Homemade Fried Rolls: mambo ya siri ya kupika

By vyakula kawaida ya Japan, sisi kwa muda mrefu wamekuwa wamezoea. Wengi kuongezeka katika sushi mgahawa ni lazima favorite likizo mila, wakati wengine kutumia huduma ya mistari utoaji nyumbani au ofisini. Kuinasa utamaduni wa Mashariki na kujaribu mwenyewe kwa bwana maandalizi ya hati, mara nyingi kutafsiri maelekezo classical kwa bidhaa za ndani na tabia zao wenyewe kula. Hata tempura maki - Fried Rolls - kwa muda mrefu ilikoma kuwa alijua kama gimmick. Naam, nini hivyo ajabu? vitafunio haya lishe na kitamu, vipengele vyote muhimu inaweza kuwa rahisi kununuliwa katika maduka makubwa yoyote, na kupika hii sahani peke yake ni vigumu sana. Hebu fikiria chache maelekezo rahisi.

Matayarisho ya awamu: maandalizi ya mchele

Uzoefu "Sushi bwana" wanasema kuwa Jambo kuu katika vyakula Kijapani - ni usahihi wali. Krupa katika mfuko nzuri, ambayo imeandikwa "hasa kwa sushi" kwa kawaida gharama mara tano ya gharama kubwa zaidi. Lakini kwa kweli, aina ya Kijapani mchele hawana tofauti na Kivietinamu na Kikorea. Kama unajua sheria za uchaguzi, mchele bora kwa ajili ya kufanya nyumbani mistari ya moto inaweza kupatikana kwa urahisi katika idara yoyote ya vyakula na vinywaji. Pendelea kruglozernistomu mchele rangi nyeupe. Yanayochemka mchele na pumba kutumika kwa ajili ya mistari si lazima.

hatua ya kwanza ni kuosha vizuri kwa croup. Kisha, loweka kwa saa katika maji barafu. Baada ya mara katika ungo kuondoka kwa saa nyingine na takwimu obsoh. 5 vipande vya mchele zichukuliwe hasa 8 sehemu ya maji. Pour grits na maji ya moto, mahali juu ya joto kati. Koroga mara kwa mara. Mfuniko cover si lazima. Wakati nafaka mchele katika raskusyvanii ni laini, kuondoa sufuria na joto. Wakati kupika kukaanga rolls nyumbani (mapishi kwa mchele), kumbuka: mchele uji si mzuri kwa ajili hiyo. Grain lazima kutokosa kwa kiasi kama vile kupoteza sura na kuwa kuweka. Wali na msimu na kuondoka na baridi. Kama kujijaza kutumia kiasi kidogo cha siki mvinyo au mchele, sukari na chumvi. Kuongeza viungo katika sehemu ndogo ndogo na kuvuruga na tasting.

Nini kutumia kama kujaza?

Hadi mchele cools, hebu stuffing. Fried mistari katika nyumba kupikwa na chumvi na samaki pickled, dagaa, mboga mboga, jibini, omelettes. Kama huna kuweka lengo kwa kuzingatia kali na halisi mapishi ya Kijapani, unaweza kwa urahisi kufaragua. Hii si tu kufungua nafasi kwa ajili ya ubunifu, lakini pia kuwezesha kazi. Kwanza, baadhi ya mbinu classic katika Japan kwa wengi wetu wanaonekana haikubaliki kabisa, na pili, bidhaa nyingi tu hawezi kupata kwenye rafu ya maduka ya mitaa. Kwa mfano, Japan ni mara nyingi amefungwa katika roll mbichi samaki bahari. Kununua kiungo hiki katika Urusi ni ngumu, na wazo sana ya ubadhirifu kama vile si wote.

Kwa ajili ya nyumba Fried mistari inaweza kutumika chumvi samaki na pink samaki, kuvuta au kuchemshwa ngisi, mussels, shrimp, tango, parachichi, cream cheese, noodles kioo , na hata kuku. Kama mpango wa kupika kukaanga rolls aina kadhaa, kuandaa matoleo tofauti ya stuffing.

Nori na si tu

bidhaa maarufu kwa wrapping Rolls ni taabu mwani. Aidha, unaweza kupika homemade mistari Fried katika karatasi mchele, ambayo ni kuuzwa katika vyakula na vinywaji au idara na bidhaa kwa ajili ya sushi. Wrap stuffing pia kuwa pancakes kutoka kimanda nyembamba.

Kuenea nori kwenye kitanda mianzi. Sawasawa kusambaza mchele, na kuacha kwa upande mmoja wa sehemu tupu katika michache ya sentimita katika upana. Kuweka stuffing juu ya makali ya bomba, roll roll, kubwa kitanda. Free makali loanisha na maji, vyombo vya habari imara. Kutoa roll kulala kabla ya kukaranga bila slicing katika vipande kidogo kidogo. By kanuni hiyo sumu mistari na kimanda karatasi mchele.

Rolls spring na makala zao

Fried Rolls spring, mapishi ambayo, oddly, hakuwa zuliwa na Kijapani, na Wamarekani, alifanya jadi nchi ya Mashariki chakula: ngisi, kamba, mboga, mianzi, avokado. Unaweza kufanya nao kulingana na mapishi zifuatazo.

Kumwaga maji ya moto zaidi ya 50 g ya mchele noodles. Chemsha 400 g uduvi na safi yao. Kusugua juu ya grater Korean 2 karoti na tango. Saladi "barafu" au Kichina kabichi kukatwa katika vipande. Loanisha 8 karatasi mchele na maji na kuwa laini. Kufungia mistari sawasawa kugawa noodles, uduvi na mboga katika vipande 8.

Kugonga kwa Rolls

Fried kabla mistari limelowekwa katika kugonga na breading kupika. Kuandaa mistari 8-10, unahitaji 3 mayai na kikombe nusu ya maji ya barafu. Whisk kugonga blender.

roll roll nzima katika unga. Kisha kuzamisha katika yai, kisha unaendelea katika makombo ya chakula. By breadcrumbs, unaweza kuongeza Bana ya viungo. Salted kugonga si lazima, kama Rollo kawaida aliwahi sosi ya soya, ambayo ina kazi kubwa ya chumvi ladha.

kutiwa

Fried mistari mapishi kwamba walifika katika Marekani, unaweza kupika katika Fryer kina. Joto mafuta kuzamisha juu ya mistari gridi na kushikilia takriban 2-3 dakika. Ondoa na kuweka kikapu juu ya folded karatasi kitambaa kupita kiasi stack mafuta.

Kama huna vifaa kama, kutumia kikaango au wok. Fry katika hati siagi, na kugeuka kama kukaranga. Unaweza kutumia mafuta ya alizeti ni odorless.

Kuwasilisha tempura maki mezani

mistari Fried alifanya kula moto. Kukatwa vipande vipande kwa kisu. Yatume pickled tangawizi na michuzi - soy na wasabi. chakula Kijapani inapaswa kuliwa na vijiti.