Kohler sukari - uzalishaji na matumizi ya maalumu chakula rangi

Wapishi kutoka nyakati za zamani kujifunza kutumia katika biashara zao kila aina ya chakula Coloring. Kubadilisha rangi ya bidhaa - ni rahisi, lakini kuvutia sana. Joto kahawia vivuli ni kupatikana kutokana na rangi, unaojulikana kama ugonjwa wa kisukari rangi. Katika makala hii tutaweza kuonyesha jinsi ya kufanya hivyo na jinsi ya kuomba.

Uzalishaji wa sukari caramel

Sugar rangi kufanya snap nyumbani. Kuandaa nguo, sukari tu na katika baadhi ya kesi, maji - kitu kingine.

vyombo vya chuma haja ya kumwaga spoonfuls wachache sukari na kuweka kwenye moto mdogo. Baada ya dakika chache sukari inaanza kuyeyuka na Bubble. Ondoa kutoka joto inahitaji kuwa katika wakati huu wakati yeye faida kivuli haki ya za rangi ya njano rangi. Iliyeyuka sukari lazima hutiwa katika bakuli, uliojengwa ya chakula foil. Itakuwa rahisi zaidi ikiwa bakuli kufanya mraba. Jambo kuu ni kwamba haina leak. Kwa kuegemea, kutumia mbili au tatu-safu foil. Wakati sukari ina kilichopozwa na ugumu kidogo katika yake kwa kisu kufanya longitudinal na transverse grooves, kujaribu kupata mraba mmoja. Hatimaye sukari solidified inavunjwa kwa urahisi kwa matuta hayo.

matumizi ya sukari caramel

Kwa Coloring kuchukua mraba kadhaa na kujaza yao na maji ya moto, kisha wakawa mpaka kufariki kamili ya sukari ya kuteketezwa. kusababisha maji kahawia inaweza kutumika na mabadiliko ya rangi ya vinywaji, nafaka, supu, unga, kuweka, glaze, fudge au jelly.

Kohler sukari kutumika kwa ajili ya dyeing pombe. Amber rangi brandy - usahihi wa rangi hii. On studio yake alikuwa mteule kama E-150. Kuchora zenye pombe yako mwenyewe Vinywaji zhzhony sukari lazima kufutwa katika pombe ambayo ni lengo.

E-150

chakula livsmedelstillsats E-150 ina alama nyingi za ziada ambazo zimeandikwa katika mabano haki ya kuu hapa. E-150 (1) - asili zhzhony sukari. Wengine wote - analogues yake sintetiki. Wana rangi sawa na asili zhzhony sukari, lakini jadi caramel ladha ya kukosa.

Faida na madhara ya rangi

sukari Zhzhony ni hatari zaidi kuliko kawaida nyeupe. Wakati mwingine, madaktari kupendekeza kutoa watoto wake kwa kunyonya kikohozi kavu. Kama tunaona synthetic sukari rangi, uharibifu wake inaweza kuwa liko tu katika kesi ikiwa ni ya kutumika kwa kiasi kikubwa. Kama sehemu ya chakula huwa ni kidogo, hivyo unaweza kuwa na hofu ya matokeo baya.

Kwa kuwa wengi wanaamini kwamba uzito jumla ya bidhaa kwamba sisi kuleta kutoka maduka, muundo wa vipengele bandia ni kubwa sana, kwamba miili yetu hawana muda wa kujikwamua yao, katika kesi hii, tunaweza kushauri jambo moja tu - kuandaa chakula chao wenyewe, nusu ya kumaliza kutumia kama uangalifu. Kama kujifunza jinsi ya kufanya sukari rangi kwa mikono yao, na ni rahisi sana, bila ya shaka kupata matumizi katika aina mbalimbali za kesi.

Kwa mfano, unaweza kupika maarufu ice cream creme brulee. ladha yake ya kipekee na rangi, ni wajibu wa sukari rangi. Kama kupika mwenyewe kutoka bidhaa bora, basi itakuwa kurejea nje hakuna mbaya zaidi kuliko creme brulee, ambayo ni kufanywa katika St Petersburg kabla ya uvumbuzi wa ladha bandia na colorings.

Ice cream creme brulee

Sundae creme brulee - dessert kwamba utapata kufurahia faida yote ya sukari pipi - ladha yake maridadi na chapukia sana rangi. Asili colorant sukari rangi, kama sisi zilizotajwa hapo juu, kwa amani na bidhaa mbalimbali, lakini kiganja unaweza salama kutoa maziwa. Kufanya ice cream, unahitaji vijiko 4. miiko ya sukari pour katika bakuli neemalirovannuyu chuma na kuyeyuka. Jipu lazima kabla ya upatikanaji caramel rangi kitunguu peel. 100 ml cream jipu na kumwaga katika caramel. Crème caramel koroga na kuweka cools.

kiini cha yai nne kusaga vijiko tatu ya sukari ya unga na kuchanganya na cream caramel. 600 ml ya mafuta (33%) ya cream mjeledi na vijiko tatu ya sukari na unga. Malai kuchanganya na caramel mchanganyiko na koroga vizuri. Weka creme brulee katika bakuli na kuweka katika freezer. Kupata laini ice-cream, ni lazima kila baada ya dakika 15 kwa kuchanganya. Muda wa kuganda inategemea tabia binafsi ya chumba cha kuganda. Wakati digrii -20, ice cream itakuwa tayari katika muda wa saa moja au mbili.

Madoa ya Desserts mbalimbali

Kupikwa kutokana na mapendekezo yetu imara rangi rangi sukari katika mapishi mengi kupendekeza kufuta katika maji, lakini, kama inaonyesha mazoezi, hii si mara zote haki. Baadhi Desserts ziada maji ni mbaya kwa ladha na texture ya sahani kumaliza. Tangu rangi sukari vizuri na kuharibiwa katika maziwa, lakini ni sehemu ya idadi kubwa ya sahani tamu, kwa kuvunjwa kwa sukari ya kuteketezwa ni bora kuchukua maziwa ya moto badala ya maji.

njia ya awali ya kutumia caramel sukari

Sugar rangi katika vivuli tofauti inaruhusu krimu, jellies na Desserts nyingine, hafifu na kupambwa na mambo za rangi mbalimbali za caramel rangi. Kwa sukari ya rangi ya vivuli tofauti ni muhimu kuondoa kutoka joto katika nyakati mbalimbali. Katika mwanzo wa jipu ni zamu tone nyepesi, dakika moja baada ya moto - kati kahawia, na dakika 2 baada kuchemsha caramel rangi kufanana na madini ufumbuzi. Perederzhivat sukari moto si lazima - kutoka jipu muda kuanza na ladha ya uchungu.

Kohler kisukari ina ladha ya kipekee kwamba unaendelea vizuri si tu kwa bidhaa za maziwa, lakini pia na baadhi ya matunda, kama vile apples na pears. Pia linapatana vizuri na aina ya karanga - si ajali, sehemu hii ni maarufu miongoni mwa mashabiki wa kutiwa tamu, ambalo lina karanga kuchoma na sukari ya kuteketezwa. Aliongeza kwa duo hii ya maziwa au cream na matunda kavu wanaweza kuwa tayari kwa sharubati maarufu, ambayo ni maarufu katika Mashariki ya Kati.