Saladi ya karoti na pilipili kwa majira ya baridi. Recipe ya saladi ya matango, nyanya, pilipili, karoti na vitunguu kwa majira ya baridi

Saladi ya karoti na pilipili kwa majira ya baridi ni kitamu sana na yenye lishe. Kuna chaguzi nyingi za kufanya vitafunio vile. Tutazingatia rahisi na kupatikana zaidi kwao.

Tunatayarisha saladi ya mboga kwa majira ya baridi

Pilipili, karoti, vitunguu ni sehemu kuu za billet hii. Lakini kupata saladi zaidi na ladha zaidi, viungo na vidonge mbalimbali vinahitajika. Lakini kuhusu kila kitu kwa utaratibu.

Hivyo jinsi ya kufanya saladi ya karoti na pilipili kwa majira ya baridi? Kwa hili tunahitaji:

• Karoti kubwa ya juisi - kilo 3;
• Kijivu cha pilipili nyekundu au njano - kilo 2;
• Mababu kubwa ya uchungu - kilo 1;
• Moto wa pilipili nyekundu - 1 poda ndogo;
• Vitunguu vya Parsley - kuhusu 100 g;
• Beet ya sukari - 150 g;
• Chumvi cha meza ni ndogo - 40 g;
• Vigaji, meza ya asili - 75ml;
• Maji ya kunywa - vikombe 1.5;
• Mafuta ya mboga bila harufu - 400 ml.

Usindikaji wa Vyombo

Saladi ya karoti na pilipili kwa majira ya baridi ni tayari kwa urahisi na kwa urahisi. Kwanza, tibu mboga zote. Bonde kali ni kusafishwa na kuchapishwa na pete nene nusu. Pilipili ya Kibulgaria pia inasindika hasa. Kama kwa karoti kubwa, ni rubbed kwenye grater kubwa.

Pia tofauti ya pilipili iliyokatwa na parsley.

Kufanya vitafunio kwenye jiko

Saladi ya karoti na pilipili wakati wa baridi inapaswa kupikwa katika sufuria kubwa. Ni kuweka juu ya jiko na joto juu na mafuta ya mboga. Zaidi ndani yake huenea nusu pete ya vitunguu na kaanga yao kidogo. Baada ya hayo, kuongeza karoti iliyokatwa na pilipili tamu kwenye sahani.

Baada ya kuchanganya viungo vyote, hutumiwa kwa maji, hupendezwa na sukari na chumvi, na kisha hupigwa chini ya kifuniko cha saa ¼. Baada ya hayo, ongeza nywele, pilipili na meza ya asili ya siki. Katika utungaji huu, saladi hutolewa kwa dakika nyingine 7.

Mchakato wa kuhifadhi saladi ya mboga

Mara baada ya saladi ya pilipili na karoti wakati wa majira ya baridi vitapikwa, inenezwa kwenye makopo, ambayo yanapangwa kabla ya mvuke. Kunyunyizia vyombo vyote na vifuniko vya bati, vinafunikwa na blanketi na kuacha kwa siku kadhaa kwenye joto la kawaida.

Baridi ya vifungo, huondolewa mahali pa giza. Fungua Saladi tayari kwa mwezi. Kwa meza inapaswa kutumiwa katika fomu iliyopozwa pamoja na sahani yoyote ya pili.

Mapishi ya Hatua kwa Hatua ya Saladi

Pilipili, nyanya, karoti kwa majira ya baridi yanaweza kuvuna kwa njia nyingi. Mtu anaweza kuwahifadhi peke yake, na tunashauri kufanya saladi ya ladha na ya lishe. Kwa hili tunahitaji viungo vifuatavyo:

• Pilipili kubwa na nyekundu ya Kibulgaria - kilo 1;
• Nyanya laini nywele - 2 kilo;
• Karoti kubwa ya juisi - 2 kg;
• Balbu vitunguu - 2 kilo;
• Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kikombe 2/3;
• Beetroot ya sukari - kioo 1;
• Jikoni la siki - kikombe cha ½;
• Pilipili nyeusi safi chini - kwa kupenda yako;
• Chumvi kidogo - vijiko 3 kubwa bila slide.

Mchakato wa maandalizi ya kipengele

Kabla ya kuandaa saladi kwa majira ya baridi, nyanya, pilipili, karoti, vitunguu vinapaswa kusindika kwa makini.

• Pilipili nzuri ya Kibulgaria inafishwa, kusafishwa kwa mbegu na kukatwa kwenye cubes ndogo. Baada ya hapo yeye amewekwa katika bonde, ambalo katika siku zijazo imepanga kuandaa saladi.
• Nyanya tamu na laini zimeosha kabisa, vidonge vinaondolewa, hukatwa vipande, kisha tena kwa nusu. Kunyunyiza nyanya haipaswi kuwa.
• Karoti huosha na kununuliwa vizuri. Inachotiwa kwenye grater kubwa na kumwaga ndani ya bonde, ambapo pilipili na nyanya zilikuwa zimewekwa tayari.
• Vitunguu vinatolewa kwenye pamba, kata vipande vinne, na kisha kwa vipande vidonda (vinaweza kukatwa kwenye cubes). Baada ya hapo, amewekwa kwenye mboga zote.

Mchakato wa matibabu ya joto

Ninafaaje kuandaa saladi kwa majira ya baridi? Nyanya, pilipili, karoti, vitunguu vizuri huingilia kati, na kisha kuongeza mafuta iliyosafishwa, chumvi, pilipili iliyokatwa na sukari.

