Kuku gizzards: faida na madhara. Jinsi ya kupika kuku gizzards

Uwezekano mkubwa, kuna watu wachache ambao si kama sahani alifanya kutoka matumbo ya kuku, ambapo wengi wito kuku navels. Kutoka kwao, unaweza kuja na mengi ya sahani ladha. Lakini si ladha tu, lakini pia ni muhimu. Baada ya yote, thamani kuu ya bidhaa hii juu cha asidi ya folic na chuma. Leo kuanza mazungumzo kuhusu "navels" kidogo upande mwingine. Hivyo, nini ni sifa gizzards kuku? Faida na madhara ya bidhaa hizi - ni nini?

muundo wa kuku tumbo

Ili kuanza, ni lazima alieleza kuwa bidhaa hii ni muundo kemikali ni sawa na kuku offal nyingine zaidi. Inawezekana kutenga kiasi kidogo cha mafuta, protini, maji na ndogo sana, 1% tu ya wanga. Tayari zilizotajwa asidi ya folic ni nyenzo muhimu kwa ajili ya maendeleo ya vyombo na tishu kuzaliwa upya.

Je, ni kwa sababu tu ya hii ili muhimu gizzards kuku? Faida na madhara kufafanuliwa na mambo mengine, kati ya ambayo vitamini A na B, ikiwa ni pamoja riboflauini, thiamine na niasini, pamoja na sodiamu, potasiamu, zinki, fosforasi, manganese, magnesiamu, shaba na cobalt. Ngapi? Michache tu ya maneno kuhusu kalori bidhaa kwa kila gramu 100: kuchemsha ventrikali - 105 kcal, steamed - 75 kcal, kuchoma - 120 kcal.

matumizi ya tumbo kuku

Pamoja na tabia na muundo wa "navels" tuna kusoma. Kwa msingi huu, tunaweza kutambua na kisha, nini ni matumizi ya matumbo kuku kwa mwili wa binadamu:

1. Wao kuboresha hali ya nywele na ngozi, kuongeza hamu ya chakula, kusaidia mifumo ya kinga na usambazaji. Hii yote ni kutokana na chuma, asidi ya folic na protini.
2. Kuchochea mchakato wa mgawanyiko wa seli, ukuaji na maendeleo ya viungo vya na tishu. Kwa sababu hii, matumbo lazima iwekwe katika mlo wa wanawake wajawazito na watoto wadogo. sababu - kuwepo folic acid.
3. faida ya tumbo kuku liko katika ukweli kwamba kuboresha bowel kazi. Kutokana plenochke, ambayo wao kufunikwa kutoka ndani, kutoka binadamu wa kawaida microflora INTESTINAL na kuboresha utakaso yake ya asili.
4. hatua ya mwisho sisi zilizotajwa plenochku, ambazo ni njano. Kwa hiyo, hawana kutumika wakati kupikia sahani, lakini ni sana kutumiwa na waganga wa jadi. Kama kavu na saga ndani ya unga, kisha wao msaada na kuhara, dysbiosis, ongezeko wa gastritis, maumivu katika kongosho na tumbo, chirwa, utapiamlo na mwili dhaifu.

Madhara kuku gizzards na tahadhari

Licha ya ukweli kwamba "kitovu" ni muhimu sana, hatuwezi kusahau tahadhari fulani. Bidhaa hii kuharibika, katika friji kwa ajili yake katika hali yoyote hauwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku mbili. Baada ya muda huo matumbo yao, si tu kupoteza mali zao muhimu, lakini kusababisha hatari ya kweli kwa afya yako, kama kunyonya mengi ya sumu.

Ni kipengele ya kuwatambulisha. Kwa hiyo, siku zote makini na tarehe ya uzalishaji na ladha ya chakula kwa muda mrefu hawakuwa kuweka. Kumbuka wakati wa kununua gizzards kuku: faida na madhara daima karibu. Fahamu kuwa zina mengi ya sodium: gramu 100 - 70 mg, na unaoruhusiwa kiwango cha binadamu watu wazima ni 2300 mg kwa siku. Nao yana mengi ya cholesterol, hivyo kufuatilia kila kitu.

Kusafisha kuku gizzards. maelezo ya jumla

Kwa hiyo, sisi ni pamoja na wewe aliamua kununua bidhaa muhimu na gizzards kuku. Faida na madhara Pia alisoma. Bado ni kujifunza na bwana moja zaidi, si mazuri zaidi, maandalizi ya awamu ya - safi yao. Baada ya yote, wengi, kula chakula tayari kutoka "navels", basi kulalamika kuhusu rigidity yao kupita kiasi. Ingawa hivyo, kama, na haipaswi. ni sababu gani? Unahitaji kujua jinsi ya kusafisha kuku gizzards. Sisi kukuambia njia chache kufanya hivyo. Kama ulinunua bidhaa ghafi kutokana na ukweli kwamba wao ni nafuu, basi uwe tayari kwa ajili ya kazi si mazuri zaidi. Pengine kujua kwamba ventrikali - mwili misuli, ambayo upande mmoja ni kufunikwa na safu ya mafuta, na juu ya nyingine, ndani, - kwamba filamu hii, kulinda dhidi ya uharibifu. Ndio maana yeye na hivyo mgumu. mgumu sana safi na swali kuhusu jinsi ya kusafisha kuku gizzards. Kuna njia nyingi za kufanya hivyo.

