Je, ni viungo ya mkate mweupe kwa wageni ni nini?

Mkate - chakula bidhaa ambayo lazima iwe juu ya meza. thamani yake imedhamiria si tu katika muonekano na ladha, lakini pia sifa muhimu na njia ya kupikia. sababu kuamua kwa watumiaji ni muundo wa mkate nyeusi na nyeupe, pamoja na kiwango ambacho hukutana viwango vya serikali. Hebu waishio ukweli wa nini alifanya, sisi kutoa kichocheo rahisi ya msingi na kuwaambia siri zote za kupikia.

Black mkate: muundo na matumizi ya

Bidhaa hii ni muhimu kwa afya, kama wewe kula kwa kiasi. Tayarisha mkate kahawia ni kawaida kufanywa na rai unga. Ni kutokana na usindikaji ndogo katika bidhaa ya mwisho ni mengi ya madini na vitamini. mkate Brown ina texture ngumu. Kwa hiyo inasaidia mwili kuepuka sumu na matokeo yake, kilo ya ziada. Inaaminika kuwa mkate mweusi anaweza kutibu hadi magonjwa sitini. muundo wake jadi ni pamoja na unga, chachu, malt, sukari na molasses. aina ya ladha ni kupatikana kwa kuongeza kwa viungo unga na dawa (thyme, mbegu shamari, coriander, na kadhalika. D.).

Kiasi cha kemikali katika mkate mweupe

Katika dunia ya upishi, bidhaa hii ni maarufu sana. Kwa hiyo, idadi kubwa ya chaguzi kwa ajili ya maandalizi yake. zaidi ya kawaida na ya kawaida -obedenny (mnyororo) bar. Maandalizi hayo ni rahisi sana, lakini si kwa haraka. Muundo wa mkate mweupe rifled ni pamoja na maji, unga, hamira na chumvi. viungo ni mchanganyiko na kushoto kwa saa kadhaa, unga umefika. za zaidi hutengenezwa na kuokwa.

Matokeo yake ni yafuatayo kemikali utungaji:

• maji - 37,7%;
• wanga na dextrin - 47%;
• protini - 7.9%
• mafuta - 1%.

White mkate: Aina ya kawaida

• maarufu pita mkate, bidhaa za jadi za Georgia, kupendwa duniani kote. safi na nyembamba mkate huu ni kneaded nje ya maji na unga, hasa limekwisha na kuokwa.
• Keki kutoka tandoor - ni bidhaa ya Asia. Ni tayari kwa unga, maji na chachu. Mara nyingi katika unga kuongeza siagi, maziwa na sesame mbegu.
• Chapati - maarufu mkate kutoka India. Kuwaandaa kutokana na maji na unga, lakini asili ni njia ya maandalizi. Bidhaa kina Fried katika sufuria na hali kama kwamba wao ni umechangiwa.
• Ciabatta - mkubwa nyeupe mkate, ambayo ina idadi kubwa ya pores. Bidhaa hii ni maarufu sana katika Hispania. Ni tayari katika ferments maalum.

Je, ni viungo ya mkate mweupe kwa wageni ni nini?

Kwa kawaida, bidhaa hii ni kwa kutokana na unga, hamira, maji, mafuta, chumvi na sukari. Hebu waishio hizi nusu ya kumaliza kwa undani zaidi. muundo wa mkate mweupe juu ya mgeni inaingia unga wa ngano. Licha ya ukweli kwamba nusu ya kumaliza inatoa mwili na nishati na wanga, ziada ya chini ya mkate mweupe anarudi katika mafuta na husababisha matatizo ya metabolic. Chachu -mikroorganizmy ambayo kutoa Karavai fluffiness, kurutubisha mwili kwa asidi nyingi amino, na misombo ur kazi.

Nini kingine ni aliongeza kwa mkate mweupe?

aina ya viungo mara nyingi kutumika. Wakati mwingine unga kuongeza mayai. Kwa sababu hiyo, mkate ni harufu nzuri zaidi na ladha. Hata hivyo, bidhaa hii ya kuharibika. muundo wa mkate mweupe mara nyingi aliongeza bran. Hii ni muhimu sana semifinished bidhaa, ambayo inaboresha digestion, saturates na vitamini na madini. Hiari, unaweza kufanya keki ladha na zabibu, karanga, mimea na matunda yako favorite kavu. Tunatoa mapishi rahisi kwa ajili ya kufanya mkate nyumbani.

Threaded bar "Nyumbani"

Muundo wa mkate mweupe kwa mapishi hii sambamba na GOST. Kuanza upande mikopo pombe. 170 g ya unga zinahitajika kwa kuchanganya na gramu tatu ya chachu safi. Unaweza kuchukua na kavu (tu haja ya robo ya miiko ndogo). Kuongeza gramu themanini ya maji ya joto. Pombe karibu na nguo uchafu na kuondoka kwa saa nne au tano katika joto ya si chini ya thelathini digrii. kumaliza unga wanapaswa kuwa uso lengelenge.

