Soya: utungaji, maharage aina. Sahani kutoka soya. Soya - ni ...

Soya - ni moja ya bidhaa nyingi utata kama inaunganisha kwa mara moja wote faida na madhara. Karibu kila mtu hata kama si hasa, lakini hutumika katika vyakula soya, kama unaweza kuwa na hata bidhaa nyingi mundane - sausage, chocolate, mayonnaise, na zaidi.

Jina ya soya na muundo wake

Jina ya soya ni Asia ya Kati, na bidhaa yenyewe ni ya vibweta-kunde. Ilikuwa hapa mara ya kwanza ulifanyika kulima soya. Chochote hasi mambo hawakuwa na kupanda, bado ni salama kuitwa moja ya mazao muhimu zaidi duniani. kipengele tofauti ya soya ni muundo wake, yaani juu cha protini maudhui. protini sehemu ya maharage haya ni zaidi ya asilimia 40, na ni muhimu kufahamu kuwa ubora wa protini ya soya ni si hasa tofauti na kupanda. Aidha, kupanda ni tajiri katika madini muhimu na vitamini. Kama sehemu ya maharage yanaweza kupatikana chuma, magnesiamu, fosforasi na mambo mengine muhimu kwa ajili ya mwili wa binadamu.

Faida za soya

Kwa kuwa soya - ni bidhaa za bei nafuu, umaarufu wake ina faida si tu kwa sababu ya muundo, lakini pia kutokana na upatikanaji. Sababu hii inafanya uwezekano wa kuiga mazao ya soya kama vile maziwa na nyama ambazo ni katika toleo jadi ni ghali zaidi. Sasa kukutana nyama na maziwa ya maharage hawawezi tu mboga mgahawa, lakini orodha ya wapenzi wa kawaida nyama, inakabiliwa na matatizo baadhi na fedha. Hata hivyo, ni lazima kuzaliwa akilini kwamba kiasi kikubwa cha soya unaweza kutatiza mwili.

Kama sisi majadiliano juu ya mali ya manufaa ya soya, katika nafasi ya kwanza ni kutoa kuwepo kwa isoflavones, ambayo kupunguza hatari ya kansa, yaani tezi kansa ya matiti. Pia, bidhaa zenye soya, na asilimia ndogo ya mafuta na wanga. Kwa sababu hiyo, mwili wa binadamu kufyonza kwa urahisi. Kwa mfano, tofu soya ni ilipendekeza kwa watu ambao wana matatizo na njia ya utumbo.

Kwa kuwa soya ni mdogo katika kalori na haina cholesterol, mara nyingi ni pamoja na katika mlo kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito. Katika hali hii, faida kubwa ni satiety ya maharage haya na kama bonus aliongeza, idadi kubwa ya madini na vitamini ambayo ni muhimu kwa afya. Pia, mazao ya soya ilipendekeza kwa pamoja katika mlo wa watu ambao ni ugonjwa wa aina ya pili ya ugonjwa wa kisukari. Bidhaa hii hurekebisha carbohydrate metaboli na normalizes asidi usawa katika mwili. Aidha, soya nyama na maziwa kwa matumizi wakati wa Kwaresima, ambayo kwa wengi itakuwa suluhisho rahisi sana. Pamoja na maandalizi sahihi ya mazao ya soya ya kutofautisha yao kutoka jadi itakuwa vigumu sana.

hasara ya soya

Hata hivyo, pamoja na ukweli kwamba soya - ni mazao muhimu sana, bidhaa ambayo inaweza kubeba hatari kwa afya ya binadamu na kwa hiyo, kabla ya matumizi yake lazima makini mapitio contraindications wote. Hasa, soya unaweza kuwa na athari tamaa juu ya tezi na kuharibu mfumo wa endokrini. Madaktari kupendekeza si kuwapa watoto maziwa ya soya, kwa vile kwa matumizi ya kawaida kuna uwezekano mkubwa wa kuwa wametambuliwa ugonjwa wa tezi. Pia kuna toleo kwamba mwili kike baadhi ya vipengele katika muundo wa soya ni aina gani ya uzazi wa mpango, kwa hiyo, mipango ya kuwa na mtoto, ni bora ya kuwatenga kutoka orodha sahani yake kutoka soya.

