Buns Spanish na custard: mapishi, hasa kupikia na ukaguzi

buns Spanish na custard - dessert chaguo kubwa ambayo anaweza kurejea chai chama kawaida katika sherehe ya kweli ya ladha. Kutoka hizi lush, yenye harufu nzuri na zabuni sana za matajiri tu hawawezi kukataa. Kuna variants tofauti kimsingi wa maandalizi yao. Kama mfano unaonyesha, fikiria baadhi ya maelekezo ya kuvutia zaidi na awali.

Kihispania Ensaimadas

Spanish kupika buns na custard rahisi. Kazi hii inahitaji kiwango cha chini ya juhudi za kimwili na kuweka rahisi wa viungo:

Kwa ajili ya unga:

gramu 450 za unga, nusu teaspoonfuls kavu chachu, 5 g chumvi, mayai, 75 gramu ya sukari, 180 ml ya maji gramu 50 za mafuta ya mboga na siagi mara mbili.

Kwa ajili ya kujaza:

kikombe kamili ya viini vya mayai sukari tatu, lita nusu ya maziwa, tatu kamili tablespoons vanilla wanga na fimbo vanilla.

Kufanya halisi Spanish buns na custard, lazima:

1. Kuandaa unga. Yote ya viungo kwa wakati mmoja kupakia katika bakuli mixer. Baada ya kuchapwa viboko kwa muda mrefu wanapaswa kupata habari elastic kwamba wala fimbo kwa mikono. unga lazima kuhama katika sufuria, bima na kitambaa safi na kuondoka kwa muda katika nafasi ya joto hadi hapo hatua kwa hatua kuongezeka kwa kiasi kwa nusu.
2. Kujiandaa kujaza. Kwanza, kwenye sufuria kuchemsha maziwa, na kuongeza sukari na vanilla. Kisha, katika bakuli tofauti na viini saga wanga, na kisha juu kidogo ya moto maziwa, kuchanganya vizuri mpaka laini. Hatua kwa hatua kuanzisha mchanganyiko yai ndani ya maziwa ya moto na kuendelea kupika mpaka nene.
3. Kwa kutengeneza unga wa bidhaa ni muhimu kwanza kugawanya katika sehemu kadhaa. Kisha kila mmoja wao kutekeleza nyembamba Mstatili eneo kazi kabla ya lubricated na mafuta. Kwa upande mpana wa malezi kuweka kujaza, na kisha kuukunja kitabu cha kwanza, na kisha kwa njia ya konokono.
4. Baking inafanywa katika tanuri, preheated na digrii 180. Mapengo lazima kuweka kwenye tray chuma kuoka, brashi ya uso wa siagi, kisha kufunika kwa kitambaa na kuondoka kwa muda wa dakika 20 hadi kupumzika. Kisha bidhaa inaweza kuwa tayari kutuma katika tanuri. Baada ya dakika 15, buns ziko tayari.

Kabla ya kuwahudumia wanapaswa kuwa baridi kidogo na lightly kuinyunyiza na sukari ya poda.

ladha kifungua kinywa

Kama mmiliki hana kwa kukimbilia kufanya kazi, inaweza amka kidogo mapema na tafadhali kaya zao kifungua kinywa awali. Kama mshangao mazuri, unaweza kupika nyeti Spanish buns na custard. Kama kuongeza nzuri ya chai, ni uhakika wa kuinua mood yako na kutoa nguvu kuongeza nguvu kwa siku nzima. Kufanya kazi ni muhimu kujiandaa mapema vipengele yafuatayo:

kikombe nzima maziwa, gramu 2-3 ya chumvi, gramu 320 ya unga, yai, gramu 75 na gramu 10 za kawaida vanilla sukari, kijiko kavu chachu, 40 g ya siagi, gramu 35 ya mafuta ya mboga na mfuko custard.

maandalizi:

1. Kwanza, unaweza kupika cream, kufanya vitendo vyote waliochaguliwa kwenye mfuko. Kwa wale ambao si ukoo na kupika, matumizi ya bidhaa nusu ya kumaliza ni suluhisho kubwa. Kwa cream na mpole zaidi, inaweza kuongeza gramu 40 ya siagi. bidhaa ya kumaliza ni muhimu kuweka kando hadi baridi.
2. Sasa unaweza kufanya mtihani. mwanzo wa chachu katika maziwa lazima diluted kwa kuongeza gramu 30 ya unga na kijiko cha sukari. Kisha tofauti kuyeyusha siagi, kuchanganya pamoja na mbichi yai, sukari na chumvi. habari lazima koroga vizuri na kuongeza chachu. Kisha, hatua kwa hatua podsypaya vya unga, kupika unga laini na kuondoa hiyo kando kwa muda wa saa kwa proofing. Hiyo habari haina nje ya upepo, ni vizuri kufunika tishu.
3. Mbivu roll unga ndani ya hifadhi. Baada ya kuweka nje stuffing kwa upande mmoja, roll roll, kuikata vipande na basi loweka dakika 10.
4. Bidhaa kuenea kwenye karatasi kuoka, uliowekwa na karatasi mafuta mengi kuoka, na brushing yai juu, kutuma katika tanuri kuandaa nyuzi 190-200.

