Gani viungo ya mayai leo

Kutokana na utafiti uliofanywa na wanasayansi, imekuwa kuthibitika kuwa katika miaka thelathini iliyopita na kufanyiwa mabadiliko makubwa katika uzito yai na vipimo ya ambayo kuongezeka. Aidha, ni imepata idadi ya mali ya thamani.

Wanasayansi ikilinganishwa na muundo wa mayai, na pia ukubwa wao na data ya karne iliyopita. Matokeo yake, taarifa ya kuvutia zilipatikana:

• kuongeza ukubwa yai hasa kutokana na ongezeko la protini molekuli,
• kupunguza kama robo ya kiasi cha ulijaa mafuta ,
• kupunguza kalori ya bidhaa,
• ongezeko la mara zaidi ya 1.5 mkusanyiko wa vitamini D.

Sababu ya kuboresha sifa ya ubora wa mayai, kwa mujibu wa wanasayansi, liko katika kubadilisha mlo wa ndege, ambayo miaka 30 iliyopita walikuwa kula zaidi ya afya na ubora wa chakula.

Kwa hitimisho ya kuvutia alikuja watafiti kutoka, ambaye kugundua kwamba mayai kuwa na uwezo wa shinikizo la damu. Aidha, kipengele hiki ni kwa ajili ya mayai, ambapo digestion katika njia ya utumbo wa binadamu na kusababisha malezi ya protini. Na katika vitalu upande shughuli ya homoni, ambayo husababisha vasoconstriction na kuongeza shinikizo la damu.

Hasa mbaya cholesterol ni pamoja na katika muundo wa mayai. Wao ni matajiri katika pingu, ilikuwa alisoma kwa kina na wanasayansi wa Marekani. utafiti ilidumu miaka 20 kwa kushirikiana na watu kama 20 elfu. Kwa sababu hiyo, imekuwa imeonekana athari ya madhara ya bidhaa kwa afya na nguvu ya watu:

• Pamoja na matumizi ya kila siku ya mayai 1 au zaidi ya watu na afya iliongezeka kwa karibu 25% uwezekano wa kifo mapema kutokana na ugonjwa wa moyo.
• Kama mtu pia ana ugonjwa wa kisukari, hatari ya kifo kutokana na magonjwa ya ongezeko moyo katika mara 2!

Utafiti huu kuchunguzwa makundi mawili ya wanaume: wagonjwa afya na ugonjwa wa kisukari. wastani wa idadi ya mayai kuliwa kwa chakula kwa wiki mara 7 au zaidi. Kwa hiyo, watafiti alihitimisha kuwa watu na afya ni kuruhusiwa, bila ya kuathiri moyo wa kula kwa vitengo 7 kwa wiki, wakati wao ni kabisa contraindicated kwa wagonjwa wa kisukari. Lakini tusisahau kwamba pingu cholesterol yai zinahitajika kwa mwili kwa ajili ya malezi ya bile.

Thamani ya lishe ya mayai

chanzo bora ya protini daima imekuwa kuku yai, thamani ya lishe imedhamiria kwa maudhui ya protini kamili, na ni karibu kabisa kufyonzwa na mwili. Katika muundo wake tuligundua kila amino asidi muhimu katika uwiano mzuri. Pia katika bidhaa hii ni iliyotolewa hasa polyunsaturated fatty kali na phospholipids (ambayo inachukuwa 1/3 ya lecithin). Katika joto matibabu ya mayai ni vitendo si kikubwa thamani yao ya lishe.

Muundo wa mayai ni pamoja na idadi kubwa ya protini, kama vile lysozyme, ovalbumin, ovotransferrin, nk., Enzymes, ambayo ni pamoja diastase, protease dipeptidase; vitamini A, PP, D, cholesterol na mafuta asidi, vitamini B Na hiyo ni si orodha nzima. muundo wa mayai pia ni pamoja na idadi kubwa ya madini vitu: 55 mg ya kalsiamu, 140 mg ya potasiamu, 192 mg fosforasi, 156 mg kloridi, 176 mg ya sulfuri, 134 mg sodiamu, 12 mg magnesiamu, 2.5 mg chuma 1.11 mg zinki, 83 mg ya shaba (misingi ya 100 g chakula sehemu mayai).