"Samaki chini ya kanzu manyoya" - mapinduzi saladi

Saladi "Samaki chini ya kanzu manyoya" inajulikana nyingi, lakini hadithi ya ianzishwe sijui kila kitu. Kama sisi kuuliza kwa nini sahani hii ni hivyo kuitwa, wengi kusema, "Naam, bila shaka! Baada ya yote, ni ngozi sill kati ya matabaka ya viazi, vitunguu na beets - "wamevaa" katika aina ya kanzu manyoya ". Jibu ni mantiki, hata hivyo, si sahihi. Hapa tunaangalia hadithi curious ya kuundwa kwa vitafunio na bila shaka, kutoa kichocheo kwa ajili ya maandalizi yake.

Back katika 1918 fulani Prokoptsevu Aristarko, ambaye aliwahi kuwa mpishi katika mgahawa mfanyabiashara Anastas Bogomilova, alikuwa na wazo ya heshima ilitokea hivi karibuni Mkuu Mapinduzi ya Oktoba. Yeye ni tu aliamua kujitolea kwa tendo kubwa kwa sahani mpya, na alitaka pudding binafsi yalijitokeza ukombozi kutoka kwenye minyororo ya ubepari, tabaka ya wafanyakazi. Kisha akachukua sill, ambayo ni kuhusishwa na konda wafanya kazi, viazi - ishara ya utumwa za wakulima, beets - nyekundu rangi ambayo ilimaanisha damu iliyomwagika wakati wa Mapinduzi, Kifaransa mchuzi "Provencal" (baada ya yote, mapinduzi ina mipaka) na kuweka sehemu zote za matabaka. viumbe wake kiitikadi savvy chef aitwaye kuvutia "ubaguzi na kushuka -. mgomo na anathema" Kufupisha alikuja SH.U.B.A. kwamba hatimaye kugeuzwa salad "Herring chini ya kanzu manyoya."

Wakati wa NEP, na wimbi jipya la uhamiaji kutoka Urusi mapishi amepata nje ya nchi. Miongoni mwa mabepari, ambaye katika wao, na kulipa yao hasira mapinduzi Aristarko Prokoptsev samaki chini ya kanzu manyoya ni hawakupata sana. Katika migahawa ya Paris, New York na miji mingine kubwa ni mlo kuitwa tu «Shooba». Ni rahisi kuandaa, inexpensive na yenye virutubisho. Na sisi kujaribu kuandaa saladi hii.

Je, tunahitaji kwa ajili yake? Bila sill - nzima, si kwa mafuta au mchuzi. On kubwa sahani samaki moja ya kutosha. Kisha, kupikwa katika ngozi zao au kuokwa mboga: viazi, karoti, beets. Je, unahitaji mayonnaise, ikiwezekana classic "Provence" na kuchemsha mayai. Na, mwisho lakini si uchache, kabisa gorofa sahani au sahani samaki chini ya kanzu manyoya kuweka katika tabaka nadhifu.

Kupata maandalizi. Kwanza kabisa, hebu kushughulikia sill. Ni lazima iwe safi, bila ya mifupa yote na minofu ya kukatwa katika ukubwa wa kati ya cubes (1 cm). Lakini si kukimbilia kuweka sill katika bakuli: samaki wetu chini ya kanzu manyoya inafaa juu ya "mto" wa kuchemsha katika makoti yao na viazi peeled. sisi wake wavu ili chini ya hiyo sumu unene safu ya 1 centimeter. juu ya kiti cha mto lubricates mayonnaise.

safu ya pili sisi ni sill, wa tatu - laini kung'olewa vitunguu, ya nne - kung'olewa mayai, tano - grated karoti, na ya sita - iliyokunwa beets. Tabaka katika hali yoyote si kwa kuchanganya kila lubricated na mayonnaise. White kanzu na "Provencal" upande kumaliza saladi, kupamba juu ya "waridi" ya karoti na mayai na manyoya ya kijani vitunguu. Hebu salad "Herring chini ya kanzu manyoya" kusimama saa kadhaa: beet juisi lazima permeate mayonnaise mpaka laini laini pink rangi. Kumbuka kuwa katika "koti" ya mawazo na juhudi binafsi si haramu, lakini tu kuwakaribisha. Tabaka unaweza kubadilisha maeneo na jibini iliyokunwa, caviar kupamba, kuongeza safu ya apples asidi iliyokunwa. Hata hivyo, nyama na kila aina ya "kigeni" kama parachichi au mananasi katika vitafunio hii muafaka.