Tartar - ni nini: mchuzi au sahani kuu?

Tartar - ni nini? Kwa baadhi ya - kubwa sahani kuu, tayari kwa misingi ya nyama au samaki, kwa wengine - nyeti mchuzi kuwa ni kamilifu kwa malipo salads nyingi. Ni lazima kuwa na mazoea na chaguzi zote, na kisha unaweza na kuamua nini ni kwamba ni mlo huu.

nyama

Inasemekana kuwa wazo hutumia nyama mbichi, tartare, ni mali kabisa kwa kuhama hama, yaani: Tatars. Hii ni kwa kweli, lakini katika sayansi ya kisasa ya upishi inazingatia sahani inajulikana severofrantsuzskim mila zao.

Hivyo Ulaya ya Kusini tartare - ni nini? Kama kikamilifu uaminifu mpishi wa migahawa ya wasomi, hii ni kubwa kweli kuu, ambayo ni alifanya kutoka nyama zabuni na kalvar bora.

Kwa hiyo itahitaji gramu 900 kalvar minofu ikiwezekana, mayai manne, soya au uorchersky mchuzi, vitunguu, na gramu hamsini ya gherkins pickled , na mahitaji mengine ya lazima.

mchakato ni rahisi na ya haraka maandalizi. hatua ya kwanza ni mchakato nyama: kuondoa mafuta na kuondoa mishipa, kama yapo. Kisha kugeuka kipande nzima katika nyama, bila ya kusahau kuongeza viungo. Zaidi ya hayo, kwa kutumia nne cylindrical sura bila ya chini, kuweka kwenye sahani kwa njia ya kupata kina "kegs". Waliomba kipande pingu, ambayo ifuatavyo baada lililokuwa na mchanganyiko wa vitunguu laini kung'olewa na gherkins. Kisha makini kuondoa uvunaji na salama kulishwa kwa meza na vikombe ya, ambayo ni ya mchuzi.

vyakula vya baharini

tartare samaki - ni nini? Bila shaka, zaidi ya zabuni sahani, iliyoundwa na kukidhi ladha ya wale ambao si kama kula nyama mbichi. mbadala katika kesi hii hutumika kama chumvi sill, lakini inaweza kutumika na aina nyingine ya samaki.

Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya samaki tartare haja: sill minofu, parachichi, saladi, bun, limau, pilipili, vitunguu, shallots, mint au Basil majani na mafuta.

mchakato wa kuundwa kwa tartare ni kama ifuatavyo: kina uwezo lazima mash parachichi, itapunguza katika juisi ya limau nusu na msimu na mafuta. Vitunguu, sill na pilipili-pilipili kukatwa katikati ya ukubwa cubes na kutuma kwa parachichi. Saladi lazima kuvunja mikono yake katika vipande pana, kisha changanya vizuri na vyakula tayari tayari.

Kwenye sahani kuweka sura cylindrical bila chini, ili kuweka katika mchanganyiko kusababisha, na upole kuondoa msaada kwa kupamba vipande ya limau au mint na majani Basil.

cream ya tartar

Picha za sahani decorated na makusanyo bora ya upishi, ambayo ni sawa tu. Amazing mchezo wa uchungu, spicy na tamu ladha inafanya Aidha kamili kwa salads nyingi, samaki na hata nyama.

Kwa hiyo, kwa kuandaa Homemade mchuzi tartar unahitaji: mbili tablespoons ya capers, sour cream na kung'olewa gherkins pickled, kijiko ya maji ya limao na Dijon haradali, kijiko ya kung'olewa bizari safi, 150 ml ya mafuta, ghafi na mbili kupikwa pingu, pamoja na chumvi na pilipili.

Kujenga kama Kito ndogo kama ifuatavyo. By laini grated kuchemshwa Kiini cha ni aliongeza ghafi, haradali na juisi. Kwa msaada wa mixer whisk vizuri. Kisha hatua kwa hatua kuletwa mafuta, wakati huu na kuvuruga whisk mpaka dissolves. Kisha, kuweka viungo iliyobaki na kubadilishwa mpaka sare creamy msimamo. Mchuzi uliandaliwa.

Ni zinageuka kuwa jibu la swali: "Tartar - ni nini ni" - ni wazi haiwezekani, kwa sababu ni mlo wengi upande mmoja.