Ni nini goulash? Goulash na mchuzi: mapishi na picha (hatua kwa hatua)

Karibu kila shabiki kujaribu swali "nini ni goulash" ujasiri kujibu: nyama katika mchuzi. Na bila kimsingi sawa! Kwa sababu goulash - ni si boring canteen ya chakula, lakini aina ya mashairi ya upishi. Usahihi na kwa roho kuifanya unforgettable ladha uzoefu.

historia kidogo

Tofauti na wengi wa sahani, uandishi wa hii kuweka kwa usahihi. Majeshi ya dawa, bila shaka, ni Wahungaria. Lakini hata kati yao, wala kusitisha mjadala mkali kwamba kama goulash: supu nene au yote ya pili, na mengi ya mchuzi na inahitaji kupamba. Hata hivyo, Hungarian kidogo aibu. Goulash nao - sahani wote ambao mafanikio kazi kama likizo na wakati huo huo tayari siku za wiki. Goulash ujumla kabisa ya kidemokrasia. Hata ufafanuzi wa nyama yeye hana haja: kuna halisi, jadi mapishi kulingana na kondoo, nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, mchezo, kuku na hata samaki. Kitu pekee ambayo unaunganisha wote aina - viungo na ukali pamoja na mchuzi nene. Fireworks ladha - yaani goulash. Na mapishi yake - molekuli.

Tu Goulash: mapishi na hatua kwa hatua photos

sahani inaweza kuwa tayari hata kwa kiwango cha chini ya viungo, ambayo hakika zipo katika friji na kwenye rafu katika makabati katika mama wa nyumbani yoyote kabidhi. Kuanza kupandisha msingi kitoweo cha nyama ya nguruwe na mchuzi (picha). chupa ya sehemu yoyote ya mzoga, tu safi, si kavu juu, kuoshwa na itolewe na taulo ya karatasi, kisha laini kung'olewa katika mwelekeo wa nafaka. Katika moto mafuta ya mboga Fried vipande kwa haraka sana - karibu katika joto kiwango cha juu. wedges zote lazima kudumisha umbali kati yao; kama wengi wao - kaanga katika sehemu. Vinginevyo, kuondoka ndani nyama ya nguruwe juisi. Wakati vipande wote ni rangi yake hubadilika, kuongeza mbili vitunguu. Je kuwa na uwazi - kumwaga glasi ya supu chenye mfuniko kifuniko na saa kitoweo kimya kimya kuzimwa. Majimaji kupata kutosha, unahitaji kumwaga maji ya moto - maji baridi au mbichi kuua ladha ya goulash. Dakika tano kabla ya muda uliopangwa katika mchuzi kijiko diluted nyanya na pour viungo: pilipili, cumin, Laurel, marjoram, pilipili Goroshkova chumvi. Kuwe na mengi, lakini hadi walifurahia chakula cha jioni. Kama alifanya kila kitu kwa upendo, familia yako kwanza kujifunza katika siku hii kuwa ni goulash. Na kuelewa kuwa mpaka hii aitwaye hivyo kabisa wasiostahili ya jina la sahani!

Hii goulash Hungarian

Kujaribu mapishi ya awali, kununua chupa ya kalvar laini. Katika sufuria kirefu Fried katika mafuta ya nguruwe kung'olewa balbu (vipande viwili), na karoti sahani tatu karafuu vitunguu. Dakika sita baadaye mboga Pour kalvar cubes, ambayo imekuwa intensively Fried dakika chache. Kisha ongeza pilipili mbuzi (zilizorundikwa kijiko) na Bana cumin, hutiwa glasi ya maji, na karibu nusu goulash kuzimwa na podlitiem maji kusababisha ilikuwa lita. Nne peeled nyanya ni kukatwa katika cubes ndogo, viazi tano - kwa mujibu wa vipande nyama. Msingi pilipili, chumvi, ladha na Laurel na tayari mboga na kupika kwa muda mrefu kidogo, mpaka viazi ziko tayari.

