Spaghetti na nyama, uyoga, squid

Maelekezo mazuri ya sahani za upishi daima yamekubaliwa, kama siri zao ni msingi wa mafanikio ya kupikia. Chakula kitamu na rahisi ni tambi na nyama. Kuna maelekezo mengi ya kupika, wanajulikana kwa seti ya bidhaa, lakini sehemu kuu ni aina ya pasta - tambi.

Hizi ni za muda mrefu (kutoka 150 hadi 250 mm, na bidhaa za kwanza zilikuwa na urefu wa hadi 500 mm), katika sehemu ya msalaba (mduara hadi 2 mm) macaroni. Nchi yao ni mji wa Italia wa Naples. Kuwahudumia, kwa mfano, na mchuzi wa nyanya au vitunguu na mafuta ya mafuta ya moto. Leo kuna zaidi ya 10,000 mapishi tofauti ya sahani kwa tambi. Hata hivyo, katika nchi yetu (na si tu) kuna udanganyifu kwamba ni muhimu kutumikia tambi na mchuzi wa Bolognese. Italia pia hutumia mchuzi uliojaa sana na vipande vya nyama na mboga zilizo na pasta, ambayo ina uso mkubwa wa ribbed. Kwa tambi nyembamba ndefu nchini Italia, ni desturi kutumikia sahani za siagi ambazo hutaa safu ya uso wa laini. Hata hivyo, kuepuka na mila ya Italia, na pia kuzingatia yetu, tutafanya mapishi baadhi ya tambi na nyama, champignons na squid.

Kuandaa tambi na nyama kwa kutumia kilo ½ cha nyama ya nyama iliyopikwa au iliyokatwa, iliyokatwa vizuri vitunguu 1, ½ matunda ya pilipili iliyokatwa, 42 g ya mchuzi wa nyanya, 12 g ya nyanya, ½ kikombe cha sukari, 450 g ya spaghetti, 1 ½ l ya maji, ½ Spoons ya oregano ya chai, 1 karafuu ya vitunguu, jibini la Parmesan iliyokatwa. Fry nyama, vitunguu na pilipili mpaka nyama inageuka kahawia na vitunguu laini. Ongeza viungo vingine vyote isipokuwa tambi na Parmesan jibini. Funga kifuniko, simmer kwa dakika 40, gurudumu mara kwa mara. Wakati mchuzi wa nyama ulipo tayari, panua maji kwenye sufuria, kuruhusu kuchemsha, kuweka chumvi na tambi, kuchanganya. Baada ya kuchemsha, changanya, kwa muda wa dakika 5 (au, kama ilivyoonyeshwa kwenye mfuko), ruhusu kumwaga. Spaghetti na nyama ya moto hutumiwa, iliyochapwa na cheese ya Parmesan iliyokatwa. Kichocheo ni kwa huduma 4.

Kufanya tambi na mboga, ni kutosha tu kuchukua nafasi ya viungo vya kawaida vya nyama na uyoga wa krimini (uyoga wa ukubwa wa kati na umri). Matokeo yake, maudhui ya kalori ya mlo uliopikwa hupunguzwa na mamia ya kalori. Wakati huo huo, kwa sababu ya mtindo na harufu ya uyoga, ladha ya sahani iliyobaki inaboresha. Unaweza kuongeza nafaka, maharage na nyanya kwa mchuzi wa uyoga. Uyoga wa Criminium hufanya iwezekanavyo kuchanganya ladha bora ya sahani na faida kubwa ya afya. Wanatoa mwili wa binadamu na virutubisho muhimu ili kuboresha kazi ya moyo. Champignons ni muuzaji bora wa seleniamu, ambayo inajulikana kusaidia kupambana na kansa. Pia ni chanzo cha asili cha vitamini vya potasiamu na muhimu, ikiwa ni pamoja na niacin. Vipindi vitano vya krimini vyenye kalori 20 tu, hivyo pamoja na kupata chakula kitamu na cha lishe, unaweza kudumisha chakula cha afya.

Spaghetti imeunganishwa kikamilifu na dagaa. Safi ya tambi na squid ni rahisi sana kujiandaa . Kwa ajili ya maandalizi yake, viungo vikuu vitatakiwa: gramu 250 za mchungaji wa pasta (gorofa ya tambi) na 250 gramu ya squid iliyoandaliwa (iliyokatwa na iliyokatwa ) (kwa kutumia mzoga na vikwazo). Aidha, vijiko 2 vya mizeituni, karafuu za vitunguu 3, vikombe 3/4 vya divai nyeupe, matunda ya pilipili (nyembamba iliyokatwa), 1 glasi ya cream, vijiko viwili vya mahindi, ½ kikombe kilichokatwa basil safi. Chumvi, pilipili nyeusi na pilipili nyekundu iliyokatwa nyekundu huongeza ladha. Katika hatua ya mwisho - Jibini la Parmesan, laini iliyopigwa (1/4 kikombe).

Katika sufuria kubwa, chemsha maji, ongeza chumvi na kisha uiletee chemsha. Ongeza macaroni na uwape kwa muda wa dakika 8, baada ya chujio kupitia colander. Juu ya joto la kati, mafuta ya mafuta hutengana katika sufuria kubwa ya kukata. Ongeza vitunguu vilivyowaangamiza, kaanga sekunde chache mpaka rangi ya dhahabu. Kueneza squid, kaanga hadi wawegeupe. Mimina divai na kuongeza pilipili, kuleta kwa chemsha, chemsha mpaka kiasi cha divai kupunguzwa na nusu (dakika 3). Wakulima wa mahindi huchochewa kwenye cream na kumwagika katika calamari ya kuchemsha, iliyohifadhiwa na pilipili nyekundu, basil, pilipili nyeusi, chumvi, vikichanganywa na kuchujwa hadi nene. Katika pasta, kuenea mchuzi na kuinyunyiza kwa jibini iliyokatwa.