Sochivo - kichocheo. Jinsi ya kupika mchele sochivo

Watu wengi sasa hawaelewi nini itajadiliwa katika makala yetu. Kwanza sisi haja ya kujua nini kwamba maana ya neno. maana ya "sochivo" inaweza kuelezwa kama juisi kutoka mpopi, katani na kadhalika. P. Ya mbegu, ambayo ni kutumika badala ya mafuta, pamoja na sahani tayari kwa misingi hii.

Kwa mujibu wa toleo lingine jina la sahani linatokana na neno Krismasi Hawa. Lazima kujua kwamba katika siku hii ya wageni si walioalikwa, na unga (chakula cha jioni) kuenea yao kwa marafiki na jamaa zao.

Home kila unadaiwa kupitishwa kubwa ya chakula cha kula angalau sochivo kidogo. Kama unaamini legend, huleta katika nyumba ustawi na afya kwa mwaka mzima.

Kutya au sochivo - nini kuchagua?

Kutya kutya au (katika sehemu mbalimbali kuiita tofauti) - uji alifanya ya nafaka ya ngano na zabibu, mbegu poppy, asali. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yake kutoka mchele, shayiri, lakini classic Krismasi kutya daima tayari tu nzima ngano. Aidha, kutyu aliamua kupika katika usiku wa Epiphany na Old Mwaka Mpya.

Nini ni tofauti na kutia sochivo

Kwa kweli, tu kutia iweze kuwa tayari katika maelekezo mengi, ambayo hutumiwa kwa ajili ya hafla mbalimbali (mazishi, kuzaliwa) na sochivo - hii ni chaguo moja tu, ambayo ni iliyoundwa mahsusi kwa ajili ya Krismasi - jioni iliyotangulia Krismasi. Sochivo unaweza kuwa tayari kutoka kwa ngano na shayiri, mchele, na kuongeza karanga na asali.

Jinsi ya kupika sochivo

Kufanya hivyo snap. Lakini lazima kujua kwamba sahani sochivo ina quirks yake mwenyewe kwamba haja ya kuwa na kuchukuliwa katika akaunti. siri kuu ya njia maalum ya nafaka kupika. Ni tofauti kwa kiasi fulani jadi moja: kikombe cha mchele (parboiled kuhitajika) kujaza glasi ya maji na chemsha kwa dakika kumi na mbili juu ya joto chini sana. Kuondoa sufuria na joto na kuruhusu kupenyeza kwa dakika kumi rump. Jaza sochivo zabibu steamed mchele na asali maji. Unaweza kuongeza wachache almond karanga, wachache wa hazelnuts, limau kipande, rangi ya machungwa ndogo, gramu 50 za poppy. Ni bora kuwa karanga ni mbichi na safi.

Sochivo ya mchele: mapishi № 2

Suuza chini ya maji ya bomba, glasi ya mchele mara kadhaa kumtia maji machafu. Kuiweka katika sufuria ndogo au ladle, kujaza na maji (baridi) na kuchemsha. Kisha, kwa njia ya kukimbia na suuza tena grits. Tuma tena shayiri katika sufuria. Sasa uongeze maji. Mara baada ya kuanza kuchemsha, kuongeza chumvi. Chemsha mchele mpaka kupikwa, kisha kushuka grits katika ungo lakini osha mchele ni tena muhimu.

Hadi nafaka kupikwa, kwa dakika kumi, mimina maji ya moto na basi ni pombe kwa wachache wa zabibu (unaweza kuweka zaidi na ladha yako). On grater faini wavu gramu 50-75 ya lozi na hazelnuts. gramu 50 za mpopi kuweka katika chombo ndogo na kujaza ili maji inashughulikia juu ya kidole moja. Weka sahani juu ya jiko na kupika kwa dakika ishirini, kuchochea daima. Mac baridi. Hatua kwa hatua kuongeza asali kioevu, kwa kutumia mbao mchi saga mpopi mbegu ndani ya molekuli homogeneous.

Tayari na kupozwa mchele Transfer na bakuli kubwa na vizuri changanya na mbegu asali-poppy. Kisha ongeza nati makombo na mchanganyiko vizuri tena. Kuongeza zabibu steamed. Ikifuatiwa na itapunguza nje ya kipande cha limao na juisi ya machungwa na koroga kila kitu tena. On kubwa gorofa sahani au sahani kuweka kupika pete, kujaza habari zilizopatikana, kwa makini kuondoa mbinu ya juu na kupamba matunda matamu kama na karanga. sahani ni tayari!

Sochivo: mapishi ya ngano

Kuanza, unahitaji kununua nzima (si aliwaangamiza!) Ngano. Point ni kwamba wao ni msingi wa ladha ya awali ya milo ibada. Desirably, mbegu walikuwa kabla ya peeled na steamed. Katika hali hii, watakuwa kutokosa. Sochivo kuandaa mapishi ni rahisi sana, tu juu ya maji. Katika kesi hakuna si kuongeza maziwa au cream: sahani Kwaresima, na hiyo ni yake.