Medzhimursky mapishi

Cook kulingana na mapishi kitoweo cha nyama ya nguruwe (na picha) hatua kwa hatua ni haki rahisi. Ni vyema kuongeza kuwa kiasi sawa cha nyama - itakuwa tastier. pauni ya kwanza ya vitunguu kung'olewa (700 g ya nyama) ni kukaanga. Zazolotitsya - ongeza 2 chesnochiny kung'olewa na ya tatu ya kilo ya uyoga vipande. Baada ya dakika kumi ya quenching hutiwa na sear (aina zote mbili). Ni lazima aliongeza mboga mboga na viungo: pilipili mbuzi, kung'olewa ganda moto pilipili, pilipili, thyme. Sasa unapita haikukamilika glasi ya mvinyo nyekundu. Nusu saa baadaye pamoja amani kumwaga cubes viazi, pour nyanya juisi (michache vijiko), ikiwa ni lazima - maji kidogo. robo saa, unaweza kushiriki katika sakramenti ya vyakula Hungarian.

goulash Viennese

Austrians badala haraka zilizokopwa kutoka kwa majirani kumjaribu sahani. Hata hivyo, wamegeuka wao, tofauti na awali, goulash. Recipe na picha (hatua kwa hatua na kila kitu ni alielezea kwa undani) itasaidia kupika aina ya goulash Viennese. Ya lukovok nne ni kukaanga, mara moja kupata kuona haya usoni - Pour wedges nyama (ikiwezekana kalvar) 600 Mara ni tuache na pilipili moto na ardhi limau vipande kubadilishwa ngozi kunyimwa na mbegu. Baada ya nusu saa ya hamu pour vikombe 2 vya supu tajiri. Wakati kalvar pomyagcheet aliongeza tablespoons michache ya unga, akaja huru katika maji na vijiko viwili vya asili nyanya puree. Wakati mchuzi inakuwa nene, kitoweo majira sour cream na glasi ya wanaokimbilia meza na dumplings au noodles.

mpole goulash

Hakuna mtu anajua ambaye alivumbua tofauti hii, lakini majeshi ya kupatikana mapishi, ni kitoweo bora ya nyama ya nguruwe. Hatua kwa hatua iliundwa kama ifuatavyo:

1. Nyama (pauni), kata katika baa ndogo, peppered na mengi ya viungo na kushoto kwa muda wa dakika 25-30 - kwa marinate, na kisha haraka Fried ya kuona haya usoni.
2. juisi nyama ni wa maandishi Fried karoti iliyosagwa lukovok mbili kubwa na nene Bulgarian pilipili.
3. Mboga zinatumwa kwa nyama ya nguruwe, hii ladha nyanya juisi (nusu kioo), pilipili na chumvi. Quenching itadumu wa nusu saa.
4. Goulash lililokuwa na miiko mbili za unga, mchanganyiko na hutiwa supu yoyote - ili mchuzi nene sana.
5. Baada ya dakika chache kuchochea kumtia cream kwa dilution kwa unene taka.

wanandoa dakika zaidi ya kuchemsha - na moto kuzimwa. Unaweza kutoa goulash kulishwa aromas ya dakika tano na wito wa meza njaa.

Wales goulash

Na hii! Aidha, kimsingi tofauti na tayari ilivyoelezwa. Labda shida kubwa ni kupata turnips. Lakini kwa kweli kujaribu, kama unataka kujaribu kitoweo ajabu kabisa na supu. Recipe na hatua kwa hatua photos kuangalia kama.

1. robo ya kilo wa mema kuvuta Bacon kukatwa katika cubes, na idadi sawa si sana mafuta ya kondoo - cubes.
2. Wote ingredient kuchoma kwa siagi melted kwa hudhurungi tan.
3. Leek kata, viazi kubomoka katika cubes, turnip laini kung'olewa. mboga zote unahitaji kuchukua nyama nyingi na sehemu - 250 g
4. Nyama na Bacon huwekwa chini ya sufuria kubwa au kusambazwa kwenye kadhaa ndogo. Kuwekwa juu ya "blanketi" ya mchanganyiko wa mboga. Ukarimu pour viungo: pilipili (wote nyekundu na nyeusi) na manukato, kama vile Provencal na Italia mimea.

kitoweo tanuri kutumia dakika 20 hadi 40 - kulingana na jinsi kubwa sufuria yako. Wote Fantasia Kiingereza kwenye Hungarian mandhari - mawazo yako ya upishi!