Braised kabichi na nyama

Sijui kuhusu wewe, lakini mimi stewed kabichi na nyama walipenda tangu utotoni. Kama na karibu watoto wote, nyama I "heshima" ni imara sana, kwa sababu ya kula si mara nyingi, na usahihi protushennaya kabichi kazi kupamba ajabu. Hii mapishi kwa kabichi na nyama, nina uhakika, si kuondoka wasomaji tofauti, na wewe kuamua kujaribu kufanya hivyo ukweli.

Mimi kuonya, kama wewe ni juu ya chakula, wewe kupita. Tuna tu mapishi vyakula kutoka kabichi na nyama, sisi kupika kwa nyama ya nguruwe au mbavu. Kama unataka kitu mafuta kidogo, basi utakuwa mbinu kabichi mapishi maji na nyama konda.

Kupata kata nyama katika vipande vidogo na upande wa cm 3-4, na wakati sisi kumaliza toleo na mapezi, mapezi kugawanya katika jozi. Wakati matumizi mabaya yote ni kumaliza na nyama, chumvi yake, pilipili, mimina mchuzi wa soya, kuingilia kati na kusubiri promarinuetsya. Mimi kawaida subiri dakika 25 hadi 30.

Sasa unaweza pour katika sufuria (ikiwezekana katika sufuria) mafuta joto na kumwaga katika moto nyama sahani. Jalada sufuria na kifuniko na kaanga nyama mpaka wakati huo, mpaka inakuwa rangi ya dhahabu. Wakati nyama imefikia hali ya taka, kwenda mboga. Kata vitunguu nusu-pete, (kama familia ina watoto, unaweza kuikata ndogo), kusugua juu coarse grater karoti, na kujazwa yote katika sufuria kwa nyama. moto katika hatua hii inaweza kuwa kimya na kuacha maudhui ya sufuria kitoweo.

Hadi nyama na mboga juu ya moto, unaweza kufanya kabichi. Sisi kuikata laini na hutiwa katika sufuria ya kawaida. Kabichi Unaweza kujaza nzima inapatikana uwezo si tatizo, kwani yenye kuchemshwa katika mchakato kupikia. Jambo kuu ya kukumbuka daima koroga yaliyomo ya sufuria, moto, kuweka polepole.

Wakati kabichi kitoweo muda wa nusu saa, chumvi yake, (pilipili, kama wewe kama spicy) na msimu na sukari na nyanya. Hii kazi ya mwisho na sasa bado tu kuzima mpaka mwisho, mpaka kabichi yako na nyama iko tayari. Hii inaweza kuhitaji muda zaidi, karibu nusu saa, kulingana na freshness na aina ya kabichi, ambayo kununuliwa. Kama baridi kabichi, muda inaweza kuhitaji zaidi kidogo, kama zamani - kidogo kidogo.

Kwa mapishi hii kwa 3-lita pan au aaaa haja: kabichi, nyama - 400 g, 1 karoti, vitunguu 1, kikombe nusu ya mafuta ya mboga, nyanya, soya sosi, nusu kijiko cha sukari, pilipili na chumvi - kwa ladha.

Na kwa wale ambao tu stewed kabichi na nyama tayari kulishwa juu na hayo, siwezi kutoa mapishi ya pili - kabichi na mchele na, bila shaka, nyama. Au tuseme, kwa kima.

Kuchukua 1 ndogo kabichi, gramu 400 ya nyama ya kusaga, karoti, vitunguu, (au jozi ya vitunguu karafuu), ½ kikombe kuosha mchele, chumvi, iliki, pilipili.

Shinkuem kabichi laini, laini, kaanga kusaga dakika chache juu ya joto kati, hivyo ni kidogo "kunyakua", lakini bado kuanza reddening. Katika moja ya chuma cha chapati kuanguka wamelala Morkvy na vitunguu (vitunguu), chumvi, koroga.

Sasa ni muda wa kufanya mchele na kabichi. Kwanza, juu ya chini sufuria pour kabichi, hutiwa katika sahani glasi ya maji (maji inaweza kuwa chumvi) kwa kabichi "B" kuweka katika Mtini. Ni bora kuwa takwimu haina kugusa maji. Na sisi kufidia hii nyama ya ardhi yote kutoka sufuria. shada itakuwa duniani parsley, ambayo sisi kuweka muundo huu. Si lazima kukata, tu mahali ni.

Sasa tutakuwa kufunika vyombo kwa ajili ya kupikia zaidi kukazwa na kuondoka kwa kuchemsha kwa masaa fulani. saa ya kwanza ya kuondoa cover hayaruhusiwi kabisa, ingawa pili siyo zuri. Kuelekea mwisho wa kuangalia, kama ukosefu wa maji, kama moto nguvu nyingi, inaweza kuwa kutosha, basi una juu kidogo hadi kabichi hana fimbo. Sasa, tena, kukazwa karibu kifuniko na wala kugusa sahani mpaka kupikwa kikamilifu. Angalia ni tayari au la, njia rahisi kwa ajili ya mchele kama mchele ilikuwa laini, hivyo kila kitu inaweza kuondolewa. Usisahau kabla ya kuwahudumia, kuondoa parsley na kuchanganya tabaka pamoja. Aliwahi braised kabichi na nyama na mchele bila kushindwa, kamili na sour cream - tu unforgettable ladha.