MSG - sumu ladha

MSG, au livsmedelstillsats chakula E621 - Dutu kwamba huongeza ladha yoyote chakula na bidhaa. Yeye ni sasa sasa katika karibu wote viungo, na livsmedelstillsatser. Katika miaka ya hivi karibuni, wananchi wa kawaida wanazidi wasiwasi kuhusu suala hilo: "Madhara kama MSG?" unga wazalishaji kudai kwamba tu anatoa sahani ladha kubwa, na kuzungumza kuhusu harmfulness yake ni kimsingi makosa.

urithi

E621 MSG alikuwa zuliwa katika Japan katika mwanzo wa karne iliyopita. Kisha wanasayansi Kijapani katika majaribio iligundua kuwa hii PODA FUWELE NYEUPE ni uwezo wa kuongeza palatability ya sahani ya nyama. Ilikuwa bado miaka 40 mpaka mali za miujiza hakutumia wazalishaji wa chakula. Sodiamu glutamate kwa kiwango viwanda awali ilianza kuongeza katika sausages na supu kavu. Kutokana na mafanikio ya bidhaa kama wazalishaji kuingia katika hasira. Hadi sasa E621 MSG ni aliongeza kwa karibu wote vyakula. Inaruhusu si tu kuhifadhi rangi ya bidhaa, lakini pia kuwapa ladha tajiri. Aidha, unga hutumiwa kwa ajili ya dawa: kwa meno, magonjwa ya njia ya utumbo na shinikizo la damu.

hadithi fluttering

MSG ni ya asili Dutu - sodium chumvi ya asidi glutamic. Kwa binadamu, bidhaa hii pia inazalishwa, lakini katika kidogo kiasi, kushiriki katika kimetaboliki, na pia katika the kazi ya the mfumo mkuu wa neva na ubongo. Jambo hili imeruhusu wazalishaji wa virutubisho chakula kudai kwamba bidhaa zao si tu madhara, lakini pia muhimu kwa mwili wa binadamu, familia utungaji. Lakini, kulingana na wataalam, ni muhimu tu MSG, zinazozalishwa kawaida zilizomo katika vyakula kawaida kwamba wamekuwa recyclable. Katika viwanda vidogo glutamate kutumika, ambayo imekuwa kupatikana kwa njia bandia.

Kwa sababu glutamate huongeza palatability ya bidhaa, wazalishaji mara nyingi matumizi yake ya kutekeleza vifaa za ubora ghafi, kwa sababu E621 anaweza kuzuia hata ladha kuoza nyama. Hii ndiyo sababu kubwa ya viwanda na mitambo ya kusaidia nyongeza hii kwa njia zote. Baada ya yote, inasaidia kuepuka kufilisika na hata kuuza chakula kuharibiwa. Hata hivyo, unga inahusu ruhusa livsmedelstillsatser.

ladha ya madawa ya kulevya

Ni MSG ni hatari kwa afya ya binadamu? bidhaa synthetically yanayotokana ina sumu kwamba kukuza uchochezi wa seli za ubongo. Kwa matumizi ya kawaida inaweza kukabiliwa na mabadiliko Malena ya seli alisema. Hasa, glutamate kinyume katika wanawake wajawazito, kwa kuwa ni placenta ni uwezo wa kupenya ndani ya mwili wa kijusi, na kusababisha uharibifu wa mfumo wa neva. Aidha, matumizi ya mara kwa mara ya E621 addictive, ambayo ni sawa katika asili ya kulevya. Viumbe tu haachi kuchukua asili ladha ubora wa bidhaa kutokana na kudhoufika ya buds ladha. Aidha, glutamate zinaweza kuwa sababu ya allergy na matatizo ya utumbo. Lakini matumizi ya dawa za asili na viungo tena kujisikia ladha asili ya vyakula.