Kabla ya matumizi ya buns tayari-alifanya lazima baridi kidogo.

dessert awali

Kufanya dessert kawaida zaidi, anaweza tu kutoa kuangalia ya awali. Baada ya yote, yoyote sahani mtu wa kwanza wanaonekana kutazama, na kisha kuendelea na tathmini ya ladha yake. Hivyo, kupata Spanish buns chic na custard mapishi, kuchukua zaidi ya kawaida. Tunahitaji viungo zifuatazo:

Kwa ajili ya unga:

gramu 480 ya unga 75 gramu ya sukari, mayai 3, gramu 50 za chachu (safi), kikombe nusu ya maziwa na vijiko 5 ya siagi.

Kwa cream:

glasi ya maziwa, gramu 50 za siagi, mayai, 75 gramu ya unga na kikombe nusu ya sukari.

Kwa kulainisha required 1 yai safi.

mchakato wa maandalizi ya bidhaa ni pamoja na hatua zote huo msingi:

1. Kukandia keki alifanya njia familiar. Kwa ajili ya kuanza ni muhimu kwa saga chachu kwa kijiko cha sukari, kufuta maziwa ya joto na kuongeza nusu kikombe cha unga. kusababisha pombe katika eneo joto kwa kukomaa. Kwa wakati huu unahitaji panga mayai na sukari na siagi melted. Kuchanganya huu kwa mengi ya pombe, hatua kwa hatua kuingia unga sifted na kupika laini, elastic unga. Kwa dakika 15 ni vizuri kuondoka joto.
2. viungo Cream ila siagi Beat na mixer. Misa mabadiliko katika sufuria na mkali na kuchochea mara kwa mara mpaka nene. mchanganyiko kusababisha tena kuwapiga tayari na mafuta.
3. Kwa malezi ya mapengo unga kwanza haja obmyat. Baada ya hapo, ni lazima nasibu umegawanyika katika vipande vipande, kila mmoja unaendelea ndani ya keki ya mviringo. Kwa upande mmoja kuweka cream na kuifunika kwa makali ya unga. mapumziko ya wrap, kabla slicing ndani ya mistari.
4. Mapengo kuweka kwenye karatasi greased kuoka na kutuma katika tanuri kwa muda wa nusu saa. joto ndani ya lazima si chini ya 180 digrii. Kwa dakika 5 mpaka kupikwa bidhaa sisima yai kupigwa.

Nje ya nchi, buns hizi kuangalia kama mini-mikate. Lakini baada ya tasting kwanza inakuwa wazi uzuri wao wa kweli.

Chapukia "Brioschi"

Katika Ulaya, watu wengi wanaamini kwamba kuoka - kawaida na karibu ya lazima chakula. buns Spanish na custard ni tayari si tu katika pastry maduka, mikahawa na migahawa ndogo. Mara nyingi kufanya nyumbani ili kuruhusu ndugu zao kufurahia kazi kweli kipekee ya sanaa ya upishi. kuna mambo kadhaa ya toleo tofauti za sahani hii ya kuvutia, kulingana na utaratibu wa maandalizi ya mtu binafsi bidhaa nusu ya kumaliza. Mmoja wao ni "Brioschi" inahitaji kuwepo kwa bidhaa zifuatazo:

Kwa ajili ya unga:

250 ml maziwa gramu 450 za unga, gramu 4.3 ya chumvi, gramu 75 ya sukari, mayai 2 (ikiwa ni pamoja na 1 kwa ulainishaji), gramu 0.5 ya vanillin, 60 g siagi na nusu vijiko hamira.

Kwa ajili ya kujaza:

gramu 100 za sukari, 150 ml ya maziwa mayai 2, gramu ½ ya vanillin na tablespoons michache wanga.

Kupikia tete "Brioschi" muhimu katika muundo maalum:

1. Kwanza, haja ya kujiandaa unga yenyewe. Katika hatua hii, haja ya kumwaga unga katika bakuli na kusugua huko makombo na siagi. Tofauti, kufuta katika maziwa chachu, chumvi, sukari na vanilla. Baada ya kuwa, ni muhimu kuunganisha vipengele na kuongeza yai, kanda unga laini sare. nusu ya kumaliza lazima basi kusimama kwa dakika 60. Basi ni muhimu tena kanda na kuondoka kwa saa nyingine.
2. Cream yai, sukari, vanilla na maziwa lazima makini whisk. Kisha chemsha katika maziwa sufuria na kujazia mchanganyiko tayari katika mkondo nyembamba. habari lazima kuwa joto chini ya moto mpaka thickens. Baada ya baridi, cream inaweza kuchukuliwa tayari.
3. unga ni aliweka mikono katika malezi mstatili. Kisha ni lazima kwa usawa fluff cream, roll katika roll na kukatwa kwa kisu katika vipande ya unene si zaidi ya 3 sentimita.
4. billet kusababisha kuenea nje kwenye karatasi kuoka, uliowekwa na parchment, kirahisi kuinyunyiza kwa unga. Katika nafasi hii ni lazima kusimama kwa muda wa dakika 20. Basi lazima sisima yai kupigwa na kutuma katika tanuri kwa dakika 25, joto kwa nyuzi 180.

Matokeo yake ni harufu nzuri, lush na incredibly ladha pastries.

kuvutia kujua

Asili ya buns Spanish na tarehe custard nyuma ya karne kadhaa. Kwa mara ya kwanza, hizi ond konokono kuanza kujiandaa mapema mwanzo wa karne ya 17. Leo manukato konokono chachu wanaochukuliwa dessert jadi na, kwa kweli, fadhila mahususi ya kisiwa Mediterranean ya Mallorca, mali ya Hispania.

Awali, unga kwa ajili yao tayari kwa kuongeza mafuta, si mafuta. Katika Kikatalani jina lake inaonekana kama Saim. Kwa hiyo, kulikuwa na jina zaidi ya kuoka - Ensaimada de Mallorca. Inawezekana kwa msaada wa mafuta ya kupika ukoko super nyembamba. Inawezekana ya kunyoosha safu ya uwazi ambayo, baada ya wrapping na aina ya kuoka tabaka nyingi nyeti nyembamba, kati ya ambayo ni kusambazwa flavorful kujaza. Kimsingi, kuna aina mbili ya muffins:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Angel ( «malaika nywele").

Kama kujaza ya mfano halisi kwanza ni hasa kutumika cream, jam, chocolate kuenea na matunda. Kwa ajili ya aina ya pili ya mistari kutumika Mediterranean kijani mboga, ambayo baada ya usindikaji ina sehemu maalum ya muundo fibrous. Hivyo jina la bidhaa.

chaguo bora

Miongoni mwa mashabiki wa kuoka kubwa maarufu ni Spanish buns na custard. mapishi bora kwa ajili ya kozi hii kifahari dessert kujua mpishi wa ndani. matokeo mazuri ni kupatikana kwa kutumia viungo zifuatazo:

Kwa ajili ya unga:

300 gram unga 35 gramu ya mafuta ya mboga, 1 yai, chumvi kidogo katika 1320 ml ya maji moto, kijiko kavu chachu na mililita 50 za sukari.

Kwa ajili ya kujaza katika hivi karibuni, baadhi ya wanapendelea kutumia hakuna cream, na kuchanganya, ambayo ni pamoja na:

5 Vijiko siagi, makopo matunda (cherry au apples) na kidogo poda sukari.

utaratibu wa maandalizi ya mistari bado ni sawa:

1. Kwanza unahitaji kanda unga. kazi huanza na kuchanganya vipengele kavu. Kisha, kuongeza yai, ni muhimu ya kuzalisha bidhaa ya mwisho kundi na kuondoka kwa kuiva katika nafasi ya joto hadi ukubwa wake ni kuongezeka takriban mara mbili.
2. Baada ya kuwa tayari bidhaa kwa kugawanywa kwa kisu au kwa mkono katika sehemu nne sawa. Kila mmoja wao itabidi kunyoosha vidole katika malezi mstatili vya takribani 38 x 27 sentimita. Fanya kazi vizuri juu ya meza, amekosa mafuta.
3. Pamoja upande wa muda kuweka kujaza, na kisha kwa upole roll unga roll.
4. Kila twist roll na ond zaschipnut makali ya kujaza haina leak nje.
5. Baada ya hapo, workpiece inaweza kuwa sifa kwenye tray. Kuna wao kusimama kwa muda (dakika 30-40 lazima kutosha). Na sasa wana kutuma katika tanuri. Baking kawaida huchukua si zaidi ya dakika 20. uso wa awali sisima yai vizuri zaidi.

Katika matukio mengi. Tayari-alifanya mkate Rolls lililokuwa na sukari ya poda. Lakini, katika kanuni, ni si lazima. Watalii ambao huja kwenye likizo ya Hispania, daima na hamu ya kujaribu buns manukato yaliyotolewa na mafundi wa ndani mikono.