"Bechamel" mchuzi. kichocheo kwa ajili ya

"Bechamel", mapishi ambayo sisi kueleza katika makala hii ni classic Kifaransa mchuzi. Ni kutumikia kwa vyakula vingi: soufflé, casseroles, lasagna, na kadhalika. Alisema nyongeza ina chaguzi mbalimbali ya kupikia. Hata hivyo, ni kuelezea kwa ajili ya kuanza classic "Bechamel" mchuzi mapishi. Toleo hili la msingi. Na kulingana na chakula ambayo ni lengo, unaweza kuongeza aina ya viungo na manukato. Uthabiti inaweza kuwa nyembamba au nene.

Kwa hiyo, mchuzi "bechamel": mapishi msingi. Tutahitaji gramu 50 za siagi, kiasi hicho cha unga, lita 0.5 za maziwa na kijiko nusu ya chumvi na pilipili. Katika sufuria kubwa, kuyeyuka siagi. Unga iliongezwa dharura na Fried yake ndani ya dakika mbili au tatu, kuchochea mara kwa mara. Kisha, pour katika maziwa, huku ukiendelea kukoroga ili kuepuka uvimbe sumu. Chumvi, pilipili. Kupunguza joto na kuondoka habari kufungwa kwa dakika arobaini. Sisi kuchuja chanzo chetu cha katika chombo safi, kuongeza chumvi, pilipili na nutmeg kidogo.

Mchuzi kwa ravioli "Bechamel"

mapishi ni iliyoundwa kwa ajili ya watu wanne. Tunahitaji:

• Gruyère jibini - gramu 50,
• 2 tbsp. l. nyanya puree,
• 0.5 lita ya maziwa,
• 1 tbsp. l. unga
• 2 tbsp. l. mboga (mzeituni) mafuta,
• gramu 50 za siagi,
• viungo kwa ladha.

Kama vile katika mapishi ya awali, kuyeyuka siagi na kuongeza unga kwa hiyo. Lightly kaanga na kuanzisha maziwa. Kuongeza chumvi na kupika, kuchochea, kwa dakika tano. Kisha kuingia nyanya puree na koroga. Preheat tanuri ya nyuzi mia mbili. Weka ravioli katika bakuli na kumwaga mchuzi kuoka. Kuweka juu ya kipande cha siagi na kuinyunyiza na jibini iliyokunwa. Oka kwa dakika ishirini hadi thelathini.

Mchuzi "Bechamel": mapishi na viini vya mayai na resheni sita

Kuandaa kuchukua Kiini cha mbili yai, gramu hamsini vya siagi, vijiko viwili vya mafuta ya alizeti, kiasi hicho cha unga wa ngano, 750 ml ya maziwa, chumvi na pilipili kwa ladha. mchuzi Upishi wakati ni dakika ishirini. ndoo kuyeyusha mafuta ya mboga na siagi, kuongeza unga na changanya vizuri wote. Polepole pour katika maziwa, bila ya kusahau wakati wote kuchochea. Kwayo mchanganyiko kusababisha jipu na kuongeza chumvi. Kupunguza joto na kuendelea kupika, kuchochea, kwa dakika kumi. Ondoa bakuli kwenye moto. Katika chombo tofauti, polepole whisk viini vya mayai na kuongeza vijiko mbili au tatu ya mchuzi. Unaweza kuongeza manukato. All vizuri mchanganyiko na blended na mchuzi iliyobaki. Kumaliza! Serve mara moja!

"Bechamel" mchuzi. Recipe kwa nyanya

Ni yanafaa kwa ajili ya sahani nyama, lasagne na pasta. Tutahitaji kiasi hicho wa viungo kama katika mapishi ya awali, isipokuwa kiini cha yai, pamoja na moja au moja na nusu tablespoons ya nyanya puree. Sisi kufanya udanganyifu huo ambao unahusisha msingi mapishi "Bechamel" mchuzi. Katika chombo tofauti, kuchanganya kabisa na nyanya puree kiasi kidogo cha wingi. Na kisha kuanzisha mchanganyiko kusababisha ndani ya salio ya mchuzi na kumtumikia ili sahani kuu. Bon appetit!