Baking ya kipindi cha televisheni "mkate Honest": maelekezo mikate, pies na buns

Channel "Kitchen TV" - ni ya kuvutia burudani na elimu vipindi vya televisheni kuhusu kupika, kusafiri duniani kote, mapitio ya matukio ya upishi, mapishi ya kuvutia ya sahani rahisi na ya kigeni na mengi zaidi kwa wale ambao upendo kwa kupika na chakula kitamu. Kwa mashabiki wa kuoka ni tofauti televisheni "mkate Honest." Mapishi kwa aina tofauti ya mkate, mistari, pastries, pizza na roll - wote hii inaweza kupatikana katika matoleo mbalimbali ya mpango huo. Baadhi kuoka maelekezo iliyotolewa katika makala hii.

mkate kwanza

Kama wewe ni mapya tu nje na nyumbani kuoka, kupika mkate huu ladha kwa kiungo rahisi. "Uaminifu Mkate" Programu wataalamu, maelekezo ambayo ni iliyotolewa katika makala hii, kutoa bake katika tanuri Kiholanzi au utyatnitsu kiasi cha juu ya 5 lita na mfuniko.

Kwa ajili ya unga USITUMIE chachu (4 g) alikuwa diluted katika maji baridi (310 ml) na kuchanganywa na unga (450 g) na chumvi (9 g). Unga katika bakuli kufunikwa na filamu na kuruhusiwa ferment kwenye joto la kawaida kwa masaa 12-18. Baada ya muda maalum, inachanganywa tena na kuenea katika bakuli safi, kuweka parchment. Kwa kiasi bakuli lazima takribani sawa na sura na kuoka.

Baada ya saa moja utyatnitsu pamoja na cover (wazi) lazima kuweka katika tanuri preheated na digrii 250 kwa dakika 40. Joto fomu kwa makini upya juu ya jiko, na kisha kuja juu unga moja kwa moja kwenye kuhama karatasi katika utyatnitsu na bima na mfuniko. Kama vile, mkate iliyookwa mekoni kwa dakika 30 kwenye joto la nyuzi 220, na kisha saa nyingine nusu bila mfuniko.

Recipe vipande mkate

Nani anaweza kukataa kipande cha mkate crispy kwa kifungua kinywa? "Kitchen TV" ( "mkate Honest") inatoa kupika yake kulingana na mapishi zifuatazo.

mchakato huanza na kuoka unga preform unga (200 g), maji (110 ml), na iliyoshindiliwa chachu (4 g). Baada ya 4 chasa hutokea kukandia ya unga. Katika inakaribia maji pombe ni aliongeza (115 mL), sukari (16 g), siagi (14 g), unga (200 g) na chumvi (6 g). unga ni kuweka nje katika bakuli greased na kufunikwa na filamu ya masaa 1.5. Baada ya muda maalum humo aina mkate, kuwekwa gongo upande chini ya tray na ngozi iliyo na kwenye joto la kawaida kwa masaa mengine 1.5. Kisha kufanya incisions na kisu juu ya kifungo na kutuma katika tanuri kwa dakika 25 kwa nyuzi 210.

pies chini

Kwa ajili ya maandalizi ya pies USITUMIE chachu (8 g) alikuwa pamoja na maji (410 g) na sukari (45 g). Kisha, kusababisha maji kwa wingi hutiwa katika unga (640 g), chumvi (9 g). Baada ya kabla ya kukandia hudungwa yai (70 g) na kiasi hicho cha siagi. Baada ya kuchanganya unga ni kupita kwa bakuli safi ferment kwa saa 2.5. Saa moja baadaye, ni lazima ufanye obminku.

Akakaribia portioned unga imegawanywa katika vipande vya 50 g, na mistari ya awali sumu duru, na kisha keki. kujaza inaweza kutumika kama kabichi braised, jam, jibini na kadhalika. D.

Bidhaa kabla ya kupelekwa tanuri lazima kuongezeka kwa ukubwa kwa nusu. Takriban dakika 50 ni patties mzuri juu ya meza katika joto chumba. hatua hiyo kufanywa na viongozi maambukizi "mkate Honest."

Keki chini, mapishi ambayo iliwasilishwa kwenye kituo "Kitchen TV", Motoni katika tanuri kwa dakika 13-18 nyuzi 210. Wao ni kupatikana laini, pamoja na uwiano kamili ya toppings na unga, na kuandaa snap.

"Mkate Honest": maelekezo mistari Kuntsevskaya na hamburger

mistari Kuntsevskiy (mpevu) kuandaa chachu chachu unga kneaded bezoparnym namna. Kwanza, USITUMIE chachu (10 g) na kuharibiwa katika maji (290 ml) na sukari (35 g). kusababisha maji kwa wingi hutiwa katika bakuli la unga sifted (500 g). Kanda unga. dakika 5 baada ya kuanza kwa kuchanganya ni aliongeza kwa siagi (50 g) na chumvi (saa 1. Spoon). Smooth unga ni kubadilishwa katika bakuli na yanafaa kwa saa 1.5 chini ya kifuniko. Bidhaa duru sura na kisha sumu, kila uzito 50 g Basi haja ya kuweka buns kwenye karatasi kuoka, hebu kwenda kwa dakika 50, na baada ya hapo zinaweza kutumwa kwa tanuri kwa dakika 13.

Kwa buns hamburger kwanza kuandaa unga kutokana na maji (100 ml), unga (150 g) na chachu (0.2g). Sourdough Fermentation wakati ni masaa 12. Kisha kneaded msingi unga kutokana na maji (280 ml), chachu taabu (12 g), sukari (24 g), unga, unga (440 g), maziwa ya unga (22 g), chumvi (12 g) na siagi (gramu 45 ). Weight moldings ya '70

Kuntsevskiy buns kwa hamburgers kutoka programu TV "Honest mkate" maelekezo ya kwamba ni iliyotolewa juu kuhusiana na kitamu bidhaa Motoni, na inaweza kutumika vizuri kwa sandwiches na kumtumikia supu. Na, kwa hakika, ili kufanya hamburgers.

Siri kufanya mkate kwa kutumia maelekezo kituo "Kitchen TV" ( "mkate Honest")

Mapendekezo kwa mkate kuoka kutoka kwa wataalam TV:

1. Siagi na chumvi ni aliongeza kwa unga kwa lolote, kwa sababu wao kupunguza kasi ya malezi ya gluten.
2. Uongozi maambukizi "mkate Fair" ambayo maelekezo kuwa kujadiliwa hapo juu, inashauriwa kabla ya kutuma bidhaa ukuta tanuri kuinyunyiza na maji ya kuzalisha mvuke.
3. Kumaliza bidhaa inaweza kuhifadhiwa katika freezer, lakini si katika jokofu. Inapendekezwa kwa kupata nje ya freezer kwa saa 2 kabla ya kutumia.