Mbinu kwa ajili ya kutakaswa matumbo kuku

Njia tatu kuu:

1. Scalding "kitovu" ya maji ya moto, baada ya kufanya kupunguzwa kadhaa juu yao na ndani nje. Kisha misumari scraped ngozi njano.
2. njia kiasi kale ya jinsi ya kusafisha kuku gizzards. Kuongeza gramu 40 ya chumvi kwa kila lita moja ya maji, mbili baridi. Loweka katika ufumbuzi hii kwa nusu saa. Basi kuondoa filamu kwa urahisi zaidi. Kisha kulowekwa kwa muda mfupi katika maji, pia baridi. Katika hatua ya mwisho ya pamoja kuoshwa katika maji ya bomba ili kuondoa mabaki yoyote ya mchanga na uchafu.
3. Kuwafukuza matumbo mbele kusafisha nyuma ya kisu au nyingine yoyote Blunt kitu. Kufanya chale, na kisha kurejea kisu upole mkali kukatwa utando. kuondolewa tu na safu mafuta. Mara nyingi, katika mchakato kuosha na huenda mbali na yenyewe. Ni matumaini yetu kwamba wamejifunza vizuri jinsi ya kusafisha kuku gizzards, na utakuwa na uwezo wa kufanya hivyo kwa ufanisi na bila shida.

kufanya mambo matumbo kuku baada ya kusafisha

Kutibiwa matumbo inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa kutosha, lakini re-waliohifadhiwa - hakuna zaidi ya miezi minne. Kabla ya kupika shaka kuu, "kitovu" katika karibu wote maelekezo unahitaji kuchemsha, na hapa kanuni: tena kufanya hivyo, ni bora zaidi. Supu, kwa njia, haipendekezwi pour, na inaweza kutumika kwa ajili ya michuzi na supu. Kuku gizzards mengi ya matumizi, hutumika katika aina mbalimbali ya mapishi. Kati ya hizi, supu, salads, na wao stewed, kuchoma, kuokwa, kutumika kama kujaza kwa pies na tarts. Kama kuku alikuwa mchanga, kisha kupika dakika 40, kama moja ya zamani - saa mbili. Kama unataka kuwaleta utayari haraka, kuchukua multivarku au jiko la shinikizo, unaweza kupata kasi mara mbili. Kumbuka kwamba wakati sisi kusema ya supu na giblets na noodles, basi sisi ni kuzungumza juu ya gizzards kuku.

Kupikia sahani ya "navels"

Linapokuja suala la kuzungumza juu ya nini cha kupika kwa matumbo kuku, sawa mbele ya macho yako kuonekana maono sahani tofauti na bidhaa hii. Nakumbuka utotoni na kwamba mama yangu alikuwa kupikia wakati. Sisi wote kisha kujaribu yao kwa ajili ya mara ya kwanza. Kumbuka muda gani wao ni kusafishwa sana, scraped, kujiondoa baadhi kokoto. Kwa ujumla, baada ya matumbo yao walikuwa tayari, wana kitu siyo zuri. Hasa kwa kuzingatia hawakuwa pia appetizing kuonekana. Lakini baada ya sisi kuonja wote huo, wao walisimama katika orodha ya vyakula favorite. Njia rahisi ya kupika chakula ladha, utoto kuwakumbusha sisi - ni kuizima. Kwa hili tunahitaji viungo zifuatazo: gramu 350 ya tumbo, ukubwa wa kati ya kitunguu, mafuta ya mboga na chumvi.

mapishi ya sahani rahisi zaidi "navels"

Hivyo, tuliamua kwamba kuzima yetu "navels". Tunaamini kwamba tayari peeled. Pamoja na hayo, kwa makini nikanawa na kukatwa katika nusu. Ni inaweza kukatwa hata Finer, lakini wote ni ilipendekeza si kuondoka. Mimina ndani ya sufuria ndogo ya mboga mafuta na kuweka matumbo. Funga mfuniko na kupika kwa dakika 20 kisha ongeza kitunguu vipande na kupika juu ya joto kati kwa nusu saa zaidi. Inaweza kuwa zaidi kidogo, lakini baada ya dakika 40 kuondoa sampuli na kuleta kwa utayari. Kabla ya mwisho wa quenching chumvi na unaweza kupanga juu ya sahani na kutumika katika meza. Wanakabiliwa na suala la nini cha kupika kwa matumbo kuku, kuzimia yao wewe kamwe majuto uamuzi huu. Kumtumikia na mchele kuchemshwa inapendekezwa, tucking siagi yake. Inawezekana na kwa pasta. Bon appetit! Kama unataka kula Fried kuku gizzards, tunapendekeza kabla ya kuchemsha na kisha kuchoma na viazi na vitunguu. sahani ladha! Na wala kuwa na hofu ya majaribio katika jikoni.