Jinsi ya kunyunyiza caviar

Caviar ya samaki yoyote ni bidhaa muhimu sana yenye kiasi cha ajabu cha mali, ikiwa ni pamoja na thamani ya juu ya lishe. Caviar ya samaki kama sahani ya pink imekuwa daima kuchukuliwa kuwa delicacy anastahili watu muhimu sana, ilionyeshwa katika mapokezi ya kifalme kama bakuli kuu. Wakati huo, sio kila mtu alijua jinsi caviar nyekundu inayotengenezwa. Kichocheo kilipitishwa kwa siri kali katika dynasties ya wapishi wa familia za kifalme na ilikuwa kuchukuliwa hazina kubwa zaidi.

Kutokana na kwamba caviar imeongezwa kwa sikio, na kukaanga, na kuingizwa kwenye pies kama kujaza, salting ni toleo la ladha zaidi la maandalizi yake na matumizi ya baadaye. Kwa thamani kubwa ya bidhaa hii, wengi wanapenda sana jinsi ya kuchusha caviar? Sasa sio ngumu kama ilivyokuwa muda mrefu uliopita, kwa sababu maelekezo ya muda mrefu yamepungua.

Jinsi ya kunyunyiza caviar

Katika caviar caviar hakuna chochote ngumu, hauhitaji viungo maalum, kama matokeo mazuri yanapatikana wakati wa kutumia chumvi au salini tu. Bila shaka, unaweza kuongeza ladha kidogo kupitia majani ya bay, peppercorns, mafuta ya mboga. Hata hivyo, ni jambo la kufahamu kuelewa kuwa caviar yenyewe ni bidhaa ladha sana, na salting inahitaji tu kutumika kama vitafunio na kupanua maisha ya rafu. Ikiwa unatumia mapishi, ambayo ni pamoja na kilo ya caviar na kijiko cha chumvi chache, utapata matokeo mazuri.

Jinsi ya kunyunyiza caviar ni aina tofauti ya chumvi. Kwa hili ni muhimu kuchukua caviar ya pike, carp au samaki wengine sawa, kupita kwa grinder nyama. Fanya suluhisho la chumvi kwa kiwango cha chumvi 60-70 za chumvi kwa lita moja ya maji, ufumbuzi baridi kwa digrii 60. Chagua caviar na ufumbuzi huu kwa muda wa dakika 15-20. Baada ya suluhisho limevuliwa, weka caviar kwenye jar au chombo kingine kilichopangwa kuhifadhiwa. Kabla ya kutumikia, unaweza kuifunga kwa upole na mafuta ya mboga na kuongeza wiki iliyokatwa. Pata vitafunio bora.

Kwa kawaida, unaweza kutembelea duka karibu na kununua caviar iliyosafishwa tayari, hata hivyo huna dhamana ya kwamba kila kitu kilifanyika vizuri katika mchakato wa uzalishaji. Ikiwa tunazungumzia caviar nyekundu, basi thamani yake kikamilifu inafanana na mali zake zote muhimu. Katika bidhaa ambazo zinazonunuliwa katika maduka, mara nyingi kuna vihifadhi na vidonge vingine ambavyo haziwezi kuonekana kuwa muhimu. Kupata caviar katika fomu tayari-kufanywa ni tu kufuru kwa wale wanaoishi katika mikoa ya bahari yenye matajiri mbalimbali. Salting caviar ni chaguo bora kwa hali hii.

Kuna mbinu mbili: mvua na kavu. Hebu angalia njia ya mvua. Ni muhimu kuandaa suluhisho ya salini ya mkusanyiko wa juu, ambapo caviar itaweka au samaki wata kavu. Ikiwa suluhisho hupanda viazi, basi inafaa kwa pickling. Katika maji ya kuchemsha, unahitaji kuongeza chumvi na sukari. Baada ya kupoza, inaweza kumwagika kwenye caviar, ambayo hapo awali ilitolewa kutoka kwenye filamu. Weka sahani na maudhui haya kwa masaa kadhaa kwenye jokofu. Maji yanapaswa kunywa baada ya masaa mawili. Caviar iko tayari. Katika fomu hii, inaweza kusimama kwa siku kadhaa. Kuiweka katika chombo kioo katika jokofu kwa siku chache.

Jinsi ya kunyunyiza caviar kwa njia kavu

Kuondoa filamu kwenye mayai, kisha katika bakuli ni lazima uchanganyike kwa upole na chumvi. Kwa kilo moja ya caviar unahitaji kijiko cha chumvi chache na kusaga kwa kiasi kikubwa. Mchanganyiko wa mchakato ni bora kufanyika kwa kijiko cha mbao. Weka caviar katika makopo, karibu na kifuniko. Katika fomu hii, caviar inaweza kuhifadhiwa hadi wiki mbili. Ikiwa unaongeza mafuta ya mboga kwenye chupa, itapanua maisha ya rafu kwa kiasi kikubwa na kuboresha ladha.

Bon hamu!