Waganga na wachawi wa viazi na nyama ya kusaga: mapishi kwa photos. Jinsi ya kupika nyama na wachawi

Licha ya ukweli kwamba nutritionists kusisitiza kwamba mchanganyiko wa nyama na viazi kukuza seti ya kilo ya ziada, wengi wanaendelea kuwa na furaha ya kuwa na sahani hiyo. Karibu mataifa yote unaweza kupata maelekezo ya nyama ya kusaga na viazi. Sahani yao kugeuka mbaya kwa takwimu, hata hivyo, ni si chini ya ladha. Kwanza kabisa, ni pancakes, zrazy na bila shaka, wachawi. Ni mwisho hasa kama kupika katika Belarus, Western Ukraine na Poland. Katika hali hii, kila taifa lina lahaja yake ya kuvutia wa maandalizi.

Waganga na wachawi wa Belarus

Ni katika nchi hii ya wachawi viazi na kusaga kufikiria ni sahani zao za kitaifa. Labda kwa sababu Belarus ni uzalishaji mkubwa wa viazi. Au labda tu kwa sababu ya kuwa akina mama wa nyumbani wa eneo hilo hasa kitamu na hufanana viazi pancakes stuffed na nyama. Kwa kweli, kulingana na utaratibu wa maandalizi na aina ya wachawi Kibelarusi wao ni sawa sana.

viungo

Kwa ajili ya nyama stuffing unahitaji kuchukua:

- gramu 400 ya nyama ya nguruwe mafuta;

- 2 kati vitunguu,

- chumvi, pilipili na viungo vingine na ladha.

Pia zinazohitajika:

- vipande 12 ya viazi,

- yai;

- 1-2 Vijiko ya unga (ndogo, laini itakuwa wachawi);

- 2 kubwa vitunguu,

- 1 kijiko ya sour cream,

- gramu 100 ya Bacon,

- pilipili, chumvi,

- mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaranga.

Jinsi ya kupika nyama na wachawi katika Kibelarusi?

Maandalizi yao huanza na nyama kujaza. Ruka kusaga nyama ya nguruwe. Vitunguu kukatwa katika vipande na kaanga katika mafuta ya mboga mpaka ni dhahabu. Kuongeza pamoja na chumvi na pilipili (kama taka unaweza kuweka na viungo vingine) na nyama ya ardhi na changanya vizuri.

Sasa tunaweza kuendelea na wingi viazi. Mizizi ni vizuri nikanawa na kusafishwa. Basi wavu. Ni vyema kuwa wavivu na kufanya hivyo kwa mkono, kama processor au viazi slicer crumple, na anasimama nje juisi sana. Kubwa wingi na kusababisha si lazima. Kuongeza kukunwa vitunguu, mayai, sour cream, unga, pilipili na chumvi. Ni muhimu kufahamu kuwa kutokana na wingi wa sour cream viazi kubaki nyeupe. Pia, si vibaya unga. ndogo ilivyo, tamu hatimaye wachawi. All mchanganyiko.

Preheat sufuria kukaranga na mafuta ya mboga. Weka kijiko ya viazi kwa wingi, basi kidogo ya stuffing na kufunga stuffing kijiko nyingine ya viazi iliyokunwa. Fry wachawi na nyama ya kusaga pande zote mbili mpaka dhahabu katika Michezo na tabia ya kuhama katika sufuria na kuta nene. Weka katika tanuri kwa dakika 15-20 nyuzi 180 na kupika hadi tayari. Wakati huo huo, Bacon na vitunguu laini kukata vijiti. Itakuwa mchuzi kwa wachawi. Fry katika vizuri joto kikaango Bacon kwanza hadi kusimama nje juisi. Kisha kuongeza vitunguu na kaanga mpaka inakuwa wazi. Kumtumikia moto na wachawi zazharki na sour cream.

wachawi Transcarpathian

Lakini katika Western Ukraine wachawi maandalizi mapishi tofauti kabisa ambapo hakuna viazi. Nje, ni zaidi kama keki na ni nyembamba pancakes na mchicha, Utabakishaji nyama stuffing na mchuzi uyoga. Katika hali hii, Transcarpathian wachawi na kusaga hakuna chini ladha na flavorful. Aidha, kuandaa yao, si lazima muda mwingi na juhudi.

Kinachohitajika?

Kuandaa mchicha pancakes unahitaji kuchukua:

- 3 kuku mayai;

- kijiko cha sukari;

- chumvi kidogo;

- gramu 250 ya unga wa ngano,

- gramu 50 za mchicha (inaweza kuchukuliwa na waliohifadhiwa);

- 300 ml ya maziwa;

- kijiko ya mafuta,

- maji kwa kuchemsha mchicha.

inahitajika kwa ajili ya nyama ya kujaza:

- 600 gramu ya nyama ya nguruwe konda;

- vitunguu,

- 3 Vijiko nzito cream,

- Vegetable mafuta kwa ajili ya kukaranga,

- pilipili na chumvi.

Kwa kumalizia, unahitaji bado kupika uyoga mchuzi gramu 100 ya chanterelles au uyoga mwingine, vikombe 1.5 ya nzito cream, pilipili na chumvi. Kabisa wa bidhaa hizi unaweza kufanya kama ladha ya wachawi, mapishi na picha inayosaidia magazine yoyote ya upishi.

utaratibu kwa ajili ya maandalizi ya

Kwanza unahitaji bake pancakes kijani. Na hatua ya kwanza ni kuchemsha mchicha. Hadi mwisho huu maji chemsha, chini yake kwa muda wa dakika 2, na kukimbia. Kuhamishia bakuli, kuongeza 1 kikombe cha supu na Night blender. Kuondoka cools. Wakati huo huo, kuwapiga mayai na chumvi na sukari, pour kioo nusu ya maziwa na kuongeza unga. Changanya vizuri na kuongeza maziwa iliyobaki, wakati kuendelea fadhaa. Ni muhimu kwa wingi hakuwa na kuunda uvimbe. Kisha ongeza mchicha puree na mafuta na mchanganyiko. Preheat kikaango na kaanga pancakes.

