Borsch na kabichi safi - sahani nafasi ya kwanza kwenye meza yetu

Kuna sahani kwamba ni kamwe kuchoka, na supu na kabichi safi, labda, moja ya hizo. Mimi wala kukataa kwamba kama kula supu kila siku, kisha yeye amechoka, lakini katika familia zetu, ikiwa angalau mara moja kwa wiki si juu ya meza - kwamba ni nini haipo.

Au wakati kuna mahali fulani kwenye likizo au safari ya biashara zaidi ya wiki mbili, hivyo kwamba wakati mwingine borscht asili kuchoka tu ndoto - kama kuja nyumbani, jambo la kwanza katika sufuria tayari.

Wakati huo huo, unaweza kupika juu ya supu tajiri na nyama, lakini unaweza tu mboga supu na kabichi safi ya kufanya - hivyo kusema, toleo la zamani sana, lini na vilele beet katika biashara itakuwa kwenda.

Kila familia ina mapishi yake mwenyewe - msingi inaonekana kuwa peke yake, lakini mwisho wote zinageuka tofauti - mtu ambaye anapenda kuweka viungo wengi kwamba kijiko anasimama, wakati wengine, kinyume chake, anapendelea mboga wanga kidogo, lakini zaidi kabichi mtu anapenda pokislee mtu tamu (kisha una kuchukua beets zaidi). Na kama ghafla nyumba itakuwa kuchemshwa maharage (au kuhifadhiwa), kisha kuongeza muhimu katika supu wetu, na tu inakuwa bora fed mlo.

Kwa hiyo, kuandaa supu na kabichi safi - kichocheo yangu

Kwa utajiri wa borscht bora wale chakula kwenye mfupa au ubongo nyama brisket na kupika supu. Sisi ni chini ya 5-lita sufuria supu jipu. Hata kama kupata mengi - unaweza daima kuchukua leak na kuweka ziada katika friji kwa matumizi ya baadaye kwa ajili ya kitu kingine. Napendekeza mara baada kuchemsha, kwanza kukimbia maji, sufuria ili suuza na re-kuingiza nyama na maji mahali fulani kwenye ¾ ya kiasi yake, na kisha sisi kupika mpaka yamekamilika (kwa sababu ya kupikia nyama lazima kwa muda mrefu chini ya moto, kisha kiasi fulani cha maji bado kuyeyuka, na tayari supu ni safi). masaa 2-2.5 baadaye, wakati nyama ni bure kwa ajili ya kuondoa mfupa - supu iko tayari. Mifupa safi, kukimbia, na nyama ni vipande vipande na aidha kuahirisha tena au kutuma katika sufuria ya supu kuchujwa. Ndiyo, usisahau chumvi supu katikati ya mchakato wa kupikia na kuongeza nzima kusafishwa bulb kuongeza ladha.

Kama wewe ni kwenda kutumia supu kila tu kwa ajili ya borscht, takriban arobaini na tano dakika ya saa kabla ya mwisho wa kupikia, toss katika sufuria ya kawaida kati ya viazi peeled, ambayo kabisa kutokosa, ufanye zaidi ulijaa kioevu.

Sasa unaweza kushughulikia moja kwa moja na mboga. seti ya bidhaa katika supu na kabichi kiwango safi - polvilka safi kabichi, 3-4-5 viazi, 2 karoti, beets 1-2 (kila kulingana na ukubwa), kati vitunguu (moja kwamba alikuwa kupikwa kwa supu hakuamini tu kuondoa kutoka supu kumaliza), nyanya - michache ya mambo (au kijiko ya nyanya), pilipili 1 hila (au kuchukua Bana ya pilipili kavu, na sisi bado mara nyingi hutumia pilipili kutoka blanks "Lecho", lakini ni baridi), vitunguu, tamu pilipili, bay jani, chumvi.

Fresh kabichi kukata na kuahirisha, viazi peel na kwa kukata cubes badala kubwa, kutuma kwa supu ya moto. dakika 15-20 baadaye, wakati viazi ni karibu tayari, sisi kuweka kabichi katika sufuria na kupika juu ya joto kati hadi zabuni.

Wakati kupikwa kabichi, kata laini vitunguu na karoti na beets mistari (au kukosa mizizi kupitia grater kubwa) na hatimaye Fried katika mafuta ya mboga: kwanza kupiga magoti kwa rangi ya dhahabu rangi ni kisha aliongeza kwa hiyo pan karoti, baada ya muda kidogo, beets na Bulgarian pilipili (kama kukata mistari badala kubwa, mboga lazima kidogo kuweka nje kwa kuongeza supu bit), na mwisho kuongeza pureed safi nyanya (kuoga yao na kuchemsha maji ya kwanza, hivyo ilikuwa rahisi kuondoa peel). Ikiwa hakuna nyanya safi, kisha kuongeza nyanya (lakini unaweza ili, na mwingine kidogo, kama wewe kama supu pokislee) na vitunguu laini kung'olewa. Zazharku pilipili na chumvi kidogo (ni Funzo la ajabu sana na yenyewe).

Wakati kabichi ni karibu kupikwa, kisha kuongeza zazharku nzima katika sufuria, kuweka bay jani na pilipili, kuchemsha kila ndogo, moto ulipoanza kupungua, na dakika 5-7 supu yetu iko tayari. Kuondoka sufuria pombe kidogo katika sahani, itakuwa kupunguza hadi wiki safi (ambaye anapenda yake).

Kumtia supu na kabichi safi juu ya sahani, iliongezwa kwenye kila kundi ya wiki na sour cream. Aroma thamani stunning!

Kufurahia mlo wote!