Katika 70 ml ya maji moto walikuwa vizuri zilizoyeyushwa 12 g ya sukari na 4.5 g ya chumvi. Pour katika pombe. Kuongeza gramu 135 ya unga. Changanya vizuri. unga wanapaswa kuwa sare.

muundo wa mkate mweupe kwa mapishi hii ni pamoja na gramu kumi ya siagi kuwa maudhui ya mafuta ya angalau 82%. Inahitaji melted kidogo. Kuongeza unga katika sehemu ndogo ndogo. Next, kuenea juu ya meza kavu na kanda vizuri. unga lazima laini na sare. Jalada na kuiweka katika nafasi ya joto kwa nusu saa. Wakati huo, unga itaongeza katika nyakati mbili na nusu.

Weka mchanganyiko keki mezani na zitakunjwa katika mpira laini. Ili kufanya hivyo, sisi kukusanya pembe za unga wa kituo na akafunga. Next ni kuendesha hadi ilikuwa kutoonekana mshono. Hifadhi kitambaa mvua kwa muda wa dakika ishirini. Sasa tuna kutekeleza bila unga katika mfumo wa mviringo na tightens kingo kufanya mstatili. Kufanya roll. Matokeo yake lazima mnene mkate na edges rounded. Ni lazima kupitisha kwa karatasi, bima na kuondoka rasstoyatsya.

Wakati huo watatakiwa kwa hili unategemea mambo mengi. zile kuu ni zifuatazo: msongamano Folding, rolling joto unene chumba. Uzoefu unaonyesha kuwa kwa wastani, kwa proofing zinahitaji si zaidi ya saa moja na nusu. Baton kuongezeka kwa kiasi kwa nusu. Kisha, grisi kwa maji na kutumiwa nne au tano nadsechek jadi.

Siri za kupika pastries ladha

Chochote muundo wa mkate mweupe, sheria chache lazima kufuatwa. Tu katika kesi hii inawezekana kuandaa kweli kitamu na harufu nzuri ya bidhaa.

• utawala wa kwanza. Sisi kuamua utoshelevu wa kusahihisha bidhaa kumaliza. Ili kufanya hivyo, rahisi vyombo vya habari kidole juu ya kifungo. Kama shimo hutoweka mara moja, mkate lazima kushikilia kitambaa. Vinginevyo - mkate wa wazi kushuka. Wakati kuoka mkate huu ni uwezekano lake litanyauka. bora chaguo -vmyatina hiyo kurekebisha haraka kwa nusu, na kisha - polepole. Kama bidhaa inaweza kuokwa.
• utawala wa pili. Bake mkate mweupe lazima iwe na mvuke. Sisi kuandaa mchakato kama ifuatavyo: katika treya tanuri ya kuoka na kumtia vizuri raskalivaem, weka mkate kwenye karatasi kuoka, pour vikombe viwili vya kuchemsha maji na mara karibu, na baada ya dakika tano kwa haraka kufungua mlango na sprayed kuta. Unaweza kurudia utaratibu huu mara kadhaa. Kwa nini ni muhimu? Katika dakika kumi ya kwanza ya mkate huanza kukua kwa kasi na kuongeza kwa kiasi. Ikiwa hakuna mvuke juu ya uso inaonekana ukoko kavu. Kwanza, kutokana na mkate haiwezi "kukua" hadi kiasi kamili. Pili, juu ya uso na pande za nyufa.
• utawala wa tatu. Mara baada ya mkate amekoma kuongeza, mvuke imeondolewa. Ili kufanya hivyo, kuvuta nje sufuria na maji na haraka ventilate tanuri. Sasa mkate kuanza kudumisha rangi. Kwa hiyo, kuoka mahitaji hewa kavu.
• utawala ya nne. Mkate inashauriwa kupika katika maalum pizza jiwe. Kuchukua nafasi yake katika upepo raskalivaem kuoka baraza la mawaziri, haraka kuweka juu ya mkate wake na bake. Hiyo ni siri yote.
• utawala wa tano. Kwa kawaida-Motoni mkate lazima rangi ya dhahabu. Lakini kufafanua takwimu. Sisi kumaliza mkate wakati tapped chini inafaa kuonekana sauti mbaya sana, kama ndani ya ni tupu.
• utawala wa sita. mkate ni muhimu kuondoa kutoka tanuri na mahali kwenye rafu na baridi. Kata bar inaweza kuwa 40-50 dakika.

hitimisho

Ni muhimu kutambua maelezo ya muhimu sana. Kula mkate mweupe ni muhimu kuimarisha mwili na nishati na madini, lakini kwa kufanya hivyo kiungo muhimu katika mlo kwa sababu ya kiwango cha juu caloric haifai. Tu katika kesi hii tunaweza kusema kwamba bakery hii, kama vizuri tayari, itakuwa kuongeza usawa kwa chakula, na pia maziwa na nyama sahani. Wote ni nzuri kwa wastani.