Kuchanganya viungo tena, huwekwa kwenye jiko na polepole huleta kwa chemsha. Baada ya hapo, bidhaa hizo hutolewa kwenye joto la chini kwa muda wa dakika 40-60.

Kabla ya kuondoa sahani kutoka sahani, siki ya meza imeongezwa. Katika utungaji huu, saladi hupikwa kwa muda wa dakika 6.

Jinsi ya kufuta kazi?

Kuhifadhi saladi ya karoti, pilipili, nyanya kwa majira ya baridi lazima iwe sawa sawa na mapishi ya kwanza. Mchanganyiko wa mboga ya moto huenea juu ya makopo yaliyoboreshwa juu ya mvuke (ni bora kutumia 0.5 l). Kisha wao wamevingirwa na vifuniko (pia vinavyoboreshwa) na hugeuka chini.

Kufunika bidhaa za kumaliza na blanketi nyeupe, wanaruhusiwa kupendeza (siku nzima). Baada ya hapo huondolewa kwenye sakafu au pantry. Ikiwa unataka, unaweza kuhifadhi hii tupu kwenye joto la kawaida.

Wakati na kwa matumizi gani?

Unaweza kufungua jar na saladi tu baada ya wiki 5-6. Yeye amewekwa katika kremanka nzuri na hutolewa kwenye meza ya dining na sahani za moto. Kwa njia, baadhi ya mama wa nyumbani hutumia vitafunio vile tu, pamoja na kipande cha mkate wa rye. Katika kesi hii, ni lazima iwe kabla ya kilichopozwa.

Tunatayarisha saladi kwa majira ya baridi kutoka kwenye matango

Saladi ya matango, karoti, pilipili kwa majira ya baridi hugeuka zabuni na kitamu sana. Katika maandalizi yake, hakuna chochote ni ngumu. Kwa hiyo, mtaalamu yeyote wa upishi anaweza kufanya vitafunio vile. Kwa hili tunahitaji:

• Matango safi ya ukubwa wa kati - kilo 4;
• Vitunguu vikubwa - kilo 1;
• Karoti Juicy - 800 g;
• Pilipili ya pilipili - kilo 1;
• Vipande vya vitunguu (kichwa nzima) - kipande 1;
• Chumvi hupikwa - vijiko 3 vikubwa;
• Pilipili nyekundu ya moto - 1 pc .;
• Beet ya sukari - 200 g;
• Asili ya siki - ½ kikombe;
• Mafuta ya mboga - kuhusu 180 ml.

Usindikaji wa viungo

Kabla ya kuanza kuandaa saladi ya zabuni na ya juisi, unapaswa kutibu viungo vyote. Matango safi ya ukubwa wa kati yanashwawa vizuri na vito vidogo vinakatwa. Kisha hutafuta grater ya Kikorea. Karoti za juisi pia zimekatwa vizuri.

Kwa ajili ya pilipili ya Kibulgaria, ni kusafishwa kwa mbegu na kukatwa kwenye semicircles nyembamba. Vile vile, kuchapishwa na kichwa vitunguu.

Pia jitenga pilipili nyekundu ya moto na vitunguu vya vitunguu.

Mafunzo ya saladi

Saladi ya matango na mboga zingine zinapaswa kuundwa katika sufuria kubwa. Imewekwa mboga zote, na kisha huwachukia kwa chumvi na sukari. Kuchanganya kabisa viungo vyote, vifunika na gazeti na uondoke katika fomu hii kwa saa 2-3. Baada ya wakati huu mboga inapaswa kutenganisha juisi na kuwa maji zaidi.

Mchakato wa matibabu ya joto

Baada ya msingi wa saladi ya baridi ni tayari, huwekwa kwenye jiko. Kuleta bidhaa kwa chemsha, hupika kwa dakika 15. Karibu nao huongeza pilipili ya moto, mafuta ya mboga, karafuu zilizokatwa za vitunguu na siki ya meza. Baada ya kuchanganya viungo, wao ni kuchemshwa kwa dakika nyingine 6.

Hatua ya mwisho katika maandalizi ya saladi ya makopo

Mara saladi ya mboga inapikwa, imewekwa kwenye makopo, kabla ya kupakiliwa juu ya mvuke. Baada ya kufunga mizinga na vifuniko vya kuchemsha, vimefungwa sana katika blanketi. Katika hali hii, workpiece huhifadhiwa kwa siku moja na nusu.

Baada ya muda mrefu, makopo ya mboga huchukuliwa kwenye chumbani giza, pantry au pishi. Kutumikia saladi ya matango na viungo vingine kwenye meza hufuata kwa mwezi. Tu katika kesi hii utapata vitafunio vilivyotumiwa sana, vya juisi na harufu, ambavyo hakika hufurahia na wanachama wote wa familia yako.

Vidokezo vya manufaa

Sasa unajua njia rahisi zaidi za kuandaa saladi za nyumbani kutoka karoti, pilipili na viungo vingine. Ikumbukwe kwamba mapishi haya sio pekee. Ikiwa unataka kupata billets zaidi ya lishe na lishe, tunapendekeza kuwafanya kwa kuongeza viungo vile kama shayiri ya lulu, maharagwe nyeupe, uyoga na kadhalika.

Pia inapaswa kuwa alisema kuwa kanuni ya maandalizi ya saladi kutoka kwa mboga, maharage na bidhaa nyingine daima ni pamoja na hatua zifuatazo: usindikaji wa vipengele, kupikia na kuhifadhi. Kufanya vizuri mapendekezo yote ya maelekezo, hakika utapata vitafunio vya ladha na harufu.