Cumin - seasoning na dawa

Cumin - seasoning, ambayo alikuja kwetu kutoka Mashariki. Kwa njia nyingine ni wito Zira. Ni mbegu za mimea mwavuli, jamaa wa parsley na bizari. Cumin inachukuliwa kuwa Jina ya Mashariki ya Karibu na Afrika Kaskazini. Kuna cumin alionekana kwa muda mrefu na alikuwa maarufu sana - kiasi kwamba mbegu yake hupatikana katika makaburi ya Mafarao wa Misri. Waakiolojia hali: kwa miaka elfu tatu iliyopita, watu walijua cumin. Matumizi yake si mdogo wa kupika, pia ni dawa za kulevya.

Katika mengi ya cumin mafuta muhimu na ufizi. Kwa hiyo, katika kale Ugiriki na Roma cumin, vingine alijulikana si nzuri kama tiba-cumin. Kuhusu mali ya dawa ya mwavuli, kama vile shamari, anajulikana kwa akina mama wengi - ndogo kijiko mbegu infusion hupunguza watoto kutoka colic. Infusion ya mbegu cumin kutoa nguvu - itasaidia watu wazima kutatua matatizo nyeti katika tumbo na matumbo. Kuhalalisha ya kulala, ndoto marekebisho - ni pia cumin. Seasoning inaboresha hamu na mwili kwa ujumla.

Hata wazee kugundua kuwa cumin inaweza kuwa mafanikio kutumika na nje. mchanganyiko wa kusaga mafuta cumin mbegu ina bora kuzuia uvimbe.

Katika tukio hakuna haipaswi kuchanganywa cumin jira. viungo hizi ni sawa, kwa kweli, ni yanayohusiana na ni mali ya familia ya Umbelliferae. kufanana hii zinazotolewa disservice cumin. Ni katika Kiarabu jikoni got usambazaji wake wa awali wa cumin. Seasoning aliendelea safari yake za ulimwengu kutoka Afrika ya Kaskazini, Asia Ndogo na Maghreb. Na kutoka huko yeye alikwenda Hispania, Mexico, India na Asia ya Kusini vyakula. mapishi ya kupikia, majira na cumin, kumbukumbu katika lugha hizi. Lakini Watafsiri si mara zote kutafsiriwa kwa usahihi. Cumin aliitwa "Kirumi jira" au "kminom". Lakini kwa njia ya Urusi, alipoteza sehemu ya jina, na wasiwasi kwa sikio kmin Urusi kugeuzwa cumin zaidi ya ukoo.

Wakati huo huo, ni viungo tofauti kabisa, na harufu mbalimbali na maombi mbalimbali. Na wao si hivyo sawa ladha ambayo inaweza uharibifu sahani, kwa kutumia badala ya cumin cumin. Seasoning, matumizi ya ambayo inawezekana hata katika bidhaa confectionery, ina kali, kidogo gorchaschy ladha. Ina kidogo cha kufanya na mkali, spicy harufu ya anise cumin.

Cumin ni ya kawaida sana katika vyakula ya Hindi na Kiarabu. Yeye ni sehemu ya mchuzi pilipili, curry na wengine wengi. Bila cumin hawezi kufanya unapopika pilaf - ni inatoa harufu ya sahani ya ajabu. Cumin lazima iongezwe kwa mafuta katika mwanzo wa kupikia. Nchini Uturuki, ni kutumika katika maandalizi ya sausages, mchuzi na mboga.

Katika Ulaya, cumin ni maarufu hasa katika Bahari ya mkoa. Moja ya kisiwa cha Malta karibu Caumont kuitwa, kwa heshima ya cumin, shamba ambayo kufunika uso wa kisiwa hicho.

Wanabiolojia aina 4 ya cumin, lakini wapishi kutumia katika mazoezi ya tatu. White cumin ni ya kawaida katika Urusi. Mara nyingi kabla ya Fried, inaweza kuwa ama ardhi au katika mfumo wa mbegu kwa ujumla. Black cumin - ndogo, ladha zaidi uchungu na mkali. Ni maarufu katika India na Iran.

aina ya tatu ya cumin, kuongezeka katika Tajikistan, aitwaye bunium, lakini mwaka 2011 CPS imefanya kwa orodha ya mimea hatari vyenye potent na sumu.