Forshmak katika Kiyahudi - rahisi na ladha

Sisi ni desturi ya kula sill, ama peke yake, na kuchemsha viazi au a salad "Herring chini ya a manyoya kanzu." Ni wakati wa kuongeza baadhi ya kujifurahisha na orodha yako, kwa sababu ya sill kawaida unaweza kuwa tayari kwa vitafunio kitamu sana, na ni maarufu kwa vyakula yake ya Kiyahudi - mincemeat. Unaweza hata kusema kwamba mincemeat Wayahudi anasimama juu karibu hatua moja na matzah, kiasi wao upendo kwake. Na kwa sababu nzuri, Wayahudi wanajua mengi kuhusu chakula. Aidha, Wayahudi vyakula - moja ya machache ambapo sahani moja inaweza kikamilifu pamoja viungo karibu incongruous, na shindua ingenuity upishi wa sheria maalum ya kupika (Kashrut). Maandalizi mincemeat - ni uncomplicated kabisa. Mapishi kwa sahani hii sana, na dakika 25-30 tu unaweza kupata idadi kubwa ya vitafunio kitamu, ambayo inaweza kuenea kwa mkate au kula katika hicho viazi kuchemshwa.

Kwa mfano, hapa ni mincemeat katika Kiyahudi (classic mapishi): 3-4 sill peel na mifupa, kuondoa vichwa, mikia na mapezi kubaki mwili moja, kwamba ndani ya saa moja au mbili na loweka katika glasi ya maziwa. Baada ya hapo, zungusha minofu katika grinder nyama. Moja kubwa, kijani, siki-tamu apple safi, kuondoa katikati ya laini sana kung'olewa. huo inafanywa na mbili balbu ndogo vitunguu na kifungu kidogo cha vitunguu kijani. A robo kikombe cha maziwa na loweka 3-4 slices ya the mkate (bila kofia), na vyombo vya habari ni pamoja na vitunguu na apples pia kitabu katika a grinder nyama. Unganisha habari hii na sill na twist tena. Kisha ongeza nyama ya kusaga ili kupata tatu laini kung'olewa yai wazungu (kuchemsha), msimu wote meza moja kijiko haradali na vijiko viwili vya apple cider siki au mvinyo. Kiini cha yai, iliyobaki mayai tatu kusaga vijiko viwili vya sukari na robo kikombe cha mafuta ya alizeti. Unaweza kuongeza a kidogo pilipili ya ardhi. Ambatanisha Kiini cha uzito jumla ya kila mara nyingine tena changanya vizuri. Forshmak katika Kiyahudi ni tayari, sasa inaweza kuwa nzuri ya kuvaa seledochnitsu au katika nyingine yoyote posudinku urahisi. Top unaweza rashia kuchemshwa yai pingu na kijani kung'olewa vitunguu.

Mincemeat unaweza kuwa tayari kwa Kiebrania na kwa njia nyingine: kilo moja ya sill kuondoa kichwa, mkia, mifupa na ngozi na kukatwa katika chunks, 200 gramu nyeupe mkate kukatwa katika cubes na kavu juu katika the tanuri. Chemsha mayai tatu kuchemsha na kukatwa katika vipande vidogo. Kwa mbili kijani apple siki ngozi trim, waondoe kwenye msingi na pia kung'olewa. Kwa njia hiyo ya kukabiliana na balbu mbili ndogo. Dalili zote, isipokuwa mayai, kuchanganya, kuchanganya na mbili-kitabu kupitia grinder nyama, pilipili kidogo, pour nusu mamacita maji ya limao. Baada ya kuwa, kuongeza mayai, yote kwa makini Koroga, wrap katika wrap plastiki na chakula ya kuvaa saa kadhaa katika jokofu. Baada ya saa mbili forshmak Hebrew iko tayari kutumika.

Na hapa ya mwingine toleo la mincemeat, lakini badala yake kuweka the sill hapa ... uyoga. Kupika unahitaji 50g ya uyoga kavu na 250g makopo na 400g viazi, karoti 100g, nyanya 150g, 100g ya vitunguu, 50 g ya parsley, mayai 3-4, gramu 100 ya sour cream na siagi, 50g breadcrumbs, 50g ya jibini. Hii kinachojulikana moto uyoga forshmak tayari kama ifuatavyo: osha, jipu na kung'olewa uyoga kavu. Maji baada ya kupikia uyoga pour, ni muhimu kwa ajili ya mchuzi. Pickled uyoga na laini kata. Chemsha karoti na viazi, nyanya kupika katika siagi, vitunguu kaanga mpaka ni dhahabu. Wakati mboga zote ni tayari, kusugua yao katika ungo na kuongeza chumvi, pilipili. Next kuchukua yai mbichi na tofauti pingu, ambayo rubbed na sour cream na siagi. Protini, kuwapiga tofauti mpaka povu nene. Kuweka mboga puree na uyoga, mchanganyiko wa viini vya cream na yai na protini kuchanganya. Deep kikaango au kuoka sahani kabisa grisi ndani na mafuta, kunyunyizia kwa ukarimu na breadcrumbs na kuenea katika uyoga wingi wetu, vizuri huvaliwa kuinyunyiza cheese na kutuma katika tanuri. Wakati mincemeat kuokwa, sisi kujiandaa kwa ajili yake mchuzi: Mimina ndani ya sufuria unga kidogo, pour kidogo maji kutoka katika uyoga kupikwa, weka sour cream, prisalivaem na jipu kwa dakika 5-6, kuchochea daima. Wakati forshmak kufunikwa na ganda dhahabu, inaweza kuondolewa kutoka tanuri. Mchuzi kutumika tofauti.