Kwa hiyo, kumwaga maji baridi juu ya nafaka ya ngano na kupika chini ya cover mpaka zabuni chini ya moto. Huangalia ikiwa maji yote ina kuchemshwa mbali, kuongeza kiwango maji kama ni lazima. Kabla ya mwisho wa kupikia katika sufuria unapaswa kuwa nusu kioevu molekuli. Katika hali hii, hatuna haja ya fujo crumbly. Pan inaweza kuondolewa kutoka jiko na kuongeza ngano laini kung'olewa kavu apricots, plommon, yanayochemka zabibu. Unaweza pia kuongeza matunda mabichi: apples, pears - inategemea upendeleo wako. Funga pan mfuniko, hebu nzuri yanayochemka pamoja.

kuongeza karanga

Bila karanga hakuna sahani kama vile sochivo. mapishi ya maandalizi inahusisha matumizi ya aina ya karanga, inategemea ladha yako. Unaweza kutumia mbao, walnuts, korosho, lozi, karanga na kadhalika. On. Kuponda yao katika chembe si ndogo mno na kidogo kaanga katika sufuria. Usiongeze mafuta, karanga na kuchochea daima.

Jinsi ya kupika mpopi

Sasa ni wakati wa kuandaa poppy. Kujaza kwa maji ya moto na basi ni kusimama chini ya kifuniko imefungwa kwa muda wa dakika thelathini. Kisha kuondoa maji, kuongeza asali au sukari na changanya vizuri kusugua katika namna kama ya kuonekana juisi nyeupe. Mac karanga na kuongeza ngano kumaliza na matunda yaliyokaushwa. Changanya vizuri wote viungo, ikiwa ni lazima, kuongeza asali zaidi. Sasa kuweka kila uzuri kwenye sahani, kupamba na karanga.

Je sochivo kama ngano si tayari mapema

Kuchukua glasi ya ngano, dari zao katika chokaa ya mbao, na kuongeza maji kidogo ya joto kuondoka shell na maharagwe. kiini ni kutengwa na maganda, sifting na kuosha. Kisha kupikwa kawaida crumbly konda uji, ambayo ni aliongeza karanga, asali, mbegu poppy.

mwingine mapishi

Moja kioo kamili ya ngano ni nzuri kwa kitanzi, osha. On saa mbili au tatu loweka kwenye maji baridi. Kisha mara katika cheesecloth na kioo maji, na kuweka ngano katika ndoo. Kumwaga maji baridi katika uwiano 1: 3, chumvi kidogo, chemsha masaa mawili chini ya moto. Unaweza chombo kwa groats kuweka katika tanuri preheated ifikapo 180 ° C na kuweka akiba ya nafaka softness. Wakati ngano ni kupikwa, kumwaga maji ya moto mpopi na kuondoka kwa nusu saa. Unyevu supu na ngano, lakini baadhi ya likizo yake ya kufuta asali ndani yake. Wheat pour asali maji, kuvimba mpopi mash mpaka juisi nyeupe, Night karanga. Changanya viungo vyote na kuruhusu sahani pombe kidogo.

Wakati wa kuandaa sahani hii?

Sochivo, mapishi ambayo sisi kutoa, alifanya ya kupika juu ya Krismasi katika sherehe ya Krismasi Hawa. Wakristo Orthodox kusherehekea sita yake ya Januari, Wakristo wanaoishi katika kalenda ya Gregory, kusherehekea tarehe 24 Desemba.

Svyatvecher - hivyo kuitwa familia ya chakula cha jioni juu ya Krismasi. Hii ni siku ya mwisho na ya mwisho ya kufunga kwamba waamini kutumia tu juu ya maji na katika maandalizi ya sherehe na wasiwasi. Sherehe meza kufunikwa kwa namna ya pekee: chini ya kitambaa kuweka nyasi, na nyumba ni decorated na aina ya miti mbadala - Didukh. Hii zinahusiana spikelets ya ngano na majani. Kulingana na hadithi, wao zindika na kuvutia mafanikio na furaha katika nyumba. Jioni hii katika meza lazima lazima kuwa kumi na mbili meatless sahani - Idadi ya mitume. Chakula cha jioni unaweza kuanza baada ya nyota ya kwanza kuongezeka katika anga. Itakuwa ishara ya Nyota ya Bethlehemu, ambayo yaliwezesha kuzaliwa kwa Mwokozi. Baada ya chakula cha jioni, kwenda mwaminifu kanisa kushiriki katika Liturujia, baada ya hapo inawezekana kuvunja haraka - kula nyama.