Next unahitaji kufanya stuffing. Ni, kwa bahati, pia ni tofauti kutoka kwa mmoja kuweka wachawi viazi. Nyama ya nguruwe vipande vipande kati na kaanga katika mafuta ya mboga mpaka nyama ni rangi ya hudhurungi. Kisha kuongeza vitunguu, vipande katika chetvertkoltsa, na kaanga mpaka kupikwa wote. Pour chumvi na pilipili. kusababisha zazharku katakata, pour cream na koroga.

Bado tu kuandaa mchuzi. uyoga pori (mbweha, nyeupe au nyingine) kuchemshwa katika maji moto kwa dakika 15-20 hadi laini. Kisha kaanga tena mpaka kupikwa katika mafuta ya mboga. Mwisho, kuongeza kipande cha siagi na cream, pilipili na chumvi. Lete mchuzi kuchemsha na kugeuka joto mbali. mapishi Hii ni bora kuachana uyoga, kwa sababu hawana kama hutamkwa uyoga ladha. Sasa tunaweza kuendelea na mkutano wa wachawi.

Kwenye sahani kuweka pancake, basi kidogo stuffing na mchuzi uyoga (maji pekee, bila uyoga wenyewe). Na hivyo kwa tabaka mbadala mpaka kukimbia nje ya chakula, pamoja na uyoga, bila shaka. mwisho lazima mchicha pancake. Kugawanywa "keki" katika vipande nane na kumwaga mchuzi iliyobaki na uyoga. Kupamba na kijani, unahitaji kuleta kwa meza bado moto Transcarpathian wachawi. Recipe na picha ya sahani pengine atatakiwa wageni wote. Baada ya yote, ni hivyo mkali, yenye harufu nzuri na kitamu.

Warlocks katika Baltic

Katika eneo Baltic, ambayo ni karibu na Belarus, bila shaka, tayari wachawi viazi na nyama katika mapishi yake. mara nyingi sana, mhudumu wa ndani hata kuamini kwamba toleo yao ya pekee kupika kweli. Kama au la - vigumu kusema. Hata hivyo, katika waganga Baltic hakuna chini appetizing. Wao ni sifa kwa ladha maridadi kutokana na ukweli kwamba viazi ni rubbed juu ya grater faini, na wachawi tayari stewed katika mchuzi creamy. Angalau kwa sababu hii, unaweza kujaribu toleo la karibu.

Unachohitaji kupika wachawi na dawa kutoka nchi Baltic?

Kwa viazi habari zinazohitajika:

- 2.5 kg ya viazi ghafi;

- kikombe unga,

- yai;

- ardhi pilipili,

- chumvi.

Kwa ajili ya nyama ya kujaza:

- gramu 600 ya nyama ya kusaga,

- 2 kubwa vitunguu,

- viungo kwa ladha.

Na bado yanahitaji 300 ml ya cream, mboga mafuta na breadcrumbs. Kwa kweli, hakuna kitu zaidi zinahitajika ili mchanganyiko classic ya "viazi na nyama" aligeuka ladha.

mchakato wa maandalizi

Kwanza unahitaji kusugua viazi wote katika grater faini. Kwa mtazamo wa kwanza, itakuwa sana, lakini ni haja sana. Habari za itapunguza juisi wote kupitia cheesecloth. habari wanapaswa kupata kavu sana, kikubwa bila ya kioevu. Lakini si muhimu kwa kumwaga, ni muhimu kuandaa mchuzi. Kisha ongeza mchanganyiko wa viazi katika yai, viungo na chumvi. Koroga. Hatua kwa hatua kuongeza unga mpaka unga ni nata na si kushikilia umbo.

Sasa unaweza kufanya kujaza. Kwa upinde wake blender kuwakata au wavu. Kuongeza katakata na viungo na chumvi. Changanya vizuri. Unaweza kuchukua nyama yoyote - sio tu nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, lakini pia kuku. Katika hali yoyote, itakuwa Warlocks kutoka viazi na nyama ya kusaga. Bado tu vipofu yao.

Kuchukua kidogo nene viazi kwa wingi, ili kuunda keki na kuweka katika kituo cha nyama stuffing. Sculpt kingo, kama pies. Habari za roll katika breadcrumbs na kaanga kwa pande zote mbili hadi wao ni dhahabu. Hii lazima kufanyika kwenye nguvu joto sufuria kukaranga na mafuta ya mboga. Mara katika pan kina juu ya kila mmoja. Kuondokana cream awali kutelekezwa viazi juisi na kuongeza viungo kwa ladha. Kuweka nje waganga na wachawi wa viazi na nyama ya kusaga juu ya joto kati kwa dakika 15-20. Kumtumikia na mchuzi, kunyunyizia na mboga kung'olewa.

badala ya hitimisho

Pengine, katika mataifa mengi kuna maelekezo ya kwamba matumizi ya viazi na nyama ya kusaga. Hata hivyo, ilikuwa ni wachawi maarufu. Kwa kweli, wanaweza kukaa na moto na baridi. Wao kuangalia vizuri juu ya meza ya likizo, hata ukamilifu wa sikukuu, ambapo wengi wa appetizers na salads kupoteza muonekano wao kuvutia. Wachawi rahisi kuchukua na wewe kwenye barabara au kazini. Na muhimu zaidi - ni rahisi kupika, na bidhaa zote muhimu daima kuwa nyumbani.