Chacha ni nini? Jinsi digrii nyingi Chach? Recipe Chachi kutoka zabibu nyumbani

Inasemekana kuwa kila mmoja nzuri, wenye umri wa miaka zaidi ya mwaka mmoja wa kinywaji ina roho! Hivyo ilitokea kwamba asili yao pepo zipo katika nchi nyingi duniani. Whiskey, gin, Tequila, ajili, rom, vodka, brandy - na hii si orodha kamili ya Pombe ya awali, zinazotumiwa na furaha juu ya likizo na mood tu nzuri.

Chacha Zabibu

vinywaji kama huo unaweza kuwa salama ulitokana hii. Kijiojia Chacha ina faida yote iwezekanavyo. Ina ladha ya kipekee na haki ana nafasi anastahili katika orodha. Moja ya ishara ya vyakula kitaifa Kijojia na ukarimu na bila shaka, ni Chacha. Jinsi digrii ndani yake wengi na jinsi zinaweza kufanywa nyumbani kwa mikono yao wenyewe, kuwaambia katika makala hii.

historia kidogo

Hii zabibu pombe ngumu unaweza kuhusishwa na familia ya brandy (Italia grappa ni mfano, na Kusini mwa Slavs alifanya kunywa sawa - brandy). hadithi ya yake inakwenda nyuma kwa mambo ya kale, na mambo ya siri ya uzalishaji kuambukizwa kwa wakazi wa mitaa kwa vizazi. Kulingana na baadhi ya vyanzo, alikuja kilimo cha zabibu katika Georgia miaka elfu saba iliyopita! Wapi mashamba ya mizabibu na winemaking zilizoendelea. Na kama matokeo - uzalishaji wa pombe kwa bidii kwa kunereka, mchakato taka (na otzhimok brushes nevyzrevshie). Wajojia kejeli kusema kwamba wao wenyewe stills walikuwa zuliwa baadaye sana kuliko Chacha. Wangapi digrii ya "standard" katika kinywaji? Kwa kawaida, jadi, yeye minskat roho "ndugu" zake sherehe, ngome inaweza kufikia 60!

chache mambo ya kihistoria

1. Inasemekana Stalin katika mkutano katika Yalta, Roosevelt na Churchill alipendekeza kuwa kinywaji kitaifa, na alibainisha kuwa ni - vodka bora ya kila aina! Hata hivyo, kiongozi wa watu wenyewe kwa wakati mmoja wanapendelea mvinyo kavu.
2. Mwaka 2011, khachapuri, Chacha suluguni na kuwa Kijojia bidhaa za kitaifa, rasmi hati miliki.

Chacha ni nini? Jinsi digrii ni wengi?

Baadhi makosa kuamini aina ya kinywaji wa mbaamwezi, lakini siyo. Ni zinazozalishwa bila ya kuongezea sukari na chachu, hivyo kwa asili, si mbaamwezi. Kwa utengenezaji wa kuchukua zaidi ya zabibu wale ambao hawako hali ya winemaking na matuta. Fedha hizo hupewa sababu na masalia kushoto juu kutoka uzalishaji wa mvinyo. Inaaminika kuwa zabibu mbichi inapunguza acidity, kuongeza PH. Kutokana na kuongezeka kwa nguvu ya kunywa siyo kama kuna, kuna ladha kali. Kutumika zabibu "Rkatsiteli" (Western Georgia), "Isabella" na "Kacic" (Abkhazia na Ajaria). Wakati mwingine Chachu tayari kutoka zabibu, plum na matumizi au mtini, kwa mfano. Kama vileo kawaida kuhusisha udhibiti mkubwa wa muundo wa karatasi. Katika baadhi ya spishi, mchanganyiko wa zabibu aina, na kupata bouquet ya kipekee. Wakati mwingine - zabibu unpressed.

