Roulade ya kalvar: mapishi ladha zaidi, aina ya fillings

Nyama ya nguruwe nyama tu maarufu kwa sababu ya ukweli kwamba maandalizi rahisi na rahisi zaidi. Hivi karibuni, hata hivyo, watu zaidi na zaidi kutumia nyama ya ng'ombe, kwa sababu ni mafuta kidogo, ambayo ni sababu kubwa. Na kama unataka ladha kukaa meza, bila kufanya kwa wakati mmoja kilo ya ziada, kujifunza jinsi ya kupika kalvar roulade. Mara nyingi yeye aliwahi kuwa sahani ya sherehe, lakini, kwa sababu ya yake matatizo ya bure, inaweza pia kuwa aliwahi na siku ya juma.

Roulade na pears

Kutokana na ukweli kuwa nyama - nyama yote ni mbaya, ni kawaida tayari na mboga. Katika hali nyingi, pamoja na nyanya, ambayo kulainisha nyuzi. Kwa sababu hiyo, mistari ni alifanya ya kalvar stuffed. Na kwa mbalimbali kutoka Bacon kwa jibini, mchicha au apples. Ni iliyoundwa kwa kutoa ulaini wa nyama. Sisi kutoa mapishi ya kawaida kwa pears. Ili kuiweka tu, nyama ni laini na Juicy na ladha - hila na kuandaliwa. gramu 600 kalvar lazima kukatwa katika vipande 7-8. Kila bounces - si vidogo sana, nyama si lenye. Mbili kubwa pea kusafishwa wa ngozi, ni ruhusa kutoka seredinok na kukatwa katika robo. Vipande kubomoka katika mchanganyiko wa Parmesan iliyokunwa (jozi ya miiko) pinches kungumanga na kiasi ya taka ya chumvi. Muda wa dakika 15 pea vipande huwekwa kwenye Night, nyama tightly limekwisha, na amefungwa. Kila roll ya kalvar Paneer katika unga na kukaangwa kwa mafuta (mzeituni mchanganyiko bora na creamy). Tayari "sausages" zinavyoainishwa kwenye karatasi kuoka au katika fomu, pour glasi ya mvinyo nyeupe na kuwekwa katika tanuri kwa dakika 10. Kwa dakika kadhaa kabla ya mwisho wa mistari yote sprayed kwa konjak nzuri (0.5 stack kutosha). Amini mimi, roll hii ya kalvar, kupikwa katika tanuri, itakuwa sahani favorite yako. Na si kwa sababu tu ya ladha, lakini pia unyenyekevu wa maandalizi.

braised roll

Kwake kuwapiga off nyama si lazima, kama uliweza kuikata katika vipande nyembamba. Kila kalvar karatasi rubbed na chumvi na pilipili, kuweka juu yake pete tatu mizaituni, juu - kipande nyembamba ya ham au Bacon, ambayo lazima tuache Basil kungolewa na iliyoonekana jibini (ni bora kwa kuchanganya aina mbili, kama vile jibini na ricotta). kujaza umefungwa katika nyama; ligated roll na kukaanga. Aliongeza kadhaa manyoya kung'olewa vitunguu, kisha sahani oe kidogo. Kisha braised kalvar roulade kuweka michache nyanya katika juisi, peeled na mashed, kumwaga maji yao na vikombe 0.5 ya supu (ikiwezekana asili, lakini ni iwezekanavyo kutoka mchemraba). Pour kijiko nyingine ya Basil na vitunguu aliwaangamiza karafuu. Katika mazingira kama hayo roll ya kalvar kuzimwa kama kumi na tano masaa. Halafu "sausage" imeondolewa, na mchuzi kupika kwa dakika 8-10. Mwisho wa, unaweza msimu na chumvi (kama inaonekana kwamba haitoshi) na pilipili, kisha nyunyiza yao ya chakula cha jioni yao.

Roll na plommon

mapishi Hii itahitaji ujuzi upishi, kwa sababu hati ya kalvar si kipande moja ya nyama na nyama ya kusaga (chupa ya nyama, pamoja na mchemraba wa gramu mafuta katika 50, chumvi na pilipili nyekundu). Ni lazima kuenea kwenye karatasi ya parchment, kuenea nje katika vipande kituo cha 20 plommon (mashimo kuondolewa au matunda bila mara moja kuchukua), kunyunyizia na Basil kungolewa na pilipili nyeusi. Kisha katika karatasi upole kusaga limekwisha, roll kalvar fasta uzi, nusu saa ni alimtuma katika tanuri (200 digrii). hatua ya mwisho: parchment hueneza juu kijiko teriyaki greased (au favorite mchuzi wa nyanya kuchanganywa na mayonnaise), na anarudi kwa tanuri kuoka. Kupikia juu ya mpaka, mpaka mlio.

Unaendelea na mayai scrambled na pilipili

fillings inaweza kuwa tofauti sana, na wakati mwingine nje sana. Hapa sisi kuchukua, kwa mfano, mapishi kwa ajili ya mistari ya kalvar, stuffed na ladha na ya kawaida. Yeye ni kutoka kukata kuvunjwa. Tofauti kuandaa kimanda mwembamba sana ya mayai mawili na vijiko viwili vya maziwa (ili nyembamba kuwa ni ya kutosha kwa ajili ya kipande cha nyama na nusu paundi). kusababisha "pancake" makini kwa kuvunja, huwekwa juu Night kubwa juu yake mistari iliyooza ya kijani na nyekundu pilipili hoho na sahani nyembamba (si chips!) Jibini. Nyama Wraps, ligated au chipped mbali, roll haraka kukaanga katika siagi melted, kisha kuweka katika tanuri kwa muda wa arobaini dakika (hawana haja ya kufanya zaidi 170 uhakika). Kufurahia ladha!

Apple vitunguu kusaga

Je, ungependa kufanya Rolls ya kalvar stuffed na apples - kuchagua "aina ndogo". Kubwa na nene sausage hawawezi propechsya, na juisi ambayo inaunda ndani ya roll kubwa kufuata wakati wa kukata. Ili pauni ya kalvar lazima kukatwa katika vipande vidogo, tayari vipande nyama kurudisha, ladha na chumvi na pilipili, kisha kuweka kwenye sahani iliyokunwa kijani sour-tamu apple, changanya na karafuu ya vitunguu shinikizo. Amefungwa (au hupasuliwa) mistari alisema dakika ishirini, Fried katika mafuta ya alizeti, na kisha kuzimwa kutenga juisi zaidi ya dakika 20-30, mpaka laini.