Kama unataka kukaa juu ya chakula soya, lazima kuzingatia kwamba ni lazima diluted na chakula cha jadi pamoja na matumizi makubwa ya kunde hizi na athari unatarajia, na hata kinyume chake, unaweza kuathiri afya si njia bora. Hii pia ni pamoja na toleo ambalo kila siku matumizi ya soya kuanza katika binadamu mapema kuzeeka. Kabisa kuachana bidhaa kama unahitaji watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa metabolic ya uric acid. Ni ni madhubuti marufuku hutumia soya wale walio na urolithiasia kama oxalates, ambayo kwa wenyewe vyenye maharage haya ya ajabu inaweza kumfanya kuonekana ya mawe mpya. Pia, kuwa makini sana kuanzisha soya katika mlo ni muhimu kwa ajili ya watu ambao ni mzio kunde. Aidha, baadhi ya umakini kuchanganyikiwa na ukweli kwamba soya ni mara nyingi kitu cha jenetiki majaribio, na ipasavyo, bidhaa kutoka mmea huu unaweza kuwa na GMOs.

Soy na Cholesterol

Wanasayansi bado si jaribu kufikia makubaliano juu ya soya muhimu jinsi au madhara, hivyo kwa vyovyote vile, matumizi yake katika chakula lazima kuwa makini sana. Mwaka 1995, utafiti wa kiafya kwa maharage ya soya umefanywa, ambayo kuruhusiwa kuhitimisha kuwa kula gramu 50 za soya siku unaweza kupunguza viwango vya cholesterol katika mwili, na hivyo kupunguza hatari ya magonjwa mbalimbali ya moyo, ikiwa ni pamoja na kiharusi na moyo mashambulizi. kawaida huu kwa hali ya mazao ya kumaliza sawa gramu 680 ya tofu au glasi 8 ya maziwa ya soya. Hata hivyo, wanatarajia cholesterol kupunguza peke yake, soya si lazima, kwa kuwa hii inahitaji chakula tata.

Soy na Saratani

Hadi wa leo, wanasayansi puzzled juu kama mazao ya soya ili kuzuia saratani ya matiti. Kulingana na toleo moja kinyume, wao kuongeza hatari ya saratani kubwa kama soya uundaji ina tofauti sana na baadhi ya vipengele ya hiyo na athari estrogenic. Hata hivyo, zaidi bado kutega kufikiri kwamba mara kwa mara ya matumizi ya mazao ya soya husaidia kuamsha athari za kupambana na estrogen, na ipasavyo, hatari ya kansa ya hupungua kwa kiwango cha chini. masomo husika zilifanyika kwa wanawake Shanghai, na kugundua kwamba kwamba kundi waliokula soya wakati wa ujana, baada ya miaka michache alikuwa karibu asilimia 60 ya hatari ya chini ya kansa.

Soya katika kupika

Kabla aina mbalimbali za maharage inaweza kutumika katika kupika, ni muhimu kabla ya kuandaa, yaani maharage loweka kwa saa angalau 12. Wao ni kisha kabisa nikanawa, kuchemsha mpaka kupikwa na kutumika kwa madhumuni ya zaidi.

Miongoni mwa mazao ya kumaliza ambayo yana soya, ni kutoa si tu tofu, maziwa na chocolate, lakini pia aina ya michuzi na nyama.

bidhaa maarufu soya

Katika kupika, sana kutumika maharage ya mafuta, ambayo ni kupatikana kwa baridi kubwa. Zinaweza iliyojazwa salads, matumizi kwa ajili ya kukaranga au kuoka. Kwa mujibu wa tabia ladha ya mafuta ya soya ni kidogo kukumbusha ya mbegu za mafuta. Uvumilivu wa chupa na soya mafuta mvua. Kwa wengi soya - sosi ya soya ni maarufu, ambayo inakwenda vizuri na chakula Kijapani, yaani sushi na mistari. mchuzi huu ni tayari na kuchachuka maharage yaliyochemshwa na ardhi kuchoma ngano.

Daima kutaja na soya nyama, ambao lazima kulowekwa kabla ya kupika thamani. Mauzo yanaweza kupatikana bidhaa tu kavu nyama na maudhui ya soya, ambayo kupanuka na kuchukua sura ya taka katika maji.

Hivyo, maoni ya wazi kuhusu kama sahani ni muhimu soya, bado, hivyo kabla ya kula vyakula vyenye katika muundo wao, maharage hayo lazima makini kupima faida na hasara, na ni vizuri kushauriana na daktari.