mikono yao wenyewe

Home Chacha distilled, kwa kawaida mara mbili. Lakini kupatikana bidhaa na kunereka tatu. Kwa kawaida, siyo maji mengi, bila kujali nguvu inaweza kuwa. konjak wakuu kwa kuwapatia rangi inaweza kutumika mwaloni gome na peel tincture walnuts. Katika kiwanda kulazimisha pombe kusababisha (70-80 ° C) alikuwa diluted kwa msimamo wa taka, wakati mwingine huwekwa katika mapipa mwaloni kwa ladha vyeo na bouquet.

ubora kuangalia

njia ya kuvutia ya kuangalia ubora wa kunywa "kwa njia ya taifa." Katika glasi ya Chacha dunk kidole, kuvuta nje na kuweka kwenye moto. Kama Chacha mara kuchomwa na si kuchomwa kidole chake, ubora ni kuchukuliwa juu.

kichocheo kwa ajili ya

Kwa ujumla, kwa mujibu wa sheria, ni muhimu kuchukua keki na taka la zabibu za aina fulani (tazama hapo juu). Na Chacha lazima roam juu ya asili yao wenyewe chachu, na si muhimu kuongeza pombe. Katika mapishi classic na hakuna sukari pia hutumika.

Viungo: taka (masalia) na zabibu mbichi mashada na matuta substandard - kilo 25, safi spring maji - lita 50.

Zabibu katika hali yoyote hawanawi! Mifupa usifute! Lakini huchanganywa makini hivyo hawana kuponda.

Zima berries keki na shinikizo kuweka katika sahihi kiasi uwezo (100 lita). Kuongeza spring maji, kuchochea spatula za mbao. sahani lazima zaidi asilimia 20 ya viti kwa carbon dioxide lilio. Uwezo kuweka giza ya joto (kufanya kazi joto - kutoka nyuzi 22 30). Kufunga maji mtego. Bila chachu Fermentation huchukua muda mrefu zaidi ya kawaida. Fermentation unafanyika wakati mwingine kwa muda wa miezi miwili au mitatu. Braga kuchanganya kila baada ya siku tatu (kama hii si kufanyika, uso inaweza kuwa kufunikwa na mold). Wakati carbon dioxide gesi (Bubbles) haachi kuacha - iliyotengenezwa bia ni tayari kwa ajili ya usindikaji zaidi. Katika hatua hii, ladha kidogo ya uchungu, lakini msifadhaike. Hatimaye, uchungu kutapangilia na ladha ya jumla na majani. Baada ya wanapendelea unyevu maji kwa njia ya kichujio. Na baadhi ya wala kufanya hivyo, kwa kuamini kwamba ladha maalum ya baadaye atamnywesha sehemu imara ya mash. Kama filter kama unataka, unaweza kutumia shashi wengi wa kawaida.

Distilled Chacha katika mchemraba, pamoja na homebrew. Kwanza gramu kutengwa, kama wao ni kuchukuliwa kuwa hatari kwa afya. zifuatazo sehemu kuu, ambayo ni checked kuendelea juu ya alcoholmeters ngome au njia ya watu (matone kadhaa unaweza drip katika sahani na kuchoma). Wakati ngome iko chini ya arobaini (mtiririko Chacha haachi kuchoma wakati ignited), ni kusimamishwa uzio Vinywaji. sehemu ya mwisho ni zilizokusanywa tofauti.

Baada kunereka ya kwanza, maji ni diluted na kufanya kunereka mwingine kwa mujibu wa kanuni hiyo. Ni zamu ya kunywa safi. Unaweza kutumia ziada utakaso mkaa au pamanganeti potasiamu. Hivyo unaweza kufanya homemade kitamu zabibu kunywa kama Chacha. Wangapi digrii ni saa bottling yake, kuamua. Baadhi wanasema kwamba nyumba Chacha bora si maji mengi. Wengine wanapendelea kufuta hadi nyuzi 45 kwa njia ya maji spring (ngome ni kupima alcoholmeters). Katika hali yoyote, Chacha - soda na hutumiwa kwa haki rahisi ikilinganishwa na, kwa mfano, pamoja na mbaamwezi.