati utakuwa na kutumia zaidi.

Kwa Roe walikuwa mkali glaze kuongeza au dyes asili ya chakula.

dyes asili

Akizungumza Arkhangelsk Roe (bwana darasa katika kupika, sisi walijenga), kulipa kipaumbele kwa, ambapo inaweza rangi glaze msingi dyes asili. Tunatoa mbadala kama mbadala wa bidhaa za asili:

1. White - sukari, maziwa, sour cream.
2. Yellow - lemon peel.
3. Green - mchicha juisi, chokaa zest.
4. Red na Pink - Juice ya raspberries, jordgubbar, currants, cranberries, komamanga, beets kuchemsha.
5. Orange - machungwa, chenza juisi.
6. Brown - kakao.

badala ya epilogue

Kama wewe ni akampiga kwa uzuri na historia ya gingerbread kaskazini, kuwa na uhakika wa kujaribu kuandaa muujiza kwa likizo, kutibu mwenyewe na watoto wako. Hebu keki Roe kuwa mila mazuri katika familia yako. Ni kubwa sana wakati uko kwenye kizingiti cha nyumba harufu nzuri!