Balish ni nini? Recipe kwa kusambaza na mbinu

Moja ya sahani bora vyakula mashariki ni kuchukuliwa balish. mapishi ya maandalizi yake ni kama si ngumu kama inaweza kuonekana katika mtazamo wa kwanza. Ni Tatar sahani inaweza kuwa wazi au kufungwa, kubwa au ndogo, tamu, nyama au mboga. Ni Fried na Motoni katika tanuri, kama unaweza, kisha hupikwa katika tandoor. Kwa kweli, ni keki na kuiita "balish" wakati mwingine "belish" au "cheesecake tartare". Andaa bakuli si vigumu, hata hivyo, mara ya kwanza unaweza kugeuka nje si kwa uwazi na ile mhudumu mwenye uzoefu, lakini hatimaye kuna ujuzi na maendeleo ni uwezekano. Katika hali hii, keki unaweza kuwa mapambo halisi ya meza ya sherehe.

Tatar balish, mapishi katika tanuri

Unga kwa maandalizi ya keki inaweza kuwa ya kawaida na chachu. Katika kesi ya pili, mchakato itachukua muda mrefu, lakini matokeo yake ni kitu kama Urusi Tat (majina yao tu linatokana na neno "belish", maana halisi ya "pies nyama"). Complete kufanana kupatikana kama kaanga yao katika kiwango kikubwa cha mafuta badala ya kuoka (na wakati mwingine kufanya).

Kwa hiyo, lazima kwanza kuandaa unga ndani balish. Bila chachu katika Recipe mfano halisi ni rahisi sana. Kwa hiyo unahitaji 500 g sour cream, vikombe 3 ya unga na slide, chumvi kidogo na sukari. Maandalizi kwa ajili ya mayai na hakuna (moja haja tu kwa sisima juu), na matokeo yake ni laini sana na kitamu. Sour cream ni tu kuchanganywa na unga, chumvi kidogo na ni sukari. habari wanapaswa kupata laini na elastic, hauambatani na mikono. Imegawanywa katika nusu, kipande moja limekwisha na kulazwa katika nyembamba aina ya kina, lubricated (kwa mfano, pan). pili itakuwa kufunika, ni aliweka juu ya ukubwa wa aina katikati kufanya shimo dogo na kuifunika stuffing.

Sasa juu ya nini ni kawaida kujazwa balish. Mtindo asili toppings kama: vitunguu kubwa, kung'olewa semirings, viazi chache, kung'olewa katika cubes, nyama, kusaga sawa na viazi. Ni lazima kuhusu 500 g, na matumizi mazuri ya aina mbalimbali (bovin kuku, kondoo na nyama ya nguruwe, nk). Vipengele vyote ni mchanganyiko na chumvi, kujazwa katika balish (mapishi ni kutumia viungo tu ghafi, bila joto kabla ya matibabu). Juu ya muundo ni kufunikwa na "mfuniko" ya unga, brashi na yai na bake kutuma. Katika tanuri pai kushikilia kwa muda mrefu - 2.5 masaa - katika joto chini (160-180 digrii). Baada ya saa moja katika shimo inashauriwa pour baadhi vikombe ya supu au maji salted, kwa muda wa dakika 20-30 hadi balish kupikwa kufunikwa na kitambaa uchafu.

Kutumikia sahani moto, baridi kidogo baada tanuri. Kama wewe kufanya hivyo kwa mujibu wa sheria, ni lazima kukatwa cover ya juu, kugawanya katika sehemu na kula kwa kijiko kujaza na kula vipande unga na kunywa chai ya kijani. Wakati Tatars kuadhimisha Eid ul-Fitr, moja ya sahani kuu ni balish ni juu ya meza. mapishi yanatofautiana kidogo, kufanya unga wakati mwingine kwa njia tofauti, unaweza kutumia kujaza tofauti. Jambo kuu - ni kanuni ya usambazaji: hali ya sherehe na nafasi ili kukutana na familia kubwa katika meza, ili kutathmini ujuzi mhudumu.