Stuffing: jinsi ya kupika vizuri?

Cutlets, meatballs, meatballs, dumplings, stuffed kabichi ... kuorodhesha sahani ya nyama ya kusaga inaweza kuwa usio na mwisho. Bila shaka, kwa maandalizi ya kila mmoja wao ni kutumika msingi - stuffing. Jinsi ya kupika vizuri na kuchanganywa na viungo mbalimbali ya kufanya mlo kitamu? Hii itajadiliwa katika makala.

Kile lazima nyama ya kusaga? Jinsi ya kupika kutoka humo vitu mbalimbali? tofauti ya tabia

Kwa vyombo mbalimbali huwa na kuongeza nyama ya baadhi viungo ziada ambazo ni kuchanganyika na wingi kwa idadi fulani. Ni lazima mara moja alibainisha kuwa karibu bidhaa yoyote kuchukua iliyosagwa vitunguu. Pia ni moja ya sehemu muhimu ya yai mbichi kwa njia ambayo stuffing inakuwa mali ya uadilifu. Pia orodha sheria nyingine kuchanganya na baadhi ya bidhaa:

- Traditional nyama patties katika muundo kawaida wana mkate (kwanza kulowekwa katika maji au maziwa na kisha mamacita). Pia, akina mama wa nyumbani wengi mara nyingi kuonyesha upya ladha ya viazi na vitunguu.

- Meatballs lazima "kamili ya" mchele. Shukrani kwake, sahani huchukua sura tofauti na ladha.

- Ili kujiandaa meatballs ndogo na supu, ila kitunguu, kwa kawaida kuongeza unga kidogo au semolina.

- Ili katakata dumplings aligeuka Juicy, ni kidogo diluted na maji au maziwa.

- Kwa kabichi stuffed na pilipili stuffed kawaida hutumiwa "teftelnuyu" msingi na mchele.

- Nyama ya kusaga alifanya kutoka kusaga na vitunguu, zilizochukuliwa kwa idadi sawa. Shukrani kwa bidhaa hii ladha kupatikana ni Juicy sana.

Cutlet mincemeat: jinsi ya kujiandaa kwa ajili ya bidhaa ladha?

Hizi ladha "Fried keki" wote ni kutumika kwa kuona kwenye dawati lake pamoja na tofauti upande sahani karibu kila siku. Na kila familia hakika ina kuthibitika yake njia ya kupikia. Sisi kutoa kichocheo classic kwa meatballs:

1. Ni bora kutumia nyama ya nguruwe, kuku na nyama ya ardhi kwa idadi sawa. Kuchukua kila mmoja gramu mia mbili. Nyama lazima kidogo "na mafuta," na kuwa na kiwango cha chini ya kano.
2. Pia katakata vitunguu moja kubwa, mikarafuu moja ya vitunguu, na viazi mbili kati.
3. kipande cha nyeupe mkate (massa) gramu uzito wa juu 150-200 na kumwaga nusu glasi ya maziwa baridi na basi kusimama kwa dakika kumi kwa ajili ya beseni. Kisha makini vyombo vya habari na kuongeza kwa the kung'olewa nyama ya molekuli.
4. Pour yai mbichi, chumvi (takriban tsp. Kijiko) na pilipili kwa ladha.
5. siri muhimu ya burgers kupikia ni yoyote ya kuchanganya uhakika na "mapigano mbali". Massa basi inakuwa rahisi, laini na elastic. Kama kuruka hatua hii, burgers ni huru na "nzito". Kutumia ziada dakika tano au kumi ya muda wako kukandia, na kupata matokeo kubwa.
6. Upishi bora kuchukua mafuta ya nguruwe na mafuta ya mboga kwa idadi sawa. Nafasi sumu na akavingirisha katika bidhaa breadcrumbs skillet moto. Fry kila upande juu ya joto kati kwa nane - dakika kumi. Basi unaweza kuchemsha kwa baadhi meatballs kidogo, kuziweka katika sufuria na akatia maji kidogo.

Cutlet kusaga samaki: jinsi ya kupika, kwa kutumia vipengele tofauti?

chaguo bora ni, bila shaka, kutumia minofu boneless. Pulp, kama vile bahari samaki kutengwa na ridge na ngozi. Milled, ikiwezekana bila kutumia grinder nyama. Night minofu kwa kisu, kisha chops ni Juicy na airy. viungo ya ziada kuchukua ni sawa na kwa bidhaa za nyama. Je, inawezekana kufanya stuffing ladha kwa meatballs na samaki mto zenye mifupa? Lazima kwanza kukatwa kichwa, mkia na kuondoa minofu kutoka ridge na, ikiwezekana, pamoja na mbavu. Kisha kuomba hila msingi - mara mbili kukata vipande samaki kwa kutumia grinder nyama. Hivyo mifupa yote kubaki ndani ya mfumo na faini iliyobaki kulainisha wakati kukaranga na quenching.

Na usisahau katika maandalizi ya bidhaa yoyote kutoka kusaga matumizi viungo yenye harufu nzuri. Pamoja na sahani hii itakuwa tastier na zaidi yenye